Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos

PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS

Segunda edición

ISBN 978-92-5-305915-7

Organización mundial de la salud (OMS)
Organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación (FAO)
Roma 2009

RESUMEN

Los textos en esta publicación representan el resultado del trabajo de la Comisión del Codex Alimentarius sobre los principios y directrices para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos. Estos textos brindan una orientación sobre cómo evaluar la inocuidad de los alimentos en cuestión y de esta manera proteger la salud de los consumidores. Esta segunda edición incluye los textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2008.

La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental que integran más de 180 miembros, creado en el marco del Programa Conjunto sobre Normas Alimentarias que establecieron la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. La Comisión también promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) o de la Organización Mundial de La Salud (OMS), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO o la OMS los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.

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ÍNDICE

Prefacio

Principios para el análisis de riesgos de alimentos
Obtenidos por medios biotecnológicos modernos
   CAC/GL 44-2003

Directrices para la realización de la evaluación de
La inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas
De adn recombinante
   CAC/GL 45-2003

Directrices para la realización de la evaluación de
La inocuidad de los alimentos producidos utilizando
Microorganismos de adn recombinante
   CAC/GL 46-2003

Directrices para la realización de la evaluación de
La inocuidad de los alimentos obtenidos de animales
De adn recombinante
   CAC/GL 68-2008