即食食品中单核细胞增生李斯特菌的风险评估. 说明性概要

dc.contributor.author Nutrition Division
dc.date.issued 2004
dc.date.lastModified 2019-08-23T13:19:40.0000000Z
dc.description.abstract 单核细胞增生李斯特菌 广泛分布于环境和食品中,甚至能在冷藏温度下生长。虽然食源性李斯特菌病相对少见,但却是一种临床症状严重、死亡率极高的疾病,其主要影响人口中特定的高风险群体。李斯特菌病病例主要与即食食品有关。为了阐明与这些食品相关的李斯特菌病风险并回答食品卫生规范委员会(CCFH)提出的风险管理特定问题,粮农组织和世界卫生组织开展了风险评估。本书提供了此次风险评估的概要。
dc.format.numberofpages 79
dc.identifier.isbn 9255051261
dc.identifier.issn 1813-5307
dc.identifier.url http://www.fao.org/3/y5393c/y5393c.pdf
dc.language.iso Chinese
dc.relation.ispartofseries 微生物风险评估系列
dc.rights.copyright FAO
dc.title 即食食品中单核细胞增生李斯特菌的风险评估. 说明性概要
dc.type Book (series)
fao.edition 1
fao.identifier.jobnumber Y5393C
fao.identifier.uri http://www.fao.org/documents/card/en/c/e04c5674-e919-5bc5-b33d-ecb3aad03749
fao.placeofpublication 意大利罗马 ;
fao.subject.agrovoc 单核细胞增生李斯特菌
fao.subject.agrovoc 预制食品
fao.subject.agrovoc 食品安全
fao.subject.agrovoc 风险评估
fao.subject.agrovoc 生物污染
fao.subject.agrovoc 食源性疾病
fao.subject.agrovoc 李斯特菌病
fao.subject.agrovoc 健康危害
fao.visibilitytype PUBLIC KNOWLEDGE
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