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Book (series)Manuel pour les inspections des aliments basées sur l’analyse des risques 2008
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L’inspection basée sur l’analyse des risques est une composante fondamentale des systèmes modernes de contrôle des aliments. Elle est essentielle pour protéger les consommateurs moyennant la mise en place de contrôles appropriés qui visent à garantir que les denrées alimentaires produites dans le pays concerné ou importées sont bien manipulées, entreposées, conditionnées, transformées, transportées, préparées, servies et vendues conformément aux prescriptions légales et réglementaires nationales. En outre, l’inspection et la certification des aliments à l’exportation renforcent la confiance dans la sécurité sanitaire et la qualité des exportations, qui est essentielle pour le commerce international. Ce manuel présente une approche de l’inspection et des procédures d’inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. -
DocumentLa Filière des Céréales
Sécurité alimentaire et gestion des importations de blé dans les pays arabes
2012Also available in:
Les pays arabes connaissent un certain nombre de risques de sécurité alimentaire résultant de leur forte dépendance à l’égard des importations de blé. Cette étude explore comment ces pays peuvent atténuer ces risques. Les auteurs étudient la filière d’importation du blé (FIB) depuis le port de déchargement jusqu’au stockage en vrac dans une minoterie, c’est-à-dire avant que le blé ne soit moulu et transformé en farine. La documentation existante traite de sujets isolés concernant la chaîne d’app rovisionnement, comme le stockage stratégique et l’utilisation d’instruments financiers. La présente étude est unique car elle adopte une approche holistique de la filière en examinant comment le stockage stratégique, les améliorations logistiques et les stratégies d’approvisionnement peuvent tous être utilisés pour améliorer la sécurité alimentaire. -
MeetingLa situation de l'alimentation et de l'agriculture dans la région Asie et Pacifique, y compris sous l'angle des perspectives et des nouveaux enjeux 2018Dans l’ensemble, la région Asie et Pacifique a accompli de remarquables progrès en matière de réduction de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition, par rapport aux niveaux qui prévalaient au milieu des années 1960. Le développement de l’agriculture, notamment la culture, l’élevage, la pêche (croissance bleue) et les forêts, a joué un rôle important pour rendre ces progrès possibles. Le document propose une description analytique du processus qui a permis à la région de parvenir à la situation actuelle. Il présente une analyse des différentes approches adoptées par les gouvernements dans la région pour favoriser le développement agricole, la sécurité alimentaire et la nutrition, afin d’expliquer les différences constatées entre les pays en matière de sécurité alimentaire et de nutrition. Les enseignements tirés de ces expériences permettent, d’une part, d’évaluer les perspectives concernant la réalisation des Objectifs de développement durable (ODD), en particulier l’ODD 2, et, d’autre part, de s’attaquer aux nouveaux défis que sont le changement climatique, les maladies et ravageurs endémiques et émergents ou leurs vecteurs, l’urbanisation et, enfin, le vieillissement de la population. Les délégués sont invités à échanger leurs points de vue, à faire part de leurs expériences dans leurs pays, à mettre en commun des informations sur la situation de la région en matière de sécurité alimentaire et à présenter des idées et des suggestions pour atteindre les ODD.
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