| El resumen y conclusiones de la 31ª
reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos
son los siguientes:
Cuestiones que se someten al examen de la Comisión:
El Comité:
- convino en adelantar al Trámite 8 el Proyecto de Principios
y Directrices para la Aplicación de la Evaluación de Riesgos
Microbiológicos (párr. 34, Apéndice II);
- convino en adelantar al Trámite 5 del Procedimiento Acelerado
el Proyecto de Enmienda de los Principios Generales sobre Higiene de
los Alimentos (párr. 15, Apéndice III);
- convino en adelantar al Trámite 5 el Anteproyecto de Código
de Prácticas de Higiene para el Transporte de Alimentos a Granel
y Alimentos Semienvasados (párr. 52, Apéndice IV).
Otras cuestiones de interés para la Comisión:
El Comité:
- convino en adelantar al Trámite 6 el Proyecto de Código
de Prácticas de Higiene para Aguas de Beber Embotelladas (Envasadas)
(distintas del agua mineral natural) (párr. 41);
- convino en devolver al Trámite 3 el Anteproyecto de Código
de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos
(párr. 45);
- convino en reformular y distribuir en el Trámite 3 los textos
siguientes:
- Anteproyecto de Principios y Directrices para la Aplicación
de la Evaluación de Riesgos Microbiológicos (párr.
87)
- Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para
la Producción Primaria, la Recolección y el Envasado de
Productos Frescos/Frutas y Hortalizas (párr. 62)
- Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para
Frutas y Hortalizas Crudas Precortadas (párr. 71);
- convino en volver a redactar los siguientes documentos de debate
para someterlos a examen en su siguiente reunión:
- Anteproyecto de Directrices para el Reciclado Higiénico del
Agua de Elaboración en las Fábricas de Alimentos (párr.
76)
- Aplicación del HACCP en las empresas pequeñas y menos
desarrolladas (párr. 108)
- convino en interrumpir los trabajos relativos a los siguientes temas:
- Aspectos más generales de la Aplicación de la Evaluación
de Riesgos Microbiológicos en el Comercio Internacional de Alimentos
y Piensos (párrafo 95)
- Aplicación más amplia del sistema de HACCP (párrafo
97)
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