perspectivas alimentarias No.4, enero 2005 
sistema mundial de información y alerta sobre la agricultura y la alimentación(SMIA)

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LA OFERTA Y LA DEMANDA DE CEREALES

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A medida que avanza la temporada mejoran las perspectivas de la oferta y la demanda para 2005/06

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Después del informe de septiembre se ha revisado al alza el pronóstico relativo a la producción mundial de cereales, debido a la llegada de informaciones más seguras y en general favorables sobre las cosechas todavía en curso o recién terminadas en todo el mundo. El pronóstico de la FAO para la producción de cereales en 2005 se cifra ahora en casi 2 005 millones de toneladas (arroz elaborado), casi 22 millones de toneladas más que el pronóstico de septiembre, pero todavía inferior en un 2,4 por ciento a la producción récord del año anterior. Con esta revisión se ha reducido el déficit de producción respecto de la utilización prevista en 2005/06 y, por consiguiente, la necesidad de recurrir a las existencias mundiales no es tanta como parecía al principio de la temporada. Teniendo en cuenta las cifras más recientes, la relación entre las existencias mundiales de cereales y su utilización se cifra ahora en 22 por ciento, nivel cercano al de las dos últimas temporadas pero inferior al nivel medio a largo plazo de aproximadamente 30 por ciento. Es probable, sin embargo, que en los mercados internacionales de cereales las existencias relativamente abundantes de los principales países exportadores continúen siendo un importante factor de mitigación de la presión al alza sobre los precios.

perspectivas alimentarias

 

Cuadro 1. Hechos básicos de la situación mundial de los cereales (millones de toneladas)

  2003/04 2004/05 2005/06 Variación de
2004/05 a
2005/06 (%)
PRODUCCIÓN 1 1 890.7 2 054.9 2 005.2 -2.4
Trigo559.5626.9618.8-1.3
Cereales secundarios939.8 1 022.6970.6-5.1
Arroz (elaborado)391.4405.5415.82.6
Países en desarrollo 1 050.0 1 071.7 1 088.7 1.6
Países desarrollados 840.6 983.1 916.5 -6.8
SUMINISTROS2 2 378.3 2 471.2 2 470.4 0.0
Trigo763.7788.5792.00.4
Cereales secundarios 1 102.7 1 172.6 1 164.1-0.7
Arroz (elaborado)511.9510.1514.30.8
Países en desarrollo 1 392.9 1 364.1 1 367.3 0.2
Países desarrollados 985.4 1 107.1 1 103.1 -0.4
UTILIZACIÓN 1 959.5 2 004.1 2 024.7 1.0
Trigo599.3614.3625.01.7
Cereales secundarios951.4977.6982.30.5
Arroz (elaborado)408.8412.2417.31.2
Países en desarrollo 1 192.2 1 198.0 1 223.0 2.1
Países desarrollados 767.3 806.1 801.7 -0.6
Utilización alimentaria de cereales per capita (kg/año)  
Países en desarrollo158.6157.3158.50.8
Países desarrollados131.1130.3130.50.2
COMERCIO3 237.5 243.7 238.7 -2.1
Trigo104.3111.0107.5-3.2
Cereales secundarios106.4105.1105.0-0.1
Arroz (elaborado)26.727.626.1-5.2
Países en desarrollo 76.2 69.6 59.4 -14.7
Países desarrollados 161.2 174.1 179.3 3.0
EXISTENCIAS4 416.3 465.2 444.4 -4.5
Trigo161.7173.2165.9-4.2
Cereales secundarios150.0193.5181.3-6.3
Arroz (elaborado)104.698.497.2-1.3
Países en desarrollo 292.3 278.6 263.6 -5.4
Países desarrollados 124.0 186.6 180.7 -3.1
Países con bajos ingresos y déficit de alimentos5
Producción de cereales1788.3810.3835.63.1
excl. China y India272.8264.9281.06.1
Importaciones de cereales679.793.287.9-5.7
de las cuales: Entregas de ayuda alimentaria 76.3   
Proporción de las importaciones que se cubre con ayuda alimentaria (%)7.9   
Utilización alimentaria de cereales per capita (kg/año)158.3156.4157.91.0
Producción de raíces y tubérculos1440.5450.0  
1Los datos se refieren al año civil indicado en primer lugar. 2 Producción más existencias iniciales.
3 Para el trigo y los cereales secundarios, los datos sobre el comercio se basan sobre las exportaciones en la campaña comercial julio/junio, salvo el arroz cuyos datos se refieren al año civil indicado en segundo lugar. El total incluye UE-15 hasta el 2003/04 y UE-25 en 2004/05.
4 Puede no igualar las diferencias en los años de comercialización de cada país.
5Para la definición se vea la nota de clasificación. 6 Para el trigo y los cereales secundarios, los datos sobre las importaciones se basan en la campaña comercial julio/junio. Por el arroz, las importaciones se refieren al año civil indicado en segundo lugar.
7 Julio/junio.
Nota: Los totales y las porcentajes se han calculado a partir de datos no redondeados.

 

Las cosechas de 2005 recogidas últimamente son mejores de lo previsto y las perspectivas iniciales para 2006 son favorables

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Una gran parte de la revisión al alza más reciente del pronóstico de la producción mundial de cereales para 2005 se atribuye a unos rendimientos mejores obtenidos del maíz en los Estados Unidos a medida que se recogían los cultivos tardíos que se habían beneficiado de las lluvias en la última parte de la temporada. Como consecuencia, la estimación de la producción mundial de cereales secundarios aumentó aproximadamente 12 millones de toneladas, situándose en casi 971 millones de toneladas, volumen inferior en alrededor de un 5 por ciento al nivel sin precedentes del año pasado pero muy superior a la media de los últimos cinco años. Uno de los factores que ha contribuido también mucho a la revisión de la estimación de la producción mundial de cereales de 2005 hecha en septiembre ha sido el hecho de que prácticamente en todos los principales países productores de Asia se estaban recogiendo cosechas de arroz más abundantes tras un monzón generalmente favorable. La estimación de la producción mundial de arroz cáscara en 2005 se cifra ahora en un volumen sin precedentes de 622,5 millones de toneladas (415,8 millones de toneladas de arroz elaborado), 7,2 millones de toneladas más que en septiembre y un 2,6 por ciento más que la cosecha del año anterior. Con respecto al trigo, en los dos últimos meses se han revisado un tanto al alza las estimaciones de la producción mundial, a casi 619 millones de toneladas, debido principalmente a unas condiciones favorables que acompañaron constantemente la cosecha australiana hasta su recolección actual. Con este nivel de producción, la cosecha mundial de trigo sería sólo un 1,3 por ciento inferior a la cosecha récord de 2004. Según se prevé, prácticamente toda la merma de la producción de cereales de 2005 tendrá lugar entre los principales países exportadores de América del Norte y Europa, en los que las cosechas han descendido respecto de los niveles sin precedentes del año anterior. En los países en desarrollo, el aumento de la producción de este año es más marcado en el grupo de los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos, sobre todo si se excluyen los países más grandes como China y la India. En su conjunto, las condiciones generalmente satisfactorias registradas durante las campañas agrícolas de 2005 han mejorado las cosechas de cereales en la mayoría de las regiones, salvo en África del Norte y en algunos países del África austral y América del Sur, en los que los cultivos se vieron afectados por el mal tiempo.

Las perspectivas iniciales para la cosecha de trigo de invierno de 2006 plantada recientemente son en general favorables. En la mayoría de las partes, las condiciones para la siembra y el arraigo de los cultivos han sido buenas y las estimaciones provisionales apuntan a un aumento de la superficie sembrada en algunos de los principales países productores. En África austral, sin embargo, y en algunas partes de América del Sur las perspectivas iniciales son inciertas debido a que las lluvias recibidas fueron insuficientes para la siembra y a que las intenciones de siembra de los agricultores decayeron en atención a los bajos precios internos.

Crece la utilización total de cereales en 2005/06 pero disminuye el uso de piensos

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El pronóstico de la FAO relativo a la utilización mundial de cereales en 2005/06 ha aumentado en 10 millones de toneladas desde el informe anterior a 2 025 millones de toneladas, apenas un 1 por ciento más que en la campaña anterior. La revisión al alza de este mes se debe principalmente a un aumento de las estimaciones de la producción de cereales para 2005, que debería conducir a un aumento de su utilización para el consumo humano y otros usos. Pese a la abundancia de los suministros de trigo forrajero, la merma de la producción de cereales secundarios durante la presente campaña se ha traducido en una disminución global de los suministros de piensos, que dará lugar a una pequeña disminución de su utilización tras el crecimiento considerable registrado en los dos últimos años. La mayor parte de la disminución en la utilización de piensos debería experimentarse en los principales países productores y exportadores, como los Estados Unidos y la UE. Por el contrario, la utilización mundial de cereales destinados al consumo humano aumentará, según los pronósticos, en un 2 por ciento en 2005/06. El consumo humano de cereales por habitante se mantiene casi inalterado en los países desarrollados, pero en los países en desarrollo acusa un ligero aumento a 158,6 kilogramos, como en 2003/04. El consumo humano de trigo y arroz se mantiene estable, pero aumenta el de cereales secundarios debido principalmente a una recuperación del consumo en el África occidental, tras la fuerte disminución registrada en la campaña anterior en la que el tiempo seco y las plagas diezmaron la producción.

Disminuyen las existencias mundiales de cereales, pero no tanto como se había previsto

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El pronóstico de la FAO relativo a las existencias mundiales de cereales al cierre de las campañas agrícolas que terminan en 2006 ha aumentado a 444 millones de toneladas, superior en 13 millones de toneladas al pronóstico de septiembre pero todavía inferior en 21 millones de toneladas, o sea un 4 por ciento, a los niveles iniciales. La revisión obedece a informes sobre una producción final para 2005 mayor de la que se había previsto anteriormente, sobre todo de cereales secundarios y arroz. La reducción global pronosticada para la campaña se refiere en gran medida a las existencias de trigo y cereales secundarios, principalmente en los principales países exportadores, en Brasil y en algunos países del África del Norte y África austral afectados por cosechas menguadas a causa de la sequía. Descienden también las existencias en China, para compensar la disminución de las importaciones. Sin embargo, las cuotas correspondientes a las existencias totales de trigo y cereales secundarios de los principales exportadores se mantendrían todavía, como el año anterior, en torno al 32 por ciento y 49 por ciento, respectivamente. Tras las revisiones más recientes, se prevé que las existencias mundiales de arroz cambien poco durante el año, terminando sólo marginalmente por debajo del nivel inicial. Con lo cual se interrumpe la serie de importantes disminuciones que se venían registrando en cada uno de los últimos cinco años, derivadas principalmente de China, cuyas existencias finales para 2005/06 se pronostican en un nivel un poco más alto que los niveles iniciales.

Suben los precios de los cereales con respecto a los de la campaña anterior

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Los precios internacionales de los cereales son generalmente más altos que los del mismo período de la última campaña. Una demanda de importaciones generalmente menor y la abundancia de los suministros de trigo forrajero procedentes de la región del Mar Negro han limitado el aumento de los precios del trigo estadounidense, que para finales de noviembre permanecían invariados con respecto al nivel de septiembre. Sin embargo, los precios argentinos son muy superiores a los niveles del año anterior como consecuencia de la grande merma prevista en la producción interna. Los precios internacionales del maíz se han fortalecido durante la presente campaña debido a la disminución de los suministros exportables en China y el Brasil, unida a la fuerte demanda en algunos países del África austral. La aceleración de las ventas de los Estados Unidos, registrada en las últimas semanas al reanudarse las exportaciones desde los puertos del Golfo afectados por el huracán, sostuvo de alguna manera los precios del maíz y el sorgo de los Estados Unidos, pero, a finales de noviembre las cotizaciones se mantenían en los mismos niveles de septiembre. En cambio, los precios del maíz blanco y amarillo de Sudáfrica han aumentado apreciablemente en el último mes debido principalmente a la fuerte demanda regional y a un debilitamiento del rand frente al dólar estadounidense. Con respecto al arroz, a pesar de la llegada de abundantes suministros de la nueva cosecha al mercado de los países del hemisferio norte, los precios internacionales se han mantenido relativamente estables desde septiembre. Sin embargo, la reciente mejora de las perspectivas para las cosechas de 2005 debería ejercer en los meses venideros una importante influencia a la baja sobre los precios.

Cuadro 2 Precios de exportación de los cereales (dólares EE.UU./ tonelada)1

  2005 2004
  nov. sept. nov.
Estados Unidos     
Trigo 167167162
Maíz9797 94
Sorgo 949896
Argentina    
Trigo134136116
Maíz919786
Tailandia    
Arroz blanco 283290265
Arroz quebrado 211218215
1 Los precios se refieren al promedio del mes. Véase Cuadros A.6 y A.8 del Apéndice para las aclaraciones.

 

Disminuye el comercio mundial de cereales en 2005/061/

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Teniendo en cuenta las indicaciones más recientes, el comercio internacional de cereales en 2005/06 se ha revisado al alza en alrededor de 3 millones de toneladas desde el informe anterior, situándose en casi 239 millones de toneladas, un 2 por ciento menos todavía que los envíos estimados en la campaña anterior. La disminución prevista en el comercio mundial se debe principalmente a unas mejores cosechas de cereales obtenidas en 2005 en algunos de los principales países importadores, principalmente de Asia. En cuanto a los cereales considerados individualmente, el comercio del trigo y el arroz se contrae pero aumenta ligeramente el de los cereales secundarios. Se prevén disminuciones considerables en las importaciones de trigo de China y el Pakistán debido a un aumento de la producción interna, aunque la disminución mayor prevista en el comercio mundial de arroz corresponde a Bangladesh, Indonesia y Filipinas, debido a las excelentes cosechas que han obtenido este año. En cambio, se prevén mayores importaciones de cereales secundarios en la UE pero también en algunos países del África austral, en los que la producción de este año fue reducida. Las importaciones de estos países se prevén principalmente en forma de ayuda alimentaria.

ALIMENTOS BÁSICOS NO CEREALES

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Aumenta la producción mundial de leche en 2005 sostenida por un fuerte crecimiento en Asia

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El índice de precios internacionales de los productos lácteos de la FAO, que en septiembre de 2005 alcanzó los 165 puntos, el nivel más alto de los últimos 15 años, bajó ligeramente en noviembre a 163. Los precios se mantuvieron altos debido a una demanda constante en algunas partes del Asia sudoriental y de África del Norte, unida a los suministros limitados que poseen los exportadores habituales y a la reducción de las subvenciones a las exportaciones en la Unión Europea. Según los pronósticos, en 2005 la producción de leche superará en un 2,2 por ciento a la del año anterior. En los países en desarrollo, se prevé un aumento del 4 por ciento de la producción debido principalmente al fuerte crecimiento registrado en la India, China y el Pakistán. En los países desarrollados, la producción no aumenta más que marginalmente, ya que crece en los Estados Unidos pero disminuye en Nueva Zelandia y se mantiene invariada en Australia.

El volumen récord de las existencias remanentes de semillas oleaginosas y las perspectivas favorables para la producción de 2005/06 ejercen presión sobre los precios

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Tras un fortalecimiento registrado a mediados de la temporada 2004/05 (octubre/septiembre), los precios de las semillas oleaginosas se debilitaron hacia el final de la campaña, situándose en torno al nivel del año anterior. El debilitamiento se debió principalmente a los datos relativos a un nivel sin precedentes de existencias remanentes de semillas oleaginosas, debido al fuerte crecimiento de la producción registrado durante el año, que contribuyó a la creación de un exceso de suministros en comparación con su utilización. Las informaciones más recientes denotan un crecimiento constante en la producción de semillas oleaginosas en 2005/06, aunque a un ritmo mucho más lento (2 por ciento) que el del auge experimentado en la campaña anterior. Como consecuencia, también se desacelerará el crecimiento de la producción de harinas y tortas, y el de la producción de aceites y grasas será asimismo menos pronunciado durante el año.

Con respecto a la utilización, se pronostica un aumento del consumo tanto de aceites como de harinas en 2005/06. El consumo de aceites y grasas está aumentando en atención al crecimiento constante de los ingresos en algunos países de Asia, América del Sur y Europa oriental, mientras que el de harina y tortas debería verse estimulado por los precios bajos de mercado debidos al excedente de suministros. Durante el año se prevé un aumento de las molturaciones de los cultivos oleaginosos de alto rendimiento de harina con objeto de satisfacer el crecimiento sostenido de la demanda de aceites y grasas. Debido al incremento de la producción de semillas oleaginosas durante 2004/05 y aún teniendo en cuenta el aumento de su utilización, al cierre de la campaña las existencias de aceites y grasas y de harinas y tortas estaban muy por encima de los niveles medios históricos. Durante la campaña 2005/06 actualmente en curso se prevé que las existencias de aceites y harinas disminuyan un poco ya que la utilización crecerá más que la producción, que de todas maneras seguirá siendo relativamente elevada.

Se pronostica un aumento de la producción de azúcar en 2005/06, pero marginalmente inferior al consumo

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Según los pronósticos, la producción mundial de azúcar aumentará un 3,7 por ciento en la nueva campaña 2005/06 (octubre/septiembre), hasta alcanzar los 147,8 millones de toneladas (en equivalente de azúcar crudo), y se prevé que la mayor parte del crecimiento tendrá lugar en los países en desarrollo. Sin embargo, el crecimiento constante del consumo, también principalmente en los países en desarrollo, dará lugar a una utilización total de 148 millones de toneladas, lo que supone una nueva disminución de las existencias mundiales de este año. Como consecuencia de ello, los precios mundiales del azúcar se mantienen relativamente firmes y estables.

OTROS PRODUCTOS AGRÍCOLAS PERTINENTES

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En el último trimestre de 2005 los mercados del banano se caracterizaron por los precios altos, reflejo de una demanda firme y a una oferta reducida principalmente por el mal tiempo imperante en América Latina. Según se prevé, la situación de la oferta seguirá siendo difícil hasta principios de 2006, y manteniendo una presión al alza sobre los precios. En octubre, los mercados del café se recuperaron considerablemente del descenso experimentado, principalmente por factores estacionales, entre mayo y septiembre. El precio medio de octubre fue de 82,5 centavos de dólar EE.UU. por libra, 35 por ciento más alto que un año antes. El mercado del café sigue sustentándose en un equilibrio más difícil entre la oferta y la demanda, ya que para 2005/06 se pronostica una merma de la producción, un aumento del consumo, y un descenso de las existencias de café crudo. En septiembre los precios internacionales del cacao aumentaron ligeramente a 67,22 centavos de dólar EE.UU. por libra, pero en octubre retrocedieron a 65,9 centavos de dólar EE.UU. por libra, tras los informes que indicaban un aumento previsto en las exportaciones de Côte d'Ivoire. La reciente debilidad de los precios en comparación con sus niveles de principios de año se atribuye a la preocupación por la posibilidad de que en 2005/06 la producción mundial supere los niveles de consumo, así como a los efectos del fortalecimiento del dólar EE.UU.. En septiembre de 2005, el precio compuesto del de la FAO estuvo en 1,68 dólares EE.UU. por kilogramo, un 1,5 por ciento más alto que en agosto, ya que la demanda estacional impulsó los precios en la mayoría de las Bolsas. Los precios subieron en todas las Bolsas principales, con excepción de Kolkata, donde los precios suelen ser bajos en el período de la cosecha principal.


1.  Para el trigo y los cereales secundarios, el comercio se refiere a las exportaciones basadas en la campaña comercial julio/junio. Para el arroz, el comercio se refiere a las exportaciones basadas en el año civil.

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