Dawson, R.J. & Canet, C. 1991. International Activities in Street Foods, Food Control. Juillet 1991, pp. 135-139.
FAO/OMS, 1990. Draft Code of Hygienic Practice for the Preparation and Sale of Street Foods. Joint FAO/WHO Food Standards Programme, Alinorm 91/15, Appendice III, FAO, Rome.
FAO, 1989. Les aliments vendus sur la voie publique, rapport d’une consultation FAO d’experts. Jogjakarta, Indonésie, 5-9 décembre 1988, FAO, Rome.
FAO. Documents et rapports de projets sur le secteur informel de l’alimentation (Côte d’Ivoire, Ghana, Maroc, Niger, Nigeria, Ouganda, Zaïre), 1984-1996. FAO, Rome (distribution limitée). Nombreux textes non publiés: documents de travail des réunions en référence 5 et 6.
FAO, 1992. Report of the Inter-Country Workshop on Street Foods. Accra, Ghana.
FAO, 1994. Rapport du Séminaire régional sur le secteur informel de l’alimentation en Afrique francophone. Cotonou, Bénin. Documents de travail du séminaire (non publiés).
FAO, 1995. Report of the Technical Meeting on Street
Foods. Calcutta, India, 6-9 décembre 1995 (version
provisoire).
