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Book (stand-alone)Manual / guideReducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en las operaciones de elaboración, distribución y comercio al por menor de microempresas y pequeñas y medianas empresas de elaboración de alimentos
Manual técnico
2025Este manual de capacitación está diseñado para desarrollar conocimientos sobre cómo aplicar un enfoque integral y sistemático, basado en la ciencia y destinado a minimizar la pérdida de alimentos en las operaciones de elaboración y distribución de las mipymes, y sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos de sus productos procesados en el comercio al por menor de manera sostenible. La información presentada en este manual se ha obtenido de las prácticas de elaboración de diferentes mipymes en cinco subsectores de 66 de las 77 provincias de Tailandia. Se presentan y analizan estudios de casos relevantes para fundamentar los enfoques y acciones sistemáticos que pueden adoptar las mipymes para generar y materializar los beneficios económicos, sociales y ambientales derivados de la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en sus operaciones de elaboración y comercio al por menor. Confiamos en que este manual impulsará a las mipymes a realizar un seguimiento, documentar y rastrear la reducción de la pérdida de alimentos en sus operaciones; que el mundo académico lo utilizarán como un recurso para incorporar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en los planes de estudios de las titulaciones en materia de ciencias de los alimentos; y que los gobiernos apoyarán e incentivarán la ampliación de las iniciativas de reducción de la pérdida de alimentos en las mipymes para disminuir sus índices nacionales de pérdida de alimentos. -
BookletTechnical studyAnálisis de resiliencia climática y de riesgo de desastres para cadenas de valor sensibles al género
Nota de orientación
2022Esta publicación tiene el propósito de facilitar el análisis de género en las operaciones de la cadena de valor, considerando los efectos del cambio climático, para mejorar las capacidades de adaptación de las y los actores involucrados. Apunta a facilitar el análisis de los factores que determinan la vulnerabilidad diferenciada por género ante el cambio climático y los riesgos derivados. Está dirigida a profesionales y personas u organismos proveedores de servicios, incluidos gobierno, sociedad civil y academia, para guiar las intervenciones dentro del sector agroalimentario. -
Book (stand-alone)Technical bookExperiencias y enfoques de procesos participativos de innovación en agricultura
El caso de la corporación PBA en Colombia
2012Also available in:
No results found.En Colombia, la Corporación para el Desarrollo Participativo y Sostenible de los Pequeños Productores Rurales (Corporación PBA), ha desarrollado la estrategia de Innovación Rural Participativa (IRP), en la cual se prioriza el desarrollo y estÍmulo a las capacidades, habilidades y destrezas de los agricultores, considerando como base su propio conocimiento. Así mismo, ha procurado fomentar en los centros de investigación, autoridades del Estado, organismos gubernamentales y no gubernamentales la función de acompañantes de procesos sociales locales, a fin de llevar a cabo una innovación, no para la gente, ni de la gente, sino junto con la gente. La estrategia de IRP, pasa de un accionar interinstitucional de orden vertical, a una interacción horizontal donde las fronteras físicas y geográficas no son un impedimento para la participación y el aprendizaje. Hoy en día la comunicación juega un papel fundamental, mediante redes, que permiten la asociatividad y el enlace entre las comunidades rurales, la sociedad civil, el sector privado, y grupos de interés a nivel local, nacional e internacional. Se prioriza allí compartir ideas a partir del diálogo de saberes y los conocimientos técnico-científicos y tradicionales, así como la promoción de procesos implementados desde la propia experiencia.
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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureFAO + España
Trabajando por la seguridad alimentaria y nutricional mundial
2021Also available in:
No results found.En las dos últimas décadas, España, principalmente a través de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha sido un firme aliado en todos los aspectos del trabajo de la FAO, principalmente en el sector de la pesca y en la promoción de políticas que garantizan el derecho a la alimentación, la protección de los recursos fitogenéticos y la mejora de la seguridad alimentaria. -
Book (stand-alone)Manual / guideGuía sobre incentivos para la inversión responsable en la agricultura y los sistemas alimentarios 2021El aumento de la inversión en agricultura y sistemas alimentarios -tanto del sector privado como del público- es fundamental para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición, reducir la pobreza y adaptarse al cambio climático. Para generar beneficios sostenibles, esta inversión debe ser responsable. ¿Qué papel deben desempeñar los incentivos a la inversión para fomentarla? Esta Guía ayuda a responder a esa pregunta. En concreto, la Guía ofrece a los responsables políticos y al personal técnico de los gobiernos una orientación sobre cómo pueden utilizarse los incentivos a la inversión (y cómo no deben utilizarse) para potenciar la inversión responsable en la agricultura y los sistemas alimentarios. La Guía ofrece una visión general de la inversión responsable en la agricultura y los sistemas alimentarios; examina los tipos comunes de incentivos; ofrece consideraciones generales sobre cómo pueden utilizarse los incentivos; y analiza cómo planificar, diseñar, supervisar y evaluar los incentivos a la inversión para la inversión responsable en la agricultura y los sistemas alimentarios.
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MeetingMeeting documentInforme de la vigésima sexta reunión de la Comisión Forestal para America Latina y el Caribe
Ciudad de Guatemala, Guatemala, 24 - 28 Mayo 2010
2010Also available in: