Le présent document a été élaboré dans le cadre du Programme sous-régional «Approvisionnement et distribution alimentaire des villes de l'Afrique francophone» de la FAO (projet GCP/RAF/309/FRA), dont il constitue une étude de cas.
Une partie importante des travaux exposés dans ce rapport est issue d'une recherche doctorale réalisée par Claire THUILLIER-CERDAN au Cirad en collaboration avec la Faculté des sciences agronomiques de l'Université Nationale du Bénin[1].
Une partie des résultats de ce travail a été également publié dans l'article:
Cerdan C., Bricas N. et Muchnik J., 1995. Organisation alimentaire urbaine; l'approvisionnement de Cotonou en produits vivriers. Les Cahiers de la Recherche Développement, (40): 76-97.
