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Trichinellose (Trichinose)

Parasitoses d’origine alimentaire

Year of publication 2021

Place of publication Bangkok, Thaïlande ;

Pages 1p.

Author FAO, OIE and WHO

Publisher FAO, OIE and WHO ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) La trichinose, également connue sous le nom de trichinellose, est une maladie causée par une espèce de nématode appelée Trichinella. Ces nématodes parasites se rencontrent chez les animaux qui mangent de la viande, comme les porcs, les ours et les sangliers. L’infection chez l’homme peut survenir à la suite de l’ingestion de viande crue ou peu cuite provenant d’un animal infecté. Elle peut parfois entraîner des manifestations engageant le pronostic vital telles que l’insuffisance cardiaque, la pneumonie ou l’encéphalite. On enregistre environ 10 000 cas d’infection chez l’homme chaque année dans le monde.

Language French

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    Les trématodoses d’origine alimentaire sont un groupe de maladies causées par des parasites tels que les espèces Clonorchis, Opisthorchis, Fasciola, et Paragonimus. Ces douves parasites ont un cycle biologique complexe impliquant une diversité d’hôtes définitifs et un ou deux hôtes intermédiaires. Les trématodoses d’origine alimentaire deviennent infectieuses chez l’homme suite à la consommation d’aliments contaminés (poisson, crustacés ou légumes crus). L’infection peut provoquer de graves maladies hépatiques et/ou pulmonaires et, prises ensemble, on estime que ces maladies entraînent chaque année dans le monde plus de deux millions d’années de vie perdues ou vécues avec une incapacité. Cependant, il existe des outils vétérinaires et de santé publique pour lutter efficacement contre ces maladies.
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