Il s'agit ici de la deuxième édition du Codex Alimentarius. La première publication a été publiée en 1981. Jusqu'en 1981, les normes adoptées par la Commission du Codex Alimentarius étaient publiées individuellement comme normes recommandées (série CAC/RS). La deuxième édition du Codex Alimentarius a été révisée et mise à jour compte tenu des décisions prises par la Commission du Codex Alimentarius, à sa 22e session, juin 1997.
Le Volume Un du Codex Alimentarius, Dispositions générales, contient les normes, codes d'usages et autres textes généralement applicables à tous les produits alimentaires, ou du moins à une vaste gamme de ceux-ci. Il se compose de deux parties, la première (Volume 1A) traitant de toutes les questions à l'exception de l'hygiène alimentaire, la seconde (Volume 1B) contenant les textes généraux relatifs à l'hygiène alimentaire. Il représente un document de référence pour tous les autres volumes du Codex Alimentarius. Ce volume est un supplément du Volume 1B et contient les textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius à sa 22e session, juin 1997. Les versions antérieures de ces textes ont été remplacées.
Le Code d'usages international recommandé - Principes généraux d'hygiène alimentaire a été adopté par la Commission du Codex Alimentarius à sa sixième session, 1969. Il a été successivement révisé par la Commission à sa treizième (1979), seizième (1985) et vingt-deuxième (1997). Ce Code a été adressé à tous les Etats Membres et Membres associés de la FAO et de l'OMS comme texte de caractère consultatif et il appartient à chaque gouvernement de décider de l'utilisation qu'il entend en faire. La Commission a estimé que les Codes d'usages pourraient fournir d'utiles listes de spécifications aux autorités nationales chargées de faire observer l'application des règlements d'hygiène alimentaire.
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Document |
Références |
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Code d'usages international recommandé - Principes généraux d'hygiène alimentaire |
CAC/RCP-1 (1969) |
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· Révision 1 |
CAC/RCP-1 (1969), Rév. 1 (1979) |
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· Révision 2 |
CAC/RCP-1 (1969), Rév.2 (1985) |
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· Révision 3 (actuel) |
CAC/RCP-1 (1969), Rév.3 (1997) |
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· Projet adopté par la Commission à sa 22e session |
ALINORM 97/13, Annexe II |
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Lignes directrices pour l'application du Système de l'analyse des risques - Points critiques pour leur maîtrise (HACCP) |
CAC/GL 18-1993 |
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· Révision 1 (actuel) |
Appendice au CAC/RCP-1 (1969), Rév. 3 (1997) |
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· Projet |
ALINORM 93/13A, Annexe II |
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· Projet adopté par la Commission à sa 22e session |
ALINORM 97/13A, Annexe II |
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Principes pour l'utilisation et l'application des critères microbiologiques dans les aliments |
Publiés dans le Manuel de procédure de la Commission du Codex Alimentarius, sixième à la huitième édition (1986-1995) |
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· Révision 1 (actuel) |
CAC/RCP-21 (1997) |
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· Projet adopté par la Commission à sa 22e session |
ALINORM 97/13A, Annexe III |
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Directives pour la conception de mesures de contrôle des aliments vendus sur la voie publique en Afrique |
CAC/RCP-22 (1997) |
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· Projet adopté par la Commission à sa 22e session |
ALINORM 97/28, Annexe II |
