L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2025

Sigles et acronymes

ADERbesoins énergétiques alimentaires moyens (average dietary energy requirement)

AMISSystème d’information sur les marchés agricoles

ARIMAXmodèle autorégressif à moyenne mobile intégrée avec variable explicative externe (autoregressive integrated moving average with external explanatory variable)

BCEBanque centrale européenne

BIRDBanque internationale pour la reconstruction et le développement

CNUCEDConférence des Nations Unies sur le commerce et le développement

CoAHDcoût et abordabilité d’une alimentation saine (cost and affordability of a healthy diet)

COFECECommission fédérale sur la concurrence économique

CoHDcoût d’une alimentation saine (cost of a healthy diet)

COMESAMarché commun de l’Afrique orientale et australe

CVcoefficient de variation

CV|rcoefficient de variation imputable aux besoins énergétiques

CV|ycoefficient de variation imputable aux revenus

DAMdiversité alimentaire minimale

DAM-Ediversité alimentaire minimale chez les enfants

DAM-Fdiversité alimentaire minimale chez les femmes

DECconsommation d’énergie alimentaire (dietary energy consumption)

DESdisponibilités énergétiques alimentaires (dietary energy supply)

EUROSTATOffice statistique de l’Union européenne

FAOOrganisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture

FIDAFonds international de développement agricole

FIES (échelle)échelle de mesure de l’insécurité alimentaire vécue (food insecurity experience scale)

FI_mod+sevprévalence de l’insécurité alimentaire (food insecurity) modérée ou grave (moderate or severe)

FI_sevprévalence de l’insécurité alimentaire grave

FMIFonds monétaire international

GIZAgence allemande de coopération internationale (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit GmbH)

IFPRIInstitut international de recherche sur les politiques alimentaires

IMCindice de masse corporelle

IPCindice des prix à la consommation

IPC/CHCadre intégré de classification de la sécurité alimentaire/Cadre harmonisé

JMEestimations conjointes de la malnutrition infantile (joint child malnutrition estimates)

LSMSétude sur la mesure des niveaux de vie (living standards measurement study)

MCMCMonte-Carlo par chaînes de Markov

MDERbesoins énergétiques alimentaires minimaux (minimum dietary energy requirement)

NoUnombre de personnes sous-alimentées (number of undernourished)

NUAnombre de personnes n’ayant pas les moyens de s’alimenter sainement (number of people unable to afford a healthy diet)

OCDEOrganisation de coopération et de développement économiques

ODDobjectif de développement durable

OITOrganisation internationale du Travail

OMCOrganisation mondiale du commerce

OMSOrganisation mondiale de la Santé

ONU-HabitatProgramme des Nations Unies sur les établissements humains

PAMProgramme alimentaire mondial

PCIProgramme de comparaison internationale

PIBproduit intérieur brut

PMApays les moins avancés

PMEpetites et moyennes entreprises

PMSprix minimum de soutien

PoUprévalence de la sous-alimentation (prevalence of undernourishment)

PPAparité de pouvoir d’achat

PUAprévalence de l’inabordabilité d’une alimentation saine (prevalence of unaffordability)

SIMsystème d’information sur les marchés

SMARTSuivi et évaluation normalisés des phases de secours et de transition (standardized monitoring and assessment of relief and transition)

TVAtaxe sur la valeur ajoutée

UNICEFFonds des Nations Unies pour l’enfance

Cette publication phare fait partie de la série L’ÉTAT DU MONDE de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

Référence bibliographique à citer:
FAO, FIDA, OMS, PAM et UNICEF. 2025. L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2025. Lutter contre la forte inflation des prix des produits alimentaires pour améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition. Rome. https://doi.org/10.4060/cd6008fr

Les appellations employées dans ce produit d’information et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), du Fonds international de développement agricole (FIDA), de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), du Programme alimentaire mondial (PAM) et du Fonds des Nations Unies pour l’enfance (UNICEF) aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Le fait qu’une société ou qu’un produit manufacturé, breveté ou non, soit mentionné ne signifie pas que la FAO, le FIDA, l’OMS, le PAM et l’UNICEF approuvent ou recommandent ladite société ou ledit produit de préférence à d’autres sociétés ou produits analogues qui ne sont pas cités.

Les appellations employées dans les cartes et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de la FAO, du FIDA, de l’OMS, du PAM et de l’UNICEF aucune prise de position quant au statut juridique ou constitutionnel des pays, territoires ou zones maritimes, ni quant au tracé de leurs frontières. Dans cette publication, la terminologie utilisée pour faire référence aux pays, territoires et zones ainsi que la représentation de ces pays, territoires et zones, y compris le tracé de leurs frontières ou limites, sont conformes aux règles et aux pratiques de la FAO, qui est l’organisation éditrice principale, et peuvent diverger de celles du FIDA, de l’OMS, du PAM ou de l’UNICEF.

Toutes les précautions raisonnables ont été prises par la FAO, le FIDA, l’OMS, le PAM et l’UNICEF pour vérifier les informations contenues dans la présente publication. Toutefois, celle-ci est distribuée sans garantie de quelque sorte que ce soit, ni expresse ni implicite. La responsabilité de l’interprétation et de l’utilisation du contenu de cette publication incombe au lecteur. La FAO, le FIDA, l’OMS, le PAM et l’UNICEF ne sauraient en aucun cas être tenus responsables des éventuels préjudices découlant de son utilisation.

ISSN 2522-7416 (imprimé)
ISSN 2663-8630 (en ligne)
ISBN 978-92-5-140194-1

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THAÏLANDE. Marché de fruits et légumes frais, dont les étals sont couverts par des parasols.

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