Cuadro A4: Cambios en la composición de productos alimenticios
Cereales
Raíces y tubérculos
Carne de azúcar (eq. cruda)
Leguminosas (secas)
Aceites vegetales, semillas oleaginosas (eq. a aceite)
Carne (peso en canal)
Leche y productos lácteos (eq. de leche fresca)
kg/cápita/año
Mundial
1979-81
160
74
23.5
6.5
8.4
29.5
77
1997-99
171
69
24.0
5.9
11.4
36.4
78
2015
71
25.1
13.7
41.3
83
2030
26.3
6.1
15.8
45.3
90
Países industriales
139
67
36.8
2.8
15.7
78.5
202
159
66
33.1
3.8
20.2
88.2
212
158
63
32.4
4.0
21.6
95.7
217
61
32.0
4.1
22.9
100.1
221
Países en transición
189
119
45.9
3.1
9.2
62.9
181
173
104
34.0
1.2
9.3
46.2
176
102
35.0
11.5
53.8
169
100
36.0
1.1
14.2
60.7
179
Países en desarrollo
162
70
17.6
7.8
34
21.3
6.8
9.9
25.5
45
23.2
6.6
12.6
31.6
55
172
75
25.0
14.9
36.7
África subsahariana
115
9.8
8.5
10.6
123
194
9.5
8.8
9.4
29
131
199
11.3
10.7
10.9
31
141
13.0
10.5
12.3
13.4
Cercano Oriente y África del Norte
26
28.2
6.4
11.1
17.4
85
209
27.6
6.7
12.8
21.2
72
206
33
28.7
6.9
14.4
28.6
81
201
29.9
América Latina y el Caribe
130
48.5
10.2
40.6
97
132
62
48.9
12.5
110
136
48.2
14.5
65.3
125
47.9
16.3
76.6
140
Asia meridional
151
20
20.7
11.2
5.8
42
163
22
26.7
5.3
68
177
27
9.1
11.6
7.6
88
183
30
32.2
7.9
14.0
11.7
107
Asia oriental
8.1
4.3
4.7
5
12.4
2.1
9.7
37.7
10
190
64
14.6
2.0
13.1
50.0
14
16.6
58.5
18
