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Sustancia |
Ingestión diaria admisible (IDA) anterior en mg/kg
de peso corporal y otras recomendaciones toxicológicas |
Ingestión diaria admisible (IDA) en mg/kg de peso
corporal y otras recomendaciones toxicológicas |
Usos vigentes del Codex |
Notas de la Secretaría |
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Antioxidantes |
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Galato de dodecilo |
0-0,05 (temporal) |
Sin IDA asignadaa |
Ninguno |
IDA no prorrogada |
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Galato de octilo |
0-0,1 (temporal) |
Sin IDA asignadaa |
Ninguno |
IDA no prorrogada |
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Galato de propilo |
0-1,4 |
0-1,4 |
Grasas y aceites comestibles |
Mantenida IDA anterior |
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Emulsionante |
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Ester de glicerol de la resina de madera |
Sin IDA asignada |
0,25 |
Ninguno |
Nueva IDA establecida |
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Agente edulcorante |
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Alitame |
Sin IDA asignada |
0-1b |
Ninguno |
Nueva IDA establecida |
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Espesante |
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Flor de Konjac |
No especificada (temporal) |
No especificadac (para los usos como aditivo
alimentario) |
Ninguno |
Mantenida IDA anterior |
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Sustancias varias |
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Acetato de bencilo |
0-5 (IDA de grupo) |
0-5 (IDA de grupo) |
Margarina, minarina, aceitunas de mesa, pepinos encurtidos,
zumo (jugo) concentrado de piña |
Mantenida IDA anterior |
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Acetato isobutirato de sacarosa |
0-10 (temporal) |
0-20 |
Ninguno |
Mantenida IDA anterior |
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Contaminantes |
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Aflatoxinas |
Nivel más bajo alcanzable en la
práctica |
Evaluación no completadad |
Ninguno |
No se requiere medida alguna |
a) La IDA temporal no se prorrogó por no disponer de los estudios adicionales sobre la farmacocinética y el metabolismo de galatos de dodecilo, de octilo y de propilo pedidos por el Comité en su 41ª reunión (Serie de Informes Técnicos de la OMS, N° 837).b) Los resultados de un estudio en curso sobre la tolerancia de dosis reiteradas de alitame en diabéticos deberían presentarse para su evaluación cuando se disponga de ellos.
c) Comprende los usos como espesante, emulsionante, estabilizador, agente gelificante, texturizador y agente de glaseado.
d) La evaluación no pudo ultimarse en la presente reunión. El Comité recomendó que la evaluación del potencial carcinógeno y las estimaciones de los riesgos de las aflatoxinas continuaran en la siguiente reunión del Comité de Expertos en que se evaluaran los aditivos alimentarios y contaminantes.
