14. A sa quarante-neuvième réunion, le Comité mixte d’experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) a évalué un grand nombre d’additifs alimentaires, dont quelque 220 agents aromatisants et les aflatoxines B, G et M. Le rapport succinct a été distribué peu après la réunion du JECFA en juin 1997.
15. Un grand nombre d’agents aromatisants ont été évalués à l’aide de la procédure d’évaluation de l’innocuité des agents aromatisants mise au point par le Comité; sauf pour ceux qui ne pouvaient pas être évalués avant que d’autres substances chimiques apparentées ne le soient, aucun risque n’a été identifié. L’activité (avec une marge d’erreur) de l’aflatoxine B1 a été estimée pour les porteurs du virus de l’hépatite B et pour les non porteurs. Les risques éventuels pour la population ont été estimés en fonction de normes hypothétiques, à titre indicatif. Des normes d’identité et de pureté ont été établies pour 40 additifs alimentaires et 173 agents aromatisants. Le secrétariat du JECFA a également mis en relief les décisions prises par le Comité à sa quarante-neuvième réunion en matière de politique d’évaluation des risques.
