GCP/RLA/075/ITA
AQUILA/FAO
AQUILA/FAO
ATLAS DE UBICACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS UTILIZABLES EN LA
PLANIFICACION Y DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN MEXICO
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GCP/RLA/075/ITA AQUILA/FAO ATLAS DE UBICACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS UTILIZABLES EN LA PLANIFICACION Y DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN MEXICO |
“Apoyo a las actividades regiona les de acuicultura en América Latina y el Caribe”
SECRETARIA DE PESCA
DIRECCION GENERAL DE ACUACULTURA
POR
BIOL. GLORIA GUADALUPE PALOMO MARTINEZ Y BIOL. RAUL ARRIAGA BECERRA
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION
Marzo de 1993
Pachuca, Hidalgo. México
SECRETARIA DE PESCA
Primera edición 1988
ISBN 968-817-161-1
Segunda Edición 1993
ISBN 968-817-229-4
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2.1 Geografía y climatología
2.1.1 Vegetación
2.2 Demografía
2.2.1 Situación alimentaria
2.3 Economía general
2.3.1 Sector primario
2.3.1.1 Agricultura
2.3.1.2 Ganadería
2.3.1.3 Silvicultura
2.3.1.4 Pesca y acuicultura
2.3.1.5 Apoyos crediticios al sector agropecuario, silvícola y pesquero
2.3.2.1 Industrias extractivas
2.3.2.2 Industria manufacturera, maquiladora y siderúrgica
2.4 Comunicaciones y transportes
2.4.1 Carreteras
2.4.2 Ferrocarriles
2.4.3 Transporte portuario
3. Productos agropecuarios. Subproductos y desechos
4. Industria manufacturera de alimentos balanceados y de fertilizantes
4.1 Industria fabricante de alimentos para la acuicultura
5. Subproductos y desechos de uso potencial para la acuicultura
INDICE DE TABLAS
TABLA 1: Recursos humanos y datos económicos.
TABLA 2: Consumo de alimentos per cápita.
TABLA 4: Cambios en los patrones de los cultivos agrícolas 1970–1983.
TABLA 5: Balanza comercial de productos agrícolas 1970–1983.
TABLA 6: Productos pesqueros y balanza económica
TABLA 7: Características de las regiones pesqueras de México.
TABLA 9: Centros Acuícolas de la SEPESCA. Producción 1985–1987.
TABLA 10: Producción pesquera por acuacultura, 1983–1987.
TABLA 11: Rendimientos promedio de los principales cultivos acuícolas.
TABLA 12: Relación de unidades de producción (cultivos semiintensivos e intensivos)
TABLA 13: Análisis proximal de los alimentos balanceados para animales.
TABLA 14: Principales productos alimenticios y su composición bromatológica.
TABLA 15: Productos agrícolas para consumo humano directo (1985)
TABLA 16: Productos pecuarios, pesqueros y alimentos secundarios.
TABLA 17: Producción y uso de subproductos, desechos, fertilizantes y aditivos alimenticios.
TABLA 18: Composición porcentual promedio de los principales desechos agropecuarios.
TABLA 19: Principales fábricas de alimento balanceado de la República Mexicana.
TABLA 20: Manufactureras de alimentos balanceados y sus líneas de producción.
INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1: Localización de México en América y su división política.
FIGURA 3: Vegetación de México.
FIGURA 4: Principales pesquerías.
FIGURA 6: Unidades de producción.
FIGURA 7: Principales carreteras y aeropuertos de México.
FIGURA 8: Principales vías férreas de México.
FIGURA 9: Principales puertos de México.
FIGURA 10: Areas de producción de maíz.
FIGURA 11: Areas de producción de frijol.
FIGURA 12: Areas de producción de caña de azúcar.
FIGURA 13: Areas de producción de sorgo.
FIGURA 14: Areas de producción de trigo.
FIGURA 15: Areas de producción de arroz.
FIGURA 16: Areas de producción de cártamo y girasol.
FIGURA 17: Areas de producción de soya.
FIGURA 18: Areas de producción de ajonjolí.
FIGURA 19: Areas de producción de copra.
FIGURA 20: Areas de producción de café.
FIGURA 21: Areas de producción de jitomate.
FIGURA 22: Areas de producción de semilla de algodón y algodón.
FIGURA 23: Areas de producción de plátano.
FIGURA 24: Producción pecuaria por entidad federativa. Bovinos.
FIGURA 25: Producción pecuaria por entidad federativa. Porcinos.
FIGURA 26: Producción pecuaria por entidad federativa. Ovicaprinos.
FIGURA 27: Producción pecuaria por entidad federativa. Avícola.
FIGURA 28: Distribución de principales subproductos y esquilmos por región.
FIGURA 29: Industria manufacturera de productos pesqueros.
FIGURA 30: Industria manufacturera de productos para consumo humano.
FIGURA 31: Industria manufacturera de alimentos balanceados y fertilizantes.
FIGURA 32: Producción de alimento balanceado para animales. Período 1980–1986.
A G R A D E C I M I E N T O S
Para la elaboración del presente trabajo, se recurrió a diferentes dependencias gubernamentales y de la iniciativa privada a las cuales deseamos expresar nuestro reconocimiento, en particular a aquellas personas que nos brindaron una asistencia importante:
Dr. Albert G. J. Tacon,
Experto de la FAO en nutrición de peces, por la confianza depositada en nosotors para la
elaboración del trabajo.
Secretaría de Pesca. Dirección General de Acuacultura.
Biol. Juan R. Juárez Palacios, por las facilidades brindadas para la elaboración del trabajo, así como la revisión del mismo.
Biol. Hugo Ramírez Rivera, Juan Silvestre Lechuga; M. en C. Eduardo Olmos Tomasini, Ing. Armando Moreno Rivera y Lic. Andrés Niño Gutiérrez.
A todos ellos nuestro agradecimiento por su apoyo y estímulo durante el tiempo de preparación del trabajo, así como al personal de la Dirección General de Acuacultura: Biol. Sonia Carlota Franco, Biol. Victor Rios Arias, Biol. Guadalupe Tenorio Colín, Biol. Concepción Vázquez Córdoba por la recopilación de información. A las secretarias Patricia Zepeda Segura y Matea Reynalda García Moreno, quienes mecanografiaron el documento.
Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, (S.A.R.H.)
Dr. Luis Villamar Angulo; Lic. Angela Velveta; Dra. Rosa María Flores Zavala; Dr. Severo Barrios Riverón, por las facilidades e información proporcionada sobre producción agropecuaria.
Industria Manufacturera:
Dr. José Cacho Riveiro; Ing. Juan José Martínez Sánchez; Ing. Jaime Almazán; Dr. Ricardo — Peñaloza; Ing. Rodolfo León Sotomayor, y a todas aquellas personas que de alguna manera participaron en la elaboración del trabajo.
FUENTES DE INFORMACION
PREPARACION DE ESTE DOCUMENTO
Este documento fue preparado como parte de las actividades de investigación del convenio de financiamiento FAO/Italia para el proyecto GCP/RLA/075/ITA “Apoyo a las Actividades Regionales de Acuacultura para América Latina y el Caribe”. El objetivo principal de este proyecto es el de ayudar a los paises miembros realzando su capacidad para incrementar la producción por acuacultura. La ayuda para el entrenamiento, investigación e intercambio de información permitirá el crecimiento de la acuacultura de acuerdo con las características particulares de cada país.
Una de las mayores preocupaciones para el desarrollo de la acuacultura para América Latina y el Caribe es la disponibilidad de fertilizantes y alimentos. Poca o ninguna información se encuentra disponible sobre los recursos alimenticios agrícolas de la mayoría de los paises dentro de la región. Es esencial por lo tanto, que los paises miembros sean informados de la gran cantidad de recursos agrícolas que tienen, donde se localizan, que cantidad se encuentra disponible y en qué época del año, quien utiliza comúnmente estos recursos y cuál es la mejor forma en que pueden utilizar los recursos disponibles (ya sean estiércol de cerdo, pulpa de café o harina de pescado) para el desarrollo de la acuacultura Tal aproximación es esencial si los paises miembros están dispuestos a obtener autosuficiencia y por lo tanto reducir su dependencia de ingredientes alimenticios importados y alimentos para acuacultura nacionales.
El objetivo de esta actividad de investigación es la compilación y publicación de directorios de ingredientes alimenticios agrícolas para los paises miembros individualmente los cuales pueden ser usados posteriormente por los sectores público o privado para la planeación y desarrollo de la acuacultura. El directorio de cada país contendrá la información sobre recursos alimenticios que pueden ser usados en la formulación de dietas, su composición, producción y suministro doméstico total, disponibilidad, costo, uso actual y valor alimenticio potencial para la acuacultura. En adición, se proveerá información del estado actual de la industria manufacturera de alimento para animales, conjuntamente con información básica de los sectores agrícola, pesquero y de acuacultura dentro del país en cuestión.
R E S U M E N
Este informe ofrece la información concentrada de los principales indicadores económicos y demográficos del país, para servir de información de referencia al interesado en el desarrollo de la acuacultura de México.
El objetivo central del trabajo que reporta el documento, fue el de concentrar la información regional relativa a la disponibilidad de subproductos y desechos de la actividad agropecuaria, cuantificando los mismos y señalando la temporalidad en que se encuentran disponibles.
En relación a lo anterior, el informe resume dichos aspectos y los complementa señalando el uso actual de dichos recursos.
El enfoque de la investigación está orientado básicamente a la acuicultura, por lo que se hace una descripción general del desarrollo de esta actividad particularizando en lo relativo a la relación de especies cultivadas, a su producción anual, a la definición de la intensidad del cultivo, a las estrategias de alimentación seguidas y a las políticas de fomento para cada sector.
En general, se ofrece a los planificadores, a los funcionarios de la banca y a los servidores públicos de los gobiernos estatal y federal, la información básica para refozar sus tareas en el campo de la planeación del desarrollo de la acuicultura y particularmente en los aspectos de la identificación de insumos no convencionales para la elaboración de alimentos balanceados.