Conclusiones

1. El sistema de APPCC es un instrumento eficaz que puede utilizarse para el control de las micotoxinas en el sistema del producto.

2. La realización de un estudio de APPCC obliga a todas las personas relacionadas con el producto a centrar su atención en los pormenores del proceso y fomenta una mayor sensibilización acerca de las cuestiones relativas a la inocuidad.

1. La aplicación de un sistema de APPCC no es un fin en sí mismo. Los beneficios se obtienen principalmente mediante un mantenimiento continuo del plan de APPCC.