Por: Grupo permanente de trabajo del proyecto MEX/87/018

Secretaria de Pesca

Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación

Mazatlán, Sinaloa, julio de 1991

Grupo permanente de trabajo del proyecto MEX/87/018

• Subsede: Mazatlán, Sinaloa.

  FAO/PNUD.-

  Dr. DAVID GEORGE HUGHES, ATP.
  M. en A. JOSE ANGEL GARCIA SANDOVAL, Economista Experto Nacional.
  Sra. MARIA DE JESUS CUEVAS SERAFIN, Secretaria Administrativa.

  SEPESCA.-

  BIOL. JUAN SIMON MALDONADO RUBI, Experto en camarón.
  BIOL. JOSE LUIS GUEVARA OSUNA, Técnico Especialista.
  BIOL. ROSALINDA OSUNA PARENTE, Técnico Especialista.
  BIOL. RAMON CHAN GONZALEZ, Técnico Especialista.
  BIOL. HORACIO ALBERTO MUÑOZ RUBI, Técnico Especialista.
  ING. NICOLAS ZARAGOZA GONZALEZ, Técnico Especialista.
  Srita. OLGA LIDIA GUTIERREZ MONTOYA, Analista Programador.
  Srita. MARTHA LORENA MUÑOZ RUBI, Secretaria.

• SEDE: MEXICO, D.F.

  Dr. JOSE LUIS ARREDONDO FIGUEROA, Director Nacional del Proyecto.
  BIOL. JUAN RAMON ACOSTA CEBREROS, Jefe Dpto. Difusión Técnica.

AGRADECIMIENTO.

El presente estudio fue elaborado con la participación de los biologos Juan Simón Maldonado Rubí, Juan Ramón Acosta Cebreros, Jose Luis Guevara Osuna, Rosalinda Osuna Parente, Ramón Chan Gonzalez, Horacio Alberto Muñoz Rubí, Srita. Olga Lidia Gutierrez Montoya, Ing. Nicolas Zaragoza Gonzalez, M. en Admón. Jose Angel García Sandoval y la Lic. en Sistemas Zaida Perez, en el levantamiento y sistematización de la información de campo.

Se contó con la amable cooperación de los directivos, socios, técnicos, y trabajadores de 70 cooperativas entrevistadas en todo el Estado de Sinaloa.

También contribuyeron con sus opiniones e información, funcionarios y empleados de la Secretaria de Pesca, su Delegación en el Estado de Sinaloa y en especial el Dpto. de Acuacultura, de las federaciones de cooperativas, del Fideicomiso Instituido en Relación con la Agricultura (FIRA), de Nacional Financiera S.N.C., la banca comercial relacionada con esta actividad, Ocean Garden Products, e instituciones educativas (UNAM, UAS).

Para todos ellos nuestro agradecimiento.

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INDICE

AGRADECIMIENTO.

CAPITULO I RESUMEN EJECUTIVO.

I.1. -OBJETIVO DEL DOCUMENTO.

I.2. -IMPORTANCIA DE LA ACUACULTURA.

I.3. -PROBLEMATICA ACTUAL.

I.4. -PERSPECTIVAS DE CONSOLIDACION.

I.5. -SULUCIONES INTEGRALES: NACIONALES.
INTERNACIONALES.

CAPITULO II ANTECEDENTES.

II.1.- RESEÑA DE LA ACUACULTURA EN MEXICO

II.2.- PROYECTO SEPESCA/FAO/PNUD MEX/87/018

CAPITULO III DESARROLLO DEL PROYECTO MEX/87/018.

III.1.- OBJETIVO.

III.2.- PORQUE EN EL ESTADO DE SINALOA.

III.3.- LOCALIZACION DE LAS GRANJAS.

III.4.- FORMATO PARA CAPTACION DE INFORMACION.

III.5.- PROGRAMA E INICIO DE TRABAJOS.

III.6.- CICLO OPERATIVO COMPRENDIDO.

III.7.- PERSONAL ENTREVISTADO.

III.8.- PROBLEMATICA EN LA CAPTACION DE INFORMACION.

CAPITULO IV ASPECTOS GENERALES Y LEGALES.

IV.1.- ORIGEN Y FORMACION DE EMPRESAS.

IV.2.- ORIGEN Y ELABORACION DE PROYECTOS.

IV.3.- REGLAMENTO SEPESCA-ESPECIES RESERVADAS.

IV.4.- MULTIPLES VENTANILLAS-TRAMITES: SEPESCA, SEDUE, SARH, SRA, SRE, SHCP.

IV.5.- PLANEACION, COORDINACION Y UTILIZACION DE LA TIERRA.

IV.6.- TIPO DE EMPRESAS ACUICOLAS.

IV.7.- TIEMPOS TRANSCURRIDOS ENTRE: CONSTITUCION CONTRUCCION Y OPERACION DE UNA EMPRESA.

IV.8.- FUENTES DE FINANCIAMIENTO; OPERATIVIDAD Y REQUISITOS.

CAPITULO V ASPECTOS TECNICOS.

V.1.- CARACTERISTICAS GENERALES

V.1.1.- CONDICIONES GEOGRAFICAS Y CLIMATICAS.

V.1.2.- UBICACION DE GRANJAS.
V.1.2.1.- Calidad de aguas.
V.1.2.2.- Calidad de suelos.
V.1.2.3.- Vías de acceso.
V.1.2.4.- Disponibilidad de insumos.
V.1.2.5.- Tenencia de la tierra.
V.1.2.6.- Utilización de terrenos.

V.1.3.- RECURSOS HUMANOS.
V.1.3.1.- Socios constituyentes.
V.1.3.2.- Personal técnico.
V.1.3.3.- Personal de apoyo.

V.1.4.- INSTALACIONES CONSTRUIDAS PARA LA PRODUCCION.
V.1.4.1.- Estanques para Pre-Engorda.
V.1.4.2.- Estanques para Engorda.
V.1.4.3.- Canales.
V.1.4.4.- Sistemas de bombeo.
V.1.4.5.- Descripción de obras complementarias.

V.2.- PROBLEMATICA DE LA CAMARONICULTURA EN SINALOA.

V.2.1.- POSTLARVAS.
V.2.1.1.- Reglamentación.
V.2.1.2.- Abundancia.
V.2.1.3.- Oferta y demanda.
V.2.1.4.- Salas de incubación (Laboratorios).

V.2.2.- ALIMENTO BALANCEADO.
V.2.2.1.- Influencia en los costos de operación.
V.2.2.2.- Formulación de dietas.
V.2.2.3.- Proveedores.

V.2.3.- ASPECTOS TECNICOS Y OPERATIVOS
V.2.3.1.- Ubicación de granjas.
V.2.3.2.- Diseño.
V.2.3.3.- Construcción.
V.2.3.4.- Operación.
V.2.3.5.- Investigación.
V.2.3.6.- Divulgación.

V.2.4.- PERSONAL TECNICO Y ADMINISTRATIVO.
V.2.4.1.- Técnicos.
V.2.4.2.- Administradores.

V.2.5.- DIVERSIFICACION DE PRODUCTOS E INVESTIGACION DE NUEVOS MERCADOS.
V.2.5.1.- Situación de mercados extranjero y nacional.
V.2.5.2.- Precios de venta interacionales.
V.2.5.3.- Productos de valor agregado.

V.2.6.- RIESGOS NATURALES Y CLIMATOLOGICOS.

V.3.- COMPORTAMIENTO TECNICO-OPERATIVO

V.3.1.- DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO EMPLEADOS.
V.3.1.1.- Sistemas Extensivos.
V.3.1.2.- Sistemas Semi-Intensivos.
V.3.1.3.- Sistemas Intensivos.

V.3.2.- OPERACION DE GRANJAS EXTENSIVAS.
V.3.2.1.- Operación de Engorda.

V.3.3.- OPERACION DE GRANJAS SEMI-INTENSIVAS.
V.3.3.1.- Operación de Pre- engorda.
V.3.3.2.- Operación de Engorda.

V.3.4.- OPERACION DE GRANJAS INTENSIVAS.
V.3.4.1.- Operación de Pre-engorda.
V.3.4.2.- Operación de Engorda.

V.3.5.- CAPACIDAD DE PRODUCCION EN LAS GRANJAS.

V.4.- ALIMENTACION.

CAPITULO VI ASPECTOS SOCIALES.

VI.I.- EFECTOS SOCIALES INDIVIDUALES.
VI.I.1.- Incentivos.

VI.1.2.- PERSONAL TECNICO.
VI.I.2.1.- Datos generales.
VI.I.2.2.- Experiencias y antigüedad en el empleo.
VI.I.2.3.- Capacitación.
VI.I.2.4.- Consulta de publicaciones.
VI.I.2.5.- Rotación de personal.
VI.I.2.6.- Valoración del trabajo de los técnicos.

VI.I.3.- NECESIDADES DE INFORMACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA
VI.I.3.1.- Vinculación con instituciones de investigación.

VI.I.4.- TRABAJADORES DE LAS GRANJAS.

VI.2.- EFECTOS SOBRE LOS GRUPOS Y LA COMUNIDAD.

VI.2.1.- BENEFICIOS SOCIALES.
VI.2.1.1.- Empleo.
VI.2.1.2.- Sistema de trabajo.
VI.2.1.3.- Distribución de recursos.

VI.2.2.- PRODUCTORES DE ESCASOS RECURSOS.

VI.3.- EFECTOS SOCIALES AGREGADOS.

CAPITULO VII ASPECTOS ECONOMICO-FINANCIEROS.

VII.1.- DESARROLLO DE PROYECTOS.

VII.2.- PROBLEMATICA EN PROYECTOS DE ACUACULTURA.
VII.2.1.- Resultados reales vs. proyectados.
VII.2.2.- Inversiones, presupuestos, financiamiento, costos, gastos, impuestos y utilidades.

VII.3.- ANALISIS ECONOMICO-FINANCIERO DE GRANJAS QUE OPERARON

VII.4.- UTILIDAD Y RENTABILIDAD DE LAS GRANJAS.
VII.4.1.- Resumen de la problemática general.
VII.4.2.- Resultados económico-financieros.

CAPITULO VIII SOLUCIONES INTEGRALES PROPUESTAS.

VIII.1.- INSUMOS PRINCIPALES.

VIII.1.1.- POSTLARVAS Y REPRODUCTORES.
VIII.1.1.1.- Reglamento y aspectos político-sociales.
VIII.1.1.2.- Prospección poblacional en Sinaloa.
VIII.1.2.- ALIMENTO BALANCEADO.
VIII.1.2.1.- Prospección de fabricantes y análisis cuantitativo-cualitativo de sus productos.
VIII.1.2.2.- Estudio de mercado.
VIII.1.2.3.- Investigación y experimentación de dietas y estrategias de suministro.
VIII.1.2.4.- Mejoramiento del proceso y producto en plantas actuales.
VIII.1.2.5.- Planeación e instalación de nuevas plantas elaboradoras (via convenio entre acuacultores preferentemente).

VIII.2.- CAPACITACION Y ADIESTRAMIENTO A TECNICOS Y ADMINISTRADORES.

VIII.2.1.- GRANJA PILOTO
VIII.2.1.1.- Objetivos, estudios y convenios.
VIII.2.1.2.- Proyecto.
VIII.2.1.3.- Implementación y operación.
VIII.2.1.4.- Creación de organismos formales de divulgación de información en general.
VIII.2.2.- AGRUPAMIENTO POR AUTOGESTION.

VIII.3.- DIEVERSIFICACION DEL PRODUCTO E INVESTIGACION DE MERCADOS.

VIII.3.1.- INVESTIGACION DE MERCADO
VIII.3.2.- DIVULGACION DE TECNOLOGIA
VIII.3.3.- COORDINACION ENTRE PRODUCTORES PARA ESTABLECIMIENTO DE PLANTAS INDUSTRIALES

VIII.4.- FINANCIAMIENTO

VIII.4.1.- ESTABLECIMIENTO DE BANCA DE DESARROLLO
VIII.4.2.- AGILIDAD EN TRAMITACION, TASAS PREFERENCIALES, PERSONAL Y FUNCIONARIOS BANCARIOS ADECUADOS.
VIII.4.3.- POLITICAS PROPUESTAS A LOS BANCOS.
VIII.4.3.1.- Representantes mal orientados.
VIII.4.3.2.- Personal técnico administrativo.
VIII.4.3.3.- Estructura organizacional bancaria.
VIII.4.3.4.- Efectos inflacionarios.
VIII.4.3.5.- Contratistas y proveedores.

VIII.5.- LINEAS DE INVESTIGACION

VIII.5.1.- OBJECTIVO
VIII.5.2.- NUTRICION Y ALIMENTACION
VIII.5.3.- FERTILIZACION
VIII.5.4.- OBTENCION DE SEMILLA
VIII.5.5.- MANEJO HIDRAULICO
VIII.5.6.- GENETICA
VIII.5.7.- ECONOMIA INDUSTRIAL/ECONOMICA DE OPERACIONES
VIII.5.8.- PROYECTO INTEGRAL

VIII.6.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CAPITULO IX MODELOS TIPO DE INVERSION.

RESUMEN

IX.1.- INTRODUCCION

IX.2.- METODOLOGIA

IX.2.1.- INVERSIONES, INGRESOS, COSTOS Y GASTOS.

IX.2.1.1.- INVERSIONES.
IX.2.1.2.- INGRESOS.
IX.2.1:3.- COSTOS Y GASTOS.

- COSTOS VARIABLES.
- COSTOS FIJOS.
- GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS.
- GASTOS FINANCIEROS.

IX.3.- RESULTADOS Y EVALUACION.

IX.4.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

CAPITULO X CONCLUSIONES.

X.1.- SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS.

X.2.- CULTIVO Y TECNOLOGIAS.

X.3.- CONSTRUCCION Y EXTENSIONISMO.

X.4.- DIFUSION DE TECNOLOGIAS.

X.5.- FACILIDADES A LOS LABORATORIOS.

X.6.- DESARROLLO DE PERSONAL TECNICO.

X.7.- REGISTRO Y SISTEMATIZACION DE LA EXPERIENCIA NACIONAL.

X.8.- SOLUCIONES INTEGRALES: AMBITO NACIONAL
AMBITO INTERNACIONAL.

CAPITULO XI ANEXOS.

ANEXO A.- FORMATO PARA LA CAPTACION DE INFORMACION.

ANEXO B.- INSTRUCTIVO DE LLENADO.

ANEXO C.- CUESTIONARIOS UTILIZADOS EN ASPECTOS SOCIO-ECONOMICOS.

ANEXO D.- EL MEDIO AMBIENTE EXTERNO DE ACCION DIRECTA.

ANEXO E.- EL MEDIO AMBIENTE EXTERNO DE ACCION INDIRECTA.

ANEXO F.- SOLICITUD PARA VENTANILLA UNICA DE ACUACULTURA.

CAPITULO XII BIBLIOGRAFIA.