جاء القبول الدولى بالأعمال المعيارية التي تقوم بها المنظمة نتيجة لمقدرة المنظمة على توفير محفل محايد فعلا للحوار بشأن السياسات واعداد الاتفاقات الدولية والتفاوض بشائها وإبرامها. ويتجلى د ور المنظمة في توفير منل هذا المحفل لبحث السياسات والحوار الفني في أعمال العديد من لجانها. ومن الأمثلة على ذلك لجنة مشكلات السلع والجماعات السلعية الحكومية الدولية. ويبرز هذا الدور بكل وضوج فى التحضيرات التي قامت بها لجنة الأمن الغذائي العالمي لإعداد إعلان روما وخطة عمل مؤتمر القمة العالمي للأغذية. كما تعالج اللجان الأخرى في المنظمة طائفة واسعة من القضايا المعيارية من بينها: معايير الأغذية. والاحتياجات التغذوية. ورصد انعدام الأمن الغذائي ومدى التعرض لنقص الأغذية. وتنفيذ خطة عمل مؤتمر القمة العالمي للأغذية. والسياسات السلعية القطرية. والقضايا الفنية المتعلقة بالتجارة الدولية كالتكنوليجيا الحيوية والتشريعات البيئية. وإعداد البرامج فى مجالات مثل التوعية الغذائية وحماية المستهلك

وفي ميدان الزراعة تعقد لجنة الزراعة التابعة للمنظمة دورتها كل عامين. وتوفر المنطمة خدمات الأمانة لكل من الهيئات التالية:

• لجنة الأمن الغذائي العالمي
• هيئة الموارد الوراثية للأغذية والزراعة.
• هيئة الأسمدة (التي يحتمل أن يعاد تسميتها لتصبح هيئة الأسمدة وتغذية النباتات).
• هيئة الأرز الدولية
• هيئة وقاية النباتات في اسيا والمحيط الهادي.
• الهيئة الأوروبية لمكافحة الحمى القلاعية.
• فريق المهمات الدولي المعنى بالأرز المهجن ( بالتعاون مع المعهد الدولي لبحوث الأرز).

وتدعو المنظمة، وهى المحفل العالمي المتخصص الوحيد والمعنى بشؤون مصايد الأسماك لجنة مصايد الأسماك لمناقشة القضايا الرئيسية ووضع السياسات العالمية. وبالإضافة الى اللجنة المذكورة هناك تسعة أجهزة اقليمية لمصايد الأسماك تابعة للمنظمة وهى:

وتلعب المنظمة دورا رئيسيا فى توفير محفل محايد للحوار بشأن السياسات والنواحي الفنية المتصلة بالغابات والمنتجات الحرجية، ومن الأمثلة على المستويين العالمي والإقليمي ما يلي:

• لجنة الغابات التي يجتمع في إطارها كبار المسؤولين الحرجيين مرة كل عامين لتحديد القضايا المستجدة والتماس الحلول للمشكلات المشتركة، وتقديم المشورة للمنطمة.
• الاجتماع الوزاري المعني بالغابات الذي عقد لأول مرة في 1995 لتوفير المعطيات على أرفع مستوى للجنة المعنية بالتنمية المستدامة التابعة للأمم المتحدة. ويمكن عقد اجتماعات في المستقبل حسب الطلب لمعالجة القضايا الرئيسية.
• الأجهزة الفنية، مثل الأجهزة الدستورية المعنية بالورق والمنتجات الخشبية، والموارد الوراثية الحرجية والحور، فضلا عن مختلف الملتقيات الخاصة التي تعالج القضايا الفنية ذات الأولوية وتقدم المشورة للمنظمة.
• الهيئات الإقليمية الست للغابات في كل من أفريقيا، وآسيا، وأوروبا، وأمريكا اللاتينية والبحر الكلريبي، والشرق الادني، وأمريكا الشمالية. وهى تعقد جتماعاتها مرة واحدة كل عامين لدراسة القضايا الإقليمية الهامة، والتماس الحلول، وتقديم المشورة للمنظمة.

والكثير من أعمال المنظمة هو استكمال لأعمال المنظمات الدولية الأخرى التي تتعاون معها، مثل منظمة الصحة العالمية، والمنظمة العالمية للتجارة ومؤتمر الأمم المتحدة للتجارة والتنمية، والصندوق المشترك للسلع الأساسية. وتقدم المنظمة خدمات الأمانة لكل من الهيئات التالية:

• لجنة مشكلات السلع، وجهاز الجماعات الحكومية الدولية المختصة بالسلع التابع لها، واللجنة الاستشارية الفرعية لتصريف الفوائض
• هيئة الدستور الغذائي المشتركة بين المنظمة ومنظمة الصحة العالمية
•   مشاورة الخبراء المعنية بالاحتياجات التغذوية والمشتركة بين المنظمة ومنظمة الصحة العالمية.

وتقدم المنظمة خدمات الأمانة للجنة الاستشارية الفنية التابعة للجماعة الاستشارية للبحوث الزراعية الدولية، كما تعمل المنظمة كجهة اتصال لشبكة التنمية الريفية والأمن الغذائي، التي أنشئت مؤخرا في إطار لجنة التنسيق الإدارية لتعمل كواحدة من الآليات الرئيسية لتنسيق متابعة مؤتمر القمة العالمي للأغذية من قبل منظومة اللأمم المتحدة.

وأصبحت الشبكات العالمية والإقليمية تلعب دورا متزايد الأهمية في نشر التكنولوجيات وبناء القدرات وتبادل الخبرات ومن الأمثلة على هذه الشبكات التي تشارك فيها المنطمة على نحو وثيق:

• الشبكة العالمية للادارة المتكاملة للتربة بشأن الاستخدام المستدام للتربة المتأثرة بالتملح
• الاستعراض العالمى لأساليب وتكنولوجيات الصيانة.
• شبكة صيانة الأراضي المحروثة في أمريكا اللاتينية.
• الشبكات الإقليمية لبحوث الخضر وتنميتها في افريقيا.
• شبكة تحديد وصيانة النباتات البرية في منطقة البحر المتوسط واستخدامها
• شبكة المعلومات بشأن عمليات ما بعد الحصاد التي تضم المدخلات المقدمة من المؤلسسات المعنية على المستوى العالمي
• الشبكات الاقليمية لتسويق الأغذية فى أفريقيا وآسيا والشرق الأدنى وأمريكا ا للاتينية.
• الشبكات الإقليمية للخدمات المالية الريفية في الشرق الأدنى وافريقيا وآ سيا.