RESUME ET CONCLUSIONS

A sa seizième session, le Comité du Codex sur les produits cacaotés et le chocolat est parvenu aux conclusions ci-après:

QUESTIONS SOUMISES A L’EXAMEN DE LA COMMISSION Le Comité: - a demandé l’approbation officielle de la Commission pour élaborer la norme pour le chocolat et les produits à base de chocolat. AUTRES QUESTIONS INTERESSANT LA COMMISSION Le Comité: - a renvoyé l’avant-projet de norme pour le chocolat et les produits à base de chocolat à l’étape 3, dans la mesure où plusieurs questions nécessitaient un examen plus approfondi et du fait notamment qu’il n’avait pas pu parvenir à un consensus sur la question de savoir s’il convenait d’autoriser l’utilisation des graisses végétales autres que le beurre de cacao dans la fabrication des produits à base de chocolat, il a décidé en outre de demander des informations supplémentaires sur les incidences d’une décision dans ce domaine sur le commerce et l’économie des pays producteurs de cacao et des justifications technologiques concernant l’utilisation de ces graisses, afin de pouvoir prendre une décision à l’une de ses prochaines sessions; et - a renvoyé à l’étape 3 les avant-projets de normes pour le beurre de cacao; pour le cacao en grains, le cacao en pâte, le tourteau de cacao et la poudre de cacao destinés à la fabrication de cacao et de produits à base de chocolat; et pour le cacao en poudre et les préparations sèches à base de cacao et de sucre, pour observations supplémentaires de la part des gouvernements, étant entendu que le chocolat de couverture/chocolat de couverture au lait, ainsi que le chocolat en poudre et les préparations à base de chocolat pour boissons, seraient incluses dans les normes pour le cacao en grains et pour le cacao en poudre, respectivement.