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Iniciativa mundial sobre la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos

Year of publication 2012

Place of publication Roma, Italia ;

Product type Document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Hace tiempo que la FAO ha reconocido la importancia de una acción concertada para la reducción de las pérdidas de alimentos. La FAO participa de manera sistemática en la reducción de las pérdidas de alimentos desde finales de los años 1960 con la Campaña Mundial contra el Hambre. Tras la primera Conferencia Mundial de la Alimentación de las Naciones Unidas de 1974, la FAO estableció en 1978 el Programa especial de acción para la prevención de las pérdidas de alimentos, que estu vo en funcionamiento hasta principios de los años 1990. El objetivo del programa era ayudar a los países en desarrollo a implementar programas para la reducción de las pérdidas de alimentos a nivel nacional mediante proyectos de acción directa. A lo largo de este programa se pusieron en funcionamiento más de 250 proyectos.

Language Spanish

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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Iniciativa mundial sobre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos 2014
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    Las pérdidas de alimentos se definen como «la disminución de la cantidad o calidad de los alimentos». En concreto, son los productos agrícolas o pesqueros destinados al consumo humano que finalmente no se consumen o que han sufrido una disminución en la calidad que se refleja en su valor nutricional, económico o inocuidad alimentaria. Una parte importante de las pérdidas de alimentos es «desperdicio», es decir, son alimentos inicialmente destinados al consumo y que son desechados o utilizados de forma alternativa (no alimentaria) – ya sea por elección o porque se haya dejado que se estropeen o caduquen por negligencia.
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    Book (series)
    Avances legislativos sobre prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe 2021
    Also available in:
    No results found.
    Prevenir y reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos es esencial para avanzar en la promoción de sistemas alimentarios sostenibles y lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. En particular, la meta 12.3 que busca reducir a la mitad las pérdidas y desperdicios de alimentos en todas las fases de la cadena productiva al año 2030. Entre las distintas estrategias adoptadas para hacer frente a esta situación, los esfuerzos normativos desplegados por los Estados revisten la mayor importancia. Con el objeto de contribuir a estos fines, el presente estudio legislativo, relativo a los avances legislativos sobre prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe, permitió constituir un repertorio regional de leyes y proyectos de ley presentados sobre la materia. El análisis de estos textos normativos ha permitido establecer un conjunto de 18 criterios de clasificación en los que se pueden organizar las diversas medidas adoptadas. Tales criterios se desarrollan a fondo en el estudio y se ilustran mediante ejemplos extraídos de la propia normativa estudiada. La información obtenida permitió sugerir recomendaciones para continuar avanzando en la lucha contra las pérdidas y desperdicios de alimentos desde el ámbito normativo.
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