|
SUBSTANCE |
DJA PRÉCÉDENTE ET AUTRES RECOMMANDATIONS
TOXICOLOGIQUES |
DJA ACTUELLE ET AUTRES RECOMMANDATIONS TOXICOLOGIQUES |
NORMES CODEX ACTUELLES |
|
Agents aromatisants |
|||
|
Furfural |
Aucune |
0-0,5 mg/kg de poids corporel (DJA de groupe)1 |
Aucune |
|
Oléorésine de paprika |
DJA non spécifiée |
L'utilisation de l'oléorésine de paprika comme épice
est acceptable2 |
Cornichons, |
|
Colorants |
|||
|
Caramel II |
DJA non spécifiée |
0-160 mg/kg de poids corporel |
Aucune |
|
Extrait de cochinéal et carmines |
0-5 mg/kg de poids corporel |
Peut provoquer des allergies3 |
Yaourts |
|
Agents édulcorants |
|||
|
Sel d'aspartame- acésulfame |
Aucune pour le sel d'aspartame-acésulfame |
Les groupes aspartame et acésulfame sont couverts par les DJA
spécifiées précédemment pour l'aspartame (0-40
mg/kg de poids corporel) et l'acésulfame-K (0-15 mg/kg de poids
corporel) |
Aucune |
|
D-Tagatose |
Aucune |
DJA non spécifiée4 |
Aucune |
|
Substances diverses |
|||
|
Peroxyde de benzoyle |
Niveau acceptable pour le traitement des farines. |
Les autres utilisations n'ont pas pu être évaluées5 |
Aucune |
|
Zone non assortie de conditions particulières: 0-40 ppm. |
|
|
|
|
Zone assortie de conditions particulières (à des fins particulières):
40-75 ppm |
|
|
|
|
Évaluation de l'ingestion de calcium provenant des sels de calcium
des additifs alimentaires |
Aucune |
N'a pas pu être évaluée6 |
Aucune |
|
Oxyde nitreux |
Acceptable comme agent propulseur |
L'utilisation comme gaz de conditionnement n'a pas pu être évaluée7 |
Aucune |
|
Tartrate de stéaryl |
0-500 ppm (niveau acceptable pour le traitement des farines) |
Les autres utilisations n'ont pas pu être évaluées5 |
Aucune |
|
Tréhalose |
Aucune |
DJA non spécifiée8 |
Aucune |
|
Contaminants |
|||
|
Cadmium |
7 mg/kg de poids corporel(DHTP) |
7 mg/kg de poids corporel(DHTP) |
En cours de révision |
|
Étain |
14 mg/kg de poids corporel(DHTP |
14 mg/kg de poids corporel(DHTP) |
En cours de révision |
1 DJA de groupe pour les substances ci-après: furfural, alcool de furfuryl, acétate de furfuryl, propionate de furfuryl, pentanoate de furfuryl, octanoate de furfuryl, 3-méthylbutanoate de furfuryl, méthyle 2-furoate, propyle 2-furoate, amyle 2-furoate, hexyl 2-furoate et octyl 2-furoate.2 L'oléorésine de paprika n'a pas été évaluée lors de la présente session. Cette opinion est fondée sur le rapport de la quatorzième session du Comité (Série Rapports techniques OMS No. 462, 1971).
3 Le Comité a conclu que l'extrait de cochinéal, les carmines et éventuellement l'acide carminique présents dans les aliments et les boissons pouvaient provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
4 La DJA n'a pas pu être spécifiée à cause du risque que le D-tagatose induise un dépôt de glycogène et l'hypertrophie du foie et augmente les concentrations d'acide urique dans le sérum.
5 Aucune conclusion n'a pu être tirée concernant l'acceptabilité des utilisations proposées dans le projet de Norme générale pour les additifs alimentaires du Comité du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants, faute de renseignements sur la toxicité et l'ingestion.
6 Des données sur les niveaux d'utilisation et les groupes d'aliments dans lesquels les sels de calcium des additifs alimentaires sont autorisés seraient nécessaires pour évaluer l'ingestion de calcium découlant des sels de calcium présents dans les additifs alimentaires.
7 Aucune donnée sur l'ingestion n'était disponible.
8 Une DJA "non spécifiée" est applicable à une substance alimentaire de très faible toxicité lorsque, sur la base des données disponibles (chimiques, biochimiques, toxicologiques et autres), l'ingestion totale d'origine alimentaire découlant de son utilisation aux concentrations nécessaires pour obtenir l'effet désiré et de l'absence d'objections à son utilisation dans les aliments, ne présente pas, de l'avis du Comité, un risque pour la santé. Pour cette raison et pour les raisons indiquées dans l'évaluation individuelle, la spécification d'une DJA exprimée sous forme numérique n'est pas jugée nécessaire.
