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DocumentÉvaluation de l'allergénicité des aliments génétiquement modifiés
Rapport de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur les aliments dérivés des biotechnologies - Allergénicité des aliments dérivés des biotechnologies, Rome, 22-25 janvier 2001
2001Une Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur les aliments drivs des biotechnologies s'est droule du 22 au 25 janvier 2001 au sige de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), Rome. Cette consultation, qui avait pour objet d'assurer le suivi de la consultation mixte FAO/OMS d'experts qui s'est tenue du 29 mai au 2 juin 2000 Genve (Suisse), tait centre sur l'allergnicit des aliments gntiquement modifis. Au total, 28 experts, dont certains taient les a uteurs de documents de travail, ont particip la consultation. M. Jacques Vercueil, directeur de la Division de l'analyse du dveloppement agricole et conomique du Dpartement conomique et social de la FAO, a ouvert la sance au nom des directeurs gnraux de l'Organisation mondiale de la sant (OMS) et de la FAO. M. Vercueil a dclar, au cours de son allocution, que l'allergnicit tait l'un des thmes qui suscitaient le plus d'interrogations propos de l'innocuit des aliments gntiquement modifis. Il est urgent de mettre au point une mthode fiable pour valuer le pouvoir allergisant des nouveaux aliments produits par la technique des recombinaisons gntiques. L'application de mesures appropries de gestion des risques pourrait diminuer le risque d'allergnicit associ aux aliments gntiquement modifis. -
Book (series)Gestion des risques et salubrité des aliments
Étude FAO alimentation and nutrition n. 65
1997On s'accorde généralement à considérer l'analyse des risques comme la méthode fondamentale permettant d'élaborer des normes en matière de salubrité des aliments. Comme les participants à la consultation de 1995 l'ont précisé, l'analyse des risques comporte trois volets distincts et néanmoins complémentaires, à savoir l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication des risques. La communication des risques a été définie comme un processus interactif d'échange d'informations e t d'opinions sur les risques entre les responsables de leur évaluation et de leur gestion et les autres parties intéressées. La gestion des risques est, quant à elle, définie dans le Codex comme le processus consistant à mettre en balance les différentes politiques possibles compte tenu des résultats de l'évaluation des risques et, au besoin, à choisir et à mettre en oeuvre les mesures de contrôle et notamment les mesures réglementaires appropriées. Le processus de gestion des risques mis en oeu vre par les divers comités au sein du système du Codex Alimentarius donne lieu à l'élaboration de normes, lignes directrices et autres recommandations concernant la salubrité des aliments. Au plan national, il se peut qu'en matière de gestion des risques, des décisions différentes puissent être prises selon les critères et les gammes d'options retenus. Le Codex a pour objectif global d'assurer la protection du consommateur et de faciliter le commerce international. -
Book (stand-alone)L'application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments - Consultation mixte FAO/OMS d'experts. Rome, 2-6 février 1998 2005Une Consultation mixte d'experts FAO/OMS sur l'application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments s'est tenue à Rome du 2 au 6 février 1998, dans les locaux du Ministère italien de la Santé. On trouvera à l'Annexe 1 la liste des participants à la Consultation.
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