Améliorer la nutrition grâce aux jardins potagers

Session 7: Promouvoir les jardins potagers pour améliorer la nutrition: deuxième visite des jardins potagers

Objectif

A la fin de cette session, les participants devront avoir:

renforcé leurs connaissances et leur aptitude à travailler avec les communautés;
collecté et interprété les données nécessaires pour comprendre la situation alimentaire et nutritionnelle des ménages et des communautés;
mieux compris la contribution actuelle et potentielle du jardin potager dans la sécurité alimentaire et le bien-être nutritionnel des ménages, comme base pour envisager des solutions et programmer des améliorations avec les ménages.

APERÇU GÉNÉRAL

Au cours de cette deuxième visite dans les ménages, les participants vont collecter des informations détaillées et travailler avec les membres des ménages à évaluer leur situation alimentaire et nutritionnelle. Les sessions 8, 9 et 10 étudieront comment conseiller les ménages et les aider à planifier des améliorations.

Il est important de rappeler que le rôle des agents de terrain consiste à faciliter l’apprentissage et l’analyse par les communautés et les ménages locaux. Il convient par conséquent d’insister sur l’élaboration, étape par étape, d’un processus de discussion, d’analyse et de planification dans le ménage ou la communauté. Ce travail requiert un certain nombre de visites de suivi et l’établissement de relations de travail continues avec la population locale. Un tel processus exige un travail d’équipe, de la sensibilité et une certaine aptitude à faciliter les échanges. Les tâches et les responsabilités des hommes et des femmes, de même que leur accès aux ressources, doivent être prises en compte lors du dialogue avec les ménages et les communautés, d’autant plus que ces questions ont des effets importants sur les décisions que prennent les ménages au sujet de l’alimentation et de la nutrition.

ACTIVITÉS

Examen des notes techniques. En se servant des notes techniques de la session 7, le formateur et les participants passent en revue l’importance du travail d’équipe, les capacités d’animation et de communication que les agents de terrain doivent posséder dans leur travail avec les ménages et les communautés, ainsi que l’importance d’examiner le rôle des hommes et des femmes dans toutes les activités liées à l’agriculture, au jardinage et à la nutrition au niveau des ménages.

Examen et préparation finale de la liste de contrôle 2. Sur la base des résultats de la première visite des jardins potagers et des sessions de formation suivantes, le formateur anime la discussion qui conduit à la révision de la liste de contrôle 2 (voir la liste de contrôle 2 proposée dans la présente session). Les agents de terrain devront aussi revoir et discuter les notes destinées aux agents de terrain, qui suivent la liste de contrôle 2, afin de s’assurer qu’ils comprennent le but et la signification de chaque question de la liste. Le formateur insiste sur l’importance de considérer la liste de contrôle comme un guide de discussion plutôt qu’un questionnaire rigide. Par exemple, si des questions soulevées lors de la première visite des jardins potagers nécessitent un approfondissement ou une vérification ultérieurs, elles devront être ajoutées à la liste de contrôle 2.

Préparation des visites des ménages. Le formateur devra faire en sorte que les ménages ayant fait l’objet de la première visite des jardins potagers soient de nouveau visités. Quand les ménages ont deux chefs de famille, le mari et la femme devront être présents. L’évaluation de terrain prendra une journée entière.

Les agents de terrain continueront à travailler dans les mêmes groupes que lors des visites et des exercices théoriques précédents. Avant la visite, chaque équipe choisit un animateur et un rapporteur. Chaque équipe devra interviewer cinq ou six ménages. L’agent de santé ou le nutritionniste du groupe sera responsable de l’évaluation nutritionnelle (mesure du périmètre brachial à mi-hauteur pour les enfants âgés de un à cinq ans).

Deuxième visite des jardins potagers. Après les présentations, l’animateur du groupe explique le but de la visite et résume rapidement les résultats de la première visite. Chaque équipe et ses ménages respectifs entament la discussion. Les équipes demandent aux membres des ménages de répondre aux questions des sections A, B, C et D de la liste de contrôle 2 (informations générales, sources d’aliments, nutrition, questions liées à la répartition des ressources et du temps entre hommes et femmes).

Les participants examinent le jardin potager avec les membres du ménage et demandent à ces derniers de les aider à compléter les sections E, F, G et H de la liste de contrôle 2 (conditions de l’agriculture, charge biologique, gestion du jardin potager, cultures et animaux d’élevage). Le chef d’équipe anime une session avec le ménage; tous les membres dessinent ensemble le plan du jardin potager (sur un tableau de conférence ou sur le sol), identifient ses principales caractéristiques physiques et les cultures qui y sont pratiquées. Ce plan servira de matériel de référence pour les discussions lors de cette session et de la session 8.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

liste de contrôle 2 et notes destinées aux agents de terrain;
tableau de conférence;
bloc-notes, stylos et marqueurs;
brassard de mesure du périmètre brachial à mi-hauteur ou mètre à ruban.

NOTES TECHNIQUES

Messages prioritaires

Quand ils travaillent avec les ménages, les agents de terrain doivent avoir une bonne aptitude à animer et communiquer

Il est essentiel que les agents de terrain travaillent en équipe pour aider les ménages à améliorer la nutrition

Lors du dialogue avec les membres de la communauté, il est capital de tenir compte du rôle des hommes et des femmes

Quand ils travaillent avec les ménages, les agents de terrain doivent avoir une bonne aptitude à animer et communiquer

En plus de posséder des connaissances et compétences bien précises sur le plan technique, les agents de terrain qui travaillent directement avec les ménages et les communautés doivent faire preuve d’une excellente aptitude à communiquer et à animer. Un bon animateur est aussi un bon observateur et un auditeur actif, qui manifeste de l’intérêt pour ce que les gens disent. De façon générale, un bon animateur devra:

respecter les opinions de la population locale;
identifier rapidement les individus qui dominent la discussion et trouver le moyen courtois mais efficace de solliciter l’opinion des autres membres de la communauté, lors des discussions collectives ou individuellement;
savoir observer la dynamique du groupe et l’interaction entre les membres du ménage ou les membres de la communauté (par exemple, entre conjoints ou entre hommes et femmes);
répondre aux besoins des ménages et adapter ses questions à ces besoins.

Dans leurs contacts avec les ménages, les agents de terrain devront de façon générale être sensibles aux pratiques culturelles et aux traditions. Par exemple, quand il n’est pas acceptable que des agents de terrain de sexe masculin rencontrent des femmes qui sont membres de ménage, ou quand le sujet de discussion est considéré comme exclusivement «féminin» (par exemple, préparation des aliments, nourrissage des enfants, santé de la femme, planning familial), des agents de terrain de sexe féminin devront animer la discussion ou organiser des sessions de groupe réservées aux femmes. C’est pourquoi il est important que chaque équipe comporte des membres de sexe féminin, de préférence en nombre égal à celui des hommes.

Il est essentiel que les agents de terrain travaillent en équipe pour aider les ménages à améliorer la nutrition

Les questions d’alimentation et de nutrition touchent plusieurs disciplines, et c’est pourquoi il est de la responsabilité de tous les agents de terrain qui travaillent avec la communauté d’aider les ménages à résoudre les problèmes d’insécurité alimentaire et de malnutrition. Quand, par exemple, les agents de vulgarisation agricole cherchent à résoudre par eux-mêmes les problèmes, ils ne considèrent normalement que l’aspect production, rendement des cultures, prix et revenus; en revanche, les nutritionnistes et les agents de santé cherchent plutôt à savoir comment les ménages obtiennent la nourriture et si cette nourriture couvre les besoins nutritionnels de la population. En créant des conditions qui permettent au personnel de terrain des différents secteurs de partager l’information et de travailler ensemble dans le même but, on donne aux ménages ruraux la possibilité d’utiliser les services techniques et les moyens de production disponibles pour s’attaquer aux différents aspects de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition.

Lors du dialogue avec les membres de la communauté, il est capital de tenir compte du rôle des hommes et des femmes

La distribution des rôles selon le sexe (par exemple les responsabilités assumées aussi bien par les hommes que par les femmes) doit être prise en compte pendant le dialogue qui vise à améliorer la nutrition des ménages. Cela peut être fait en examinant les questions suivantes:

Qui décide de ce qu’il faut cultiver, de l’endroit où cultiver (potager ou champ appartenant à la famille), de l’époque de plantation et de la destination des denrées produites?
Qui est responsable des décisions journalières sur le type de nourriture à préparer, la quantité à préparer et à servir aux différents membres de la famille?
Comment les différents membres du ménage passent leurs journées (organisation des principales activités quotidiennes) et quelles sont les variations saisonnières dans ces différentes activités?
Quels sont les besoins spécifiques des hommes et des femmes dans l’amélioration des jardins potagers et de la nutrition, et comment ces besoins peuvent-ils être couverts?

La méthode qui consiste à demander aux hommes et aux femmes de noter chacun séparément sur un carnet leurs activités respectives permettra de savoir clairement qui fait quoi et quand, ainsi que le temps que les femmes passent à améliorer le jardin potager ou à dispenser des soins aux jeunes enfants.

Il peut s’avérer nécessaire que les participants rencontrent les femmes séparément. Ces dernières pourront ainsi exprimer librement leurs idées et leurs opinions, surtout dans les milieux où, pour des raisons culturelles, il n’est pas acceptable que les femmes parlent en présence d’hommes ou en public. La participation active des femmes dans l’évaluation de la situation alimentaire et nutritionnelle est importante. Elle permet à la fois de responsabiliser les femmes, et d’assurer que les actions et les améliorations concernant le jardin potager peuvent être conçues et planifiées de manière à répondre aux besoins des femmes sans accroître leur charge de travail.

LISTE DE CONTRÔLE 2

SITUATION ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE
ET UTILISATION DU JARDIN POTAGER

Nom de l’animateur:...................................................................................................................

Nom du rapporteur:......................................................................... Date:..................................

Nom du village:........................................................................ Nom du ménage:......................

A) Informations générales

Posez les questions ci-après à tous les membres du ménage.

1. Combien de personnes y a-t-il dans le ménage?

a. Adultes (total):................. (total de ceux qui travaillent):.................

b. Enfants (citez ceux qui ont moins de 15 ans et indiquez leur âge):

............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
2. Combien de membres du ménage ont un emploi à l’extérieur?

3. Quels sont les membres du ménage qui ont de l’expérience en jardinage, notamment dans la culture des légumes et des fruits?

4. La production du jardin potager est-elle suffisante pour couvrir les besoins alimentaires du ménage pendant toute l’année? Si non, quels sont les facteurs qui limitent la production?

5. Quelle est actuellement la principale fonction du jardin potager? (cochez une seule réponse)

a. Nourriture....................
b. Revenus.......................
c. Les deux......................

B) Sources d’aliments

Posez les questions ci-après à tous les membres du ménage.

6. Quelle est la part de l’approvisionnement alimentaire du ménage qui provient du jardin potager?

a. La plus grande partie...................
b. Environ la moitié..........................
c. Moins de la moitié.......................

7. Quelles cultures pratiquez-vous dans le jardin potager? (énumérez toutes les cultures)

Saison des pluies	Saison sèche
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................

8. Souhaitez-vous accroître la production de certaines de ces cultures?

9. Quelles sont les autres cultures que vous voudriez pratiquer?

10. Comment utilisez-vous les cultures vivrières mentionnées ci-dessus (par exemple, consommation familiale, vente, traitement, stockage)?

11. Quelles méthodes/installations utilisez-vous pour le traitement (séchage, ressuyage, autres) et le stockage?

Type de récolte	Méthode de traitement/stockage
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................

12. Qui décide de l’utilisation des aliments (mari/femme/autre personne)?

13. Quelles sont les principales denrées alimentaires que vous achetez avec de l’argent liquide? Les achetez-vous souvent?

14. Qui achète (mari/femme/autre personne)?

15. Quels sont les autres produits ou articles que vous achetez régulièrement pour la préparation des aliments (condiments, légumes, fruits, huile, aliments pour nourrissons, savon, bois de feu/pétrole, autre)?

C) Nutrition

Posez les questions ci-après à la mère ou à son entourage.

16. Combien de repas la famille a-t-elle pris hier?

a. Adultes:............................................................
b. Enfants (de moins de 5 ans):.......................
c. Enfants (de 5 à 15 ans):................................

17. Y a-t-il des périodes de l’année pendant lesquelles vous prenez chaque jour plus de repas ou moins de repas que d’habitude? Quand?

18. Qu’avez-vous mangé hier?

Type de plat	Ingrédients utilisés
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................

19. Est-ce qu’il y a des aliments qui sont réservés aux enfants? Si oui, lesquels?

20. Combien de fois par semaine les enfants (de moins de cinq ans) mangent-ils des légumes? des fruits? de la viande ou du poisson?

21. Comment est-ce que cela varie selon les saisons?

22. Combien de fois votre enfant (de moins de deux ans) a-t-il mangé hier?

23. Quels aliments lui avez-vous donnés?

Type d’aliment de sevrage	Ingrédients utilisés
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................
.........................................................................	.........................................................................

24. Pensez-vous que vous nourrissez suffisamment votre enfant et que vous lui donnez les aliments qui conviennent? Si oui ou non, expliquez pourquoi.

25. Est-ce que les enfants (de moins de cinq ans) ont souffert le mois dernier de l’une des maladies suivantes (cochez la/les maladie(s)?

a. Diarrhée........................
b. Rougeole......................
c. Paludisme.....................
d. Toux..............................
e. Malnutrition.................
f. Cécité crépusculaire (citez les signes et les symptômes):.............................
g. Autres:..........

26. Combien de fois votre enfant a-t-il souffert de l’une de ces maladies le mois dernier?

27. Quelle est, selon vous, la cause de chacune des maladies mentionnées?

Maladie	Cause
Diarrhée	...............................................................
Rougeole	................................................................
Paludisme	................................................................
Toux	................................................................
Malnutrition	................................................................
Cécité crépusculaire (citez les signes et les symptômes):	................................................................
Autres	...................................................................

28. Mesurez le périmètre brachial à mi-hauteur des enfants âgés de un à cinq ans, puis indiquez quels sont les enfants dont le résultat est sur la partie verte, jaune ou rouge du brassard, ou bien notez la mesure exacte si vous utilisez un mètre à ruban. Inscrivez pour chaque enfant la valeur trouvée sur la fiche de croissance du dispensaire, si vous avez cette fiche.

D) Répartition des ressources et du temps entre hommes et femmes

Posez individuellement au mari et à la femme les questions ci-après, et notez séparément les activités des hommes et celles des femmes sur une période de 24 heures.

29. Combien de temps consacrez-vous chaque jour à vos différentes activités (par exemple, se rendre à pied aux champs, travailler dans les champs, jardiner, travailler dans un emploi à l’extérieur, ramasser du bois de feu, aller chercher de l’eau, traiter les aliments, préparer les repas, nourrir les enfants et prendre soin d’eux, se reposer, dormir)?

30. Qui achète les facteurs de production pour le jardin potager (par exemple, semences, matériau de plantation, engrais)?

31. Qui décide de l’utilisation des produits du jardin potager?

32. Qui décide de la répartition des revenus tirés de la vente des produits du jardin potager?

33. Comment ces revenus sont-ils utilisés?

E) Conditions de l’agriculture

Posez les questions ci-après aux membres du ménage pendant que vous visitez le jardin potager avec eux.

34. Est-ce qu’il y a toute l’année de l’eau disponible pour le jardin potager? Indiquez les points d’eau.

35. Quelle est la dimension de votre jardin potager?.................................................................

36. Quel pourcentage approximatif du terrain du jardin potager est:

a. Plat:.....................................
b. En pente:............................
c. Marécageux:......................

37. Combien de mois par an le terrain du jardin potager est-il disponible pour les activités de jardinage? Qu’est-ce qui détermine cette disponibilité?

38. Quelle est la texture du sol?

39. Comment est la fertilité du sol? (Cochez une seule réponse)

a. Médiocre.............................
b. Assez bonne.......................
c. Bonne..................................

40. Quelle est l’épaisseur de la couche arable?

F) Charge biologique

Posez les questions ci-après aux membres du ménage pendant que vous visitez le jardin potager avec eux.

41. Quel pourcentage de la superficie totale du jardin potager est utilisé:

a. Pour la culture des plantes alimentaires:........................
b. A d’autres fins (spécifiez):...............................................

42. Quelle superficie du jardin potager est utilisée pour:

a. Des cultures annuelles:.......................
b. Des cultures pérennes:........................

43. Quelle proportion du terrain du jardin est cultivée:

a. Sur un seul niveau:......................
b. Sur deux niveaux:........................
c. Sur trois niveaux ou davantage:........................

44. Le jardin potager a-t-il une haie vive? (si non, passez à la question 48)........................

45. Quelles sont les plantes utilisées pour la haie?

46. Est-ce qu’il y a dans la haie des plantes alimentaires?

47. Est-ce qu’il y a dans la haie des plantes utilisées pour nourrir les animaux?..................

48. Quels sont les types de légumes locaux/indigènes que vous cultivez?

49. Est-ce que de façon générale les cultures poussent plutôt bien ou plutôt mal?

G) Gestion du jardin potager

Complétez le tableau ci-après pendant que vous visitez le jardin potager avec les membres du ménage:

TABLEAU 7.1 Gestion du jardin potager

Activité	Bonne	Médiocre	Remarques
Préparation de la terre
Gestion de l'eau
Protection des cultures
Utilisation des matières organiques
Espacement
Lutte contre les ravageurs
Lutte contre les mauvaises herbes
Protection contre l'érosion
Multiplication des plantes
Conservation et multiplication des semences
Disposition des cultures
Taille des arbres
Diversification des cultures

H) Cultures et animaux d’élevage du jardin potager

Indiquez dans le tableau ci-après (7.2 A et 7.2 B) le nombre de plantes (ou la superficie cultivée) et le nombre d’animaux, ainsi que leurs conditions. Complétez seulement les colonnes qui se rapportent au jardin potager étudié.

TABLEAU 7.2 A Cultures et animaux d’élevage des jardins potagers

Animal	Nombre d’animaux		Conditions d’élevage	Remarques
Animal	Mâles	Femelles	Conditions d’élevage	Remarques
Chèvre
Poulet
Poisson

TABLEAU 7.2 B Cultures et animaux d’élevage des jardins potagers

Culture	Nombre de plantes		Superficie cultivée (m²)	Remarques
Culture	productives	non productives	Superficie cultivée (m²)	Remarques
Arbres et arbustes
Anacardier
Avocatier
Bananier
Cacaoyer
Caféier
Citrus
Cocotier
Manguier
Palmier à huile
Papayer
Cultures vivrieres
Arachide
Igname
Maïs
Manioc, feuilles
Manioc, racines
Niébé*
Patate douce, feuilles
Patate douce, racines
Pois bambara
Pois pigeon
Pomme de terre
Taro
Légumes
Aubergine
Citrouille, feuilles
Citrouille, fruits
Gombo
Légumes feuillus
Piment
Tomate
Aromates/épices

* Indiquez si les feuilles de la plante sont également utilisées.

LISTE DE CONTRÔLE 2

NOTES DESTINÉES AUX AGENTS DE TERRAIN

A) Informations générales

1. Combien de personnes y a-t-il dans le ménage? La réponse indiquera la taille du ménage, ainsi que l’âge et les besoins nutritionnels des différents membres.

2. Combien de membres du ménage ont un emploi à l’extérieur? La réponse indiquera quelle est la main-d’œuvre disponible pour cultiver le jardin potager. L’insuffisance de main-d’œuvre est un des principaux obstacles au développement du jardin potager.

3. Quels sont les membres du ménage qui ont de l’expérience en jardinage, notamment dans la culture des légumes et des fruits? La réponse indiquera le genre de conseils et d’aide dont le ménage a besoin.

4. La production du jardin potager est-elle suffisante pour couvrir les besoins alimentaires du ménage pendant toute l’année? La réponse à cette question, ainsi qu’aux questions de la partie E, indiquera si le ménage évalue de façon objective le potentiel du jardin potager.

5. Quelle est actuellement la fonction principale du jardin potager? Nourriture? Revenus? Les deux? Si le jardin potager a pour rôle principal de répondre aux besoins alimentaires, il faut savoir s’il remplit bien ce rôle. En revanche, s’il est avant tout destiné à générer des revenus, il est important de demander si ces derniers couvrent le coût des aliments achetés et si d’autres cultures vivrières pourraient être intégrées dans le système des cultures commerciales.

B) Source d’aliments

6. Quelle est la part de l’approvisionnement alimentaire du ménage qui provient du jardin potager? La réponse indiquera dans quelle mesure le jardin potager procure des aliments au ménage, et par conséquent quel est le besoin d’argent liquide pour l’achat d’aliments.

7. Quelles cultures pratiquez-vous dans le jardin potager?/8. Souhaitez-vous accroître la production de certaines de ces cultures?/9. Quelles sont les autres cultures que vous voudriez pratiquer? La réponse à ces questions indiquera quelles sont les différentes cultures pratiquées par le ménage et comment la production varie selon les saisons. Elle indiquera également quel est le potentiel existant pour accroître et diversifier la production et la consommation.

10. Comment utilisez-vous les cultures vivrières mentionnées ci-dessus (par exemple, consommation familiale, vente, traitement, stockage)? A côté de chacun des aliments mentionnés, indiquez quelle proportion est consommée, vendue, traitée ou stockée. Cela permettra de savoir comment le ménage utilise les aliments disponibles et quel est le potentiel existant pour optimiser les ressources alimentaires disponibles afin de répondre aux besoins du ménage.

11. Quelles méthodes/installations utilisez-vous pour le traitement et le stockage? La réponse indiquera quelles sont les connaissances du ménage en matière de traitement et de stockage des différents aliments du jardin potager et quelles sont les stratégies utilisées pour se prémunir contre d’éventuelles pénuries saisonnières.

12. Qui décide de l’utilisation des aliments? La réponse indiquera quelle est la personne responsable des décisions dans le ménage en ce qui concerne l’utilisation et la répartition des aliments au sein de la famille.

13. Quelles sont les principales denrées alimentaires que vous achetez avec de l’argent liquide? Est-ce que vous les achetez souvent?/14. Qui achète?/15. Quels sont les autres produits ou articles que vous achetez régulièrement pour la préparation des aliments? Les agents de terrain devront essayer de savoir quels types d’aliments ou autres produits pourraient être fournis par le jardin potager dans le but d’économiser de l’argent. Il est nécessaire de faire une distinction entre les denrées alimentaires qui ne peuvent pas être produites dans le jardin potager, mais qui sont nécessaires à l’équilibre nutritionnel, et les denrées qui peuvent être produites dans le jardin.

C) Nutrition

16. Combien de repas la famille a-t-elle pris hier?/17. Y a-t-il des périodes de l’année pendant lesquelles vous prenez chaque jour plus de repas ou moins de repas que d’habitude? Quand? Notez le nombre de repas que chaque membre du ménage a consommés le jour précédent, et notez s’il s’agit du nombre habituel de repas ou si ce nombre varie selon les saisons.

18. Qu’avez-vous mangé hier? Notez ce que les enfants ont mangé. Indiquez les différents groupes d’aliments (aliments de base, légumineuses, huile/graisse, légumes, fruits). Essayez de savoir si les groupes d’aliments absents du repas de la veille font souvent défaut.

19. Est-ce qu’il y a des aliments qui sont réservés aux enfants? Si oui, lesquels? La réponse indiquera si les enfants reçoivent des collations ou des fruits entre les principaux repas. Elle indiquera également si la mère sait que les enfants ont besoin de plus d’énergie et de nutriments que les adultes.

20. Combien de fois par semaine les enfants (de moins de cinq ans) mangent-ils des légumes? des fruits? de la viande ou du poisson?/21. Comment est-ce que cela varie selon les saisons? La réponse indiquera si le régime alimentaire des enfants contient suffisamment de vitamines et de sels minéraux.

22. Combien de fois votre enfant (de moins de deux ans) a-t-il mangé hier?/23. Quels aliments lui avez-vous donnés? La réponse indiquera quel est le nombre de repas, en plus du lait maternel, que la mère a donnés à son enfant la veille. L’agent de terrain devra noter les ingrédients que la mère a utilisés pour préparer les aliments de

Si la mère a donné à son enfant moins de deux repas, en plus du lait maternel, il faudra chercher à savoir pourquoi. Cette information indiquera si la mère sait que les jeunes enfants doivent être nourris fréquemment et si elle connaît les besoins alimentaires spécifiques aux enfants des différents âges.

24. Pensez-vous que vous nourrissez suffisamment votre enfant et que vous lui donnez les aliments qui conviennent? Expliquez pourquoi. La réponse à cette question, en plus des données déjà collectées, devrait indiquer si le ménage sait bien ce que signifie un régime alimentaire nutritif.

25. Est-ce que les enfants (de moins de cinq ans) ont souffert le mois dernier de l’une des maladies suivantes?/26. Combien de fois votre enfant a-t-il souffert de l’une de ces maladies le mois dernier?/27. Quelle est, selon vous, la cause de chacune des maladies mentionnées? Notez en particulier les maladies liées à la malnutrition, par exemple la rougeole, la diarrhée fréquente et la toux; pour chacune des maladies, notez le nombre d’épisodes dont chaque enfant a souffert. La cécité crépusculaire peut indiquer une carence en vitamine A dans le régime alimentaire (comme c’est aussi le cas pour d’autres maladies infectieuses, car une carence en vitamine A diminue la résistance à l’infection). Si l’enfant a plus de trois épisodes de diarrhée par semaine, cela signifie qu’il est en train de perdre des nutriments et de l’eau; dans ce cas, il a besoin d’être nourri de façon régulière et de boire suffisamment de liquides pour empêcher la déshydratation. La réponse de la mère à la question sur les causes des maladies indiquera si elle connaît les causes des maladies infectieuses et les moyens d’éviter ces maladies.

28. Mesurez le périmètre brachial à mi-hauteur des enfants âgés de un à cinq ans, puis indiquez quels sont les enfants dont le résultat est sur la partie verte, jaune ou rouge du brassard. Cette mesure indiquera l’état nutritionnel des enfants, c’est-à-dire s’ils sont bien ou mal nourris, ainsi qu’éventuellement le degré de malnutrition. Mentionnez les enfants dont la mesure est sur la partie verte du brassard (au-dessus de 13,5 cm, l’enfant n’est pas dénutri), sur la partie jaune (entre 12,5 et 13,5 cm, l’enfant est modérément dénutri) et sur la partie rouge (au-dessous de 12,5 cm, l’enfant est sévèrement dénutri). Si un enfant se trouve dans cette dernière catégorie, il faut conseiller à la mère de l’amener au dispensaire pour qu’il y reçoive des soins appropriés.

D) Répartition des ressources et du temps entre hommes et femmes

29. Combien de temps passez-vous chaque jour à vos différentes activités? Demandez aux hommes et aux femmes de décrire séparément leurs différentes activités dans une journée de 24 heures, et d’indiquer la proportion de temps qu’ils consacrent à chacune d’elles. Demandez-leur tout d’abord à quelle heure ils se lèvent le matin et finissez en leur demandant à quelle heure ils se couchent le soir. Cela indiquera quelle est la charge de travail des femmes et des hommes, et permettra de savoir, à l’aide d’autres renseignements, quel est le temps disponible pour les activités liées au jardinage et à la nutrition, telles que la préparation des aliments et les soins aux enfants. Ces renseignements pourront également conduire à une discussion entre les différents membres du ménage sur ce qui peut être fait pour réduire la charge de travail des membres du ménage (en particulier celle des femmes) et sur les éventuelles actions à entreprendre. Par exemple, la construction d’un puits communautaire permettrait non seulement de faire gagner du temps aux femmes, mais aussi de fournir de l’eau potable et de l’eau d’arrosage pour les petits jardins potagers de saison sèche.

30. Qui achète les facteurs de production pour le jardin potager (par exemple, semences, matériau de plantation, engrais)? La réponse indiquera qui, dans le ménage, est responsable des investissements dans le jardin potager et quelles sont les cultures pratiquées. La personne qui achète les facteurs de production peut aussi influencer les décisions sur l’utilisation des produits du jardin et sur les bénéficiaires des produits.

31. Qui décide de l’utilisation des produits du jardin potager? La personne qui décide si les produits du jardin potager sont destinés à la consommation familiale ou à la vente a une influence sur le choix des bénéfices qui en découlent et des personnes qui en profitent.

32. Qui décide de la répartition des revenus tirés de la vente des produits du jardin potager?/33. Comment ces revenus sont-ils utilisés? Les différents membres du ménage ont diverses priorités qui orientent l’utilisation des revenus du jardin potager. Plusieurs études montrent que les revenus obtenus et contrôlés par les femmes ont beaucoup plus de chances de profiter directement aux membres du ménage, en particulier aux enfants, si les femmes ont également un pouvoir de décision en ce qui concerne l’utilisation de ces revenus (par exemple, pour acheter des aliments supplémentaires, ou couvrir les frais de santé ou de scolarité).

E) Conditions de l’agriculture

34. Est-ce qu’il y a toute l’année de l’eau disponible pour le jardin potager? Indiquez les points d’eau. Notez la nature du point d’eau et spécifiez s’il s’agit d’un point d’eau saisonnier ou permanent. Renseignez-vous également sur la distance à parcourir jusqu’au point d’eau, sur la qualité de l’eau, sa quantité et éventuellement son coût.

35. Quelle est la dimension de votre jardin potager?/36. Quel pourcentage approximatif du terrain du jardin est plat? en pente? marécageux? Il est nécessaire de connaître la dimension du jardin et le type de terrain pour se faire une idée du potentiel de production. La réponse indiquera aussi quels sont les besoins en termes de mise en valeur du sol et de gestion de l’eau (par exemple, drainage pour les terres humides, conservation du sol et de l’eau pour les terrains plats et les terres arides, conservation du sol et de l’eau ainsi que lutte contre l’érosion pour les terrains en pente).

37. Combien de mois par an le terrain du jardin potager est-il disponible pour les activités de jardinage? Qu’est-ce qui détermine cette disponibilité? Beaucoup d’exploitants de jardins potagers utilisent les terres agricoles pour y pratiquer des cultures maraîchères, après avoir récolté les principales cultures de base. Si les terres ne sont pas disponibles toute l’année, le choix pour une utilisation intensive des terres (par exemple, culture étagée) est plus limité.

38. Quelle est la texture du sol? Contrôlez avec les doigts. Examinez s’il est difficile ou facile de cultiver ce sol. Un sol sablonneux ne retient pas assez l’eau et sèche rapidement; il peut donc avoir besoin de beaucoup de matières organiques pour retenir l’eau et avoir une meilleure productivité. Un sol argileux retient l’eau, mais il est parfois difficile à travailler pendant la saison sèche.

39. Comment est la fertilité du sol? Médiocre? Assez bonne? Bonne? Un sol pauvre exigera davantage de travail pour être amélioré.

40. Quelle est l’épaisseur de la couche arable? Il faut la mesurer. Un sol peu profond va exiger plus d’amendement qu’un sol profond et peut indiquer un problème d’érosion.

F) Charge biologique

41. Quel pourcentage de la superficie totale du jardin potager est utilisé pour la culture des plantes alimentaires? A d’autres fins? Il faut connaître les autres utilisations de la terre pour pouvoir estimer le pourcentage occupé par les cultures. On peut alors savoir si la partie restante de la terre est pleinement utilisée ou si elle pourrait produire davantage.

42. Quelle superficie du jardin potager est utilisée pour des cultures annuelles? Pour des cultures pérennes? Le fait de cultiver davantage de plantes pérennes, notamment des arbres, permet d’accroître la productivité de la terre, en élevant le niveau supérieur des plantes, en produisant de l’ombrage et du compost naturel, et en empêchant les mauvaises herbes de pousser.

43. Quelle proportion du jardin potager est cultivée sur un seul niveau? Sur deux niveaux? Sur trois niveaux ou davantage? Le système de culture étagée permet d’accroître la productivité.

44. Le jardin potager a-t-il une haie vive?/45. Quelles sont les plantes utilisées pour la haie?/46. Est-ce qu’il y a dans la haie des plantes alimentaires?/47. Est-ce qu’il y a dans la haie des plantes utilisées pour l’alimentation animale? Une haie vive protège le jardin potager, par exemple des animaux en divagation; elle sert de brise-vent et améliore la fertilité du sol.

48. Quels sont les types de légumes locaux/indigènes que vous cultivez? Les légumes indigènes contribuent à la diversité et à la conservation de la nature. Ils améliorent aussi la valeur nutritive du régime alimentaire car ils sont souvent plus riches en vitamines et en sels minéraux que les variétés introduites.

49. Est-ce que de façon générale les cultures poussent plutôt bien ou plutôt mal? Si certaines plantes poussent mal, il faudra évaluer les pratiques culturales.

G) Gestion du jardin potager

Préparation du sol. Indiquez quels sont les outils utilisés. Décrivez où peuvent être établis les lits de culture, les bassins, les billons, etc., et comment en tirer le meilleur parti.

Gestion de l’eau. Renseignez-vous sur la gestion de l’eau pendant la saison humide et la saison sèche. Donnez des détails sur le drainage de l’eau, l’utilisation de l’eau pour l’arrosage, les dispositifs de conservation de l’eau, le captage et les réserves d’eau, ainsi que sur l’utilisation des eaux usées. Si l’eau est rare, l’eau de ruissellement provenant des puits et des cuisines devrait être utilisée pour les cultures. Pendant la saison sèche, l’utilisation des endroits humides, tels que les berges de rivière, les marécages et les bas-fonds, permet d’obtenir une production de saison sèche, d’augmenter la productivité et de varier l’alimentation.

Protection des cultures. Le jardin potager est-il clôturé? Notez la présence d’animaux en divagation. Indiquez si le système utilisé pour supporter ou protéger les cultures est efficace (par exemple, treillis, tuteurs, paillis).

Utilisation des matières organiques. Du paillis devrait être utilisé pour conserver l’humidité autour des plantes annuelles sensibles à la sécheresse. De même, du fumier et du compost devraient être enfouis dans le sol pour le nourrir.

Espacement. L’espace laissé entre les cultures est-il optimal? Si non, les arbres et autres végétaux peuvent se disputer la lumière du soleil et les nutriments.

Lutte contre les ravageurs. Evaluez l’importance des maladies. Indiquez quelle est la méthode utilisée pour lutter contre les ravageurs. Renseignez-vous sur l’utilisation des ennemis naturels et des pesticides.

Lutte contre les mauvaises herbes. Les cultures sont-elles envahies par les mauvaises herbes? Pourquoi? Vérifiez si les avantages de la lutte contre les mauvaises herbes sont bien connus.

Protection contre l’érosion. Le sol devrait être protégé par des plantes de couverture ou être recouvert de paillis, et des barrières devraient être mises en place pour empêcher la perte de sol.

Multiplication des plantes. Si le jardin potager a une pépinière, évaluez les méthodes utilisées. Informez-vous sur la source du matériau utilisé et notez les domaines éventuels d’amélioration.

Conservation et multiplication des semences. Si les semences sont conservées en vue d’une multiplication ultérieure, évaluez la qualité et l’état de santé des plantes mères (les agents de terrain devraient être informés sur le traitement, la conservation et la viabilité des semences).

Disposition des cultures. Déterminez si le jardin potager a un système de culture étagée. Cultive-t-on des plantes de tailles différentes? Si oui, est-ce que les plantes sont disposées de façon satisfaisante? Est-ce qu’elles donnent de l’ombrage et contribuent à lutter contre les mauvaises herbes?

Taille des arbres. Observez si les cultures arbustives, en particulier les arbres fruitiers, sont bien entretenus. Les arbres ont-ils été bien taillés et leurs branches mortes enlevées?

Diversification des cultures. Les informations regroupées dans la partie H de la liste de contrôle 2 indiqueront de façon détaillée combien de cultures sont pratiquées dans le jardin potager. Plus grande est la variété, meilleures sont les chances de produire suffisamment d’aliments pour couvrir pendant toute l’année les besoins de la famille.

H) Cultures et animaux d’élevage du jardin potager

Le tableau 7.2 indique la productivité de chaque culture et de chaque animal, et invite à faire des suggestions pour améliorer la production. Les remarques devraient permettre de déterminer les causes d’une production médiocre, par exemple:

caféier: n’est pas taillé;
manguier: donne des fleurs mais jamais de fruits (pas adapté au climat);
citrus: fruits de mauvaise qualité (il faut couper les branches mortes et mettre de l’engrais).