La Consulta examinó los documentos técnicos proporcionados por los grupos de expertos encargados de la redacción sobre caracterización de los riesgos derivados de la presencia de Salmonella spp. en huevos y pollos para asar y de L. monocytogenes en alimentos listos para el consumo con los objetivos siguientes:
Examinar de manera rigurosa las evaluaciones de riesgos estudiando con detenimiento los supuestos en los que se basaron las evaluaciones de riesgos.
Utilizar las evaluaciones de riesgos derivados de la presencia de Salmonella spp. en huevos y pollos para asar y de L. monocytogenes en alimentos listos para el consumo para proporcionar respuestas basadas en la ciencia a la preguntas específicas acerca de la gestión de riesgos formuladas por el CCFH en su 33ª reunión y orientación sobre el modo en que el CCFH puede utilizar esos resultados.
Proporcionar asesoramiento y orientación sobre el modo en que los países miembros de la FAO y la OMS podrían adaptar esas evaluaciones de riesgos de la FAO/OMS a sus situaciones nacionales.
