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Guía técnica para producción y análisisde almidón de yuca

Boletín de servicios agrícolas de la FAO - 163








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    Project
    Asistencia técnica al Ministerio de desarrollo Rural y Tierras para el establecimiento de una Estrategia Nacional para el incremento de la producción y disponibilidad de cultivos estratégicos en zonas potenciales identificadas de Bolivia por condiciones agroclimáticas y socio económicas - TCP/BOL/3702 2022
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    Uno de los problemas que enfrenta Bolivia es la desestructuración que ha sufrido la AF, que pone en riesgo la seguridad y soberanía alimentaria del país. En este contexto se han implementado profundos cambios en su marco legal y normativo respecto al Derecho Humano a la Alimentación (DHA) y la seguridad y soberanía alimentaria, logrando una importante mejora de los indicadores de anemia y desnutrición crónica respecto al 2008 en la población menor de cinco años. A pesar de los avances mostrados, siguen persistiendo los siguiente problemas: i) los calendarios de producción de los cultivos de tomate, cebolla, zanahoria y papa no cubren las demandas en algunos meses del año, por lo general de octubre a enero, lo que origina importación y contrabando de países vecinos y encarece los precios de los productos, haciéndolos inaccesibles a familias de escasos recursos que habitan áreas urbanas, periurbanas y rurales; ii) la producción de hortalizas es estacional debido a la falta de agua; iii) el rendimiento de hortalizas es bajo en comparación con otros países debido a la baja tecnificación de la producción, poco uso de semilla de calidad y falta de conocimientos de manejo de cultivo, plagas y enfermedades; iv) la investigación en hortalizas está muy poco desarrollada en el ámbito nacional; v) hay poco acceso a mercados y principalmente a compras estatales por parte de los pequeños productores/as, y vi) amenazas hidro meteorológicas que ponen en riesgo la producción. El proyecto está orientado al incremento de la producción y productividad de los cultivos estratégicos y a resolver el déficit de producción de alimentos que se genera entre los meses de agosto a diciembre, debido principalmente a la restricción de la producción por factores climáticos como las heladas o la baja precipitación pluvial y acceso a agua para riego, lo que influye en el incremento de los precios de los alimentos y afecta la disponibilidad de las familias con bajos recursos. El objetivo previsto es contribuir a la seguridad alimentaria mediante el incremento de la producción y de la disponibilidad de alimentos en cultivos estratégicos de importancia (tomate, zanahoria, cebolla y papa), mediante el establecimiento de un sistema de rotación en zonas potenciales identificadas por condiciones agroclimáticas y socio económicas de Bolivia.
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    Project
    Asistencia técnica para la producción de alimentos y acceso al crédito de reactivación económica para la emergencia sanitaria - TCP/BOL/3804 2023
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    Antes de la pandemia por COVID Bolivia había experimentado un progreso económico y una reducción de la pobreza extrema pero, a pesar de ello, surgieron varios desafíos para la transformación de los sistemas de producción agrícola relacionados con: i) la baja producción y productividad de los pequeños productores, sobre todo en hortalizas (debido a la falta de tecnología apropiada, el conocimiento limitado de los productores sobre métodos de mayor productividad y prácticas de cultivo más resilientes o la falta de técnicos capacitados); ii) el acceso limitado de los pequeños productores a mercados de venta y de abastecimiento (como consecuencia de la crisis sanitaria por el COVID 19, las importaciones ilegales de alimentos por contrabando, la falta de consolidación de canales de comercialización y acceso a mercados locales, la falta de acceso a innovación tecnológica y digital o técnicas deficientes para la transformación y la generación de valor agregado, la limitada capacidad logística de pequeños productores para la venta y la falta de gestión organizacional/asociativa y empoderamiento de grupos de productores), y iii) la falta de acceso de los productores a los créditos. Estos problemas se vieron agravados por la emergencia sanitaria del COVID 19 y su propagación, provocando una crisis sanitaria, económica y social en la población. Por todo ello, el Banco de Desarrollo Productivo puso en vigencia el Crédito de Reactivación Económica para la emergencia sanitaria (CREES), con la finalidad de reactivar la economía de los productores rurales y promover el desarrollo económico local, y la FAO implementó la iniciativa Mano de la mano para impulsar la innovación digital e inversión en el sector agrícola y la iniciativa “Ciudades verdes”, en apoyo a la transformación de los sistemas agroalimentarios.

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