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Transporte rural de productos alimenticios en América Latina y el Caribe











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    Book (stand-alone)
    Ingenería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria
    con énfasis en América Latina y el Caribe
    2004
    Also available in:

    Esta publicación propone utilizar el enfoque de sistemas para establecer un contexto analítico para todos los factores que afectan la calidad y la inocuidad de los alimentos y, consecuentemente, la competitividad de la industria alimentaria e identificar las variables de ingeniería intrínsecas a esas industrias y su ambiente. Una vez mejorados esos factores y variables se logrará que el sector sea más competitivo. La inocuidad y la calidad alimentaria así como la productividad de la empresa, el uso sostenible de recursos naturales y la protección ambiental, necesariamente mejorarán una vez que sean apreciados como productos sistemáticos. El enfoque de esta publicación es por un lado transmitir la comprensión de que la industria alimentaria es un sistema que a su vez forma parte y contribuye a sistemas mayores; y por otro, enfocarse en los factores de la ingeniería alimentaria y la tecnología como componentes esenciales de la calidad ix de los alimentos y de la competitividad de la industria alimentaria. El documento presenta una propuesta de metodología conceptual por medio de la cual cualquier estrategia basada en el enfoque anterior hará posible identificar y atender las necesidades prioritarias del sector de la pequeña industria alimentaria en América Latina y el Caribe y, más importante aún, responder eficiente y efectivamente a aquellas necesidades por medio de acciones concretas y sensatas. Las ideas propuestas en este trabajo est án dirigidas, desde la perspectiva de la ingeniería y tecnología alimentaria, a los complejos problemas enfrentados por la pequeña industria alimentaria en los mercados actuales donde los alimentos inocuos y de alta calidad son exigidos por todos los consumidores y donde todas las empresas, grandes o pequeñas, deben ser competitivas para sobrevivir.
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    Policy brief
    Etiquetado nutricional en la parte frontal del envase en América Latina y el Caribe
    Nota orientadora
    2022
    Also available in:

    Una de las políticas alimentarias y nutricionales implementadas para abordar el incremento del sobrepeso y obesidad en América Latina y el Caribe han sido las legislaciones o normativas de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase, que informan a las personas acerca del contenido nutricional de los productos alimenticios y promueven la disminución del consumo de productos con exceso de nutrientes críticos. Diez países de América Latina y el Caribe han promulgado legislaciones o normativas de ENPFE; seis implementadas y cuatro en vías de implementarse. La presente nota recopiló 45 estudios o reportes sobre sistemas de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase presentes en América Latina y el Caribe. La revisión de la literatura permitió concluir que el etiquetado nutricional en la parte frontal del envase de advertencias es el que mejor favorece la fácil y correcta identificación de productos con exceso de nutrientes críticos y la reducción de compra de dichos productos; además, que la medida no afecta el empleo o los salarios en el sector productivo alimentario y otros sectores de la economía. Esta nota también propone una serie de consideraciones claves para la implementación de este tipo de políticas. Entre ellas, se destacan: la necesidad de contar con instrumentos normativos que contemplen los objetivos y resultados esperados, definiciones, mecanismos de monitoreo y evaluación, así como plazos para la implementación. Por último, se recomienda que todas las etapas de implementación del etiquetado nutricional en la parte frontal del envase tengan evaluaciones que den cuenta de los resultados esperados.
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    Book (stand-alone)
    Temas actuales y emergentes para el análisis económico y la investigación de políticas
    Volumen I: américa latina y el caribe
    2004
    Also available in:

    ESTA PUBLICACIÓN forma parte de la segunda edición de la serie CUREMIS (Temas actuales y emergentes para el análisis económico y la investigación de políticas). Esta segunda edición, de la cual forma parte el presente volumen sobre América Latina y el Caribe, consta de cinco volúmenes publicados por separado, que también incluyen las regiones de Asia, África, el Cercano Oriente y África del Norte, y Europa Central y Oriental y la Comunidad de Estados Independientes. En la presente publ icación se presentan cuatro estudios detallados sobre diversos temas actuales y emergentes del análisis económico de la alimentación, de la agricultura y del desarrollo rural en la región de América Latina y el Caribe. Estos cuatro estudios detallados abarcan: (i) La nueva institucionalidad para el desarrollo agrícola y rural en América Latina y el Caribe (de Javier A. Escobal); (ii) La evolución del papel de las mujeres en las economías rurales latinoamericanas (de Elizabeth Katz); (iii) Los instrumentos políticos innovadores y la evaluación en el desarrollo agrícola y rural en América Latina y el Caribe (de Benjamin Davis); y (iv) El espacio rural y la dimensión territorial del desarrollo en los países del MERCOSUR (de Jose Graziano da Silva).

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