El informe de la Consulta FAO/OMS de expertos sobre la Evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de animales modificados genéticamente, incluidos los peces brinda orientaciones a la FAO y a la OMS y a sus Estados Miembros para evaluar la inocuidad de los alimentos procedentes de los animales modificados genéticamente. La Consulta se centró en debatir qué estrategias eran adecuadas y aplicables a la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de estos animales. Asimismo, trató las cuestiones que planteaba la producción de animales modificados genéticamente, así como consideraciones de índole ecológica y ética. La Consulta no abarcó todos los aspectos medioambientales sino que se centró en la conexión existente entre la introducción de animales modificados genéticamente en el medio ambiente y la inocuidad de los alimentos. Además, abordó las cuestiones éticas directamente relacionadas con la evaluación científica de los alimentos derivados de los animales modificados genéticamente.
