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食品生产和加工用水的安全与质量:会议报告











粮农组织、世卫组织和中国农业出版社。2021《食品生产和加工用水的安全与质量:会议报告》。微生物风险评估系列第33号。中国北京。





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    Book (series)
    基于风险的食品检验手册 2011
    基于风险分析的食品检验是现代食品控制系统的重要组成部分。为保护消费者,进行食品检验是至关重要的。根据国家法律与法规的要求,通过实施充分的食品控制来确保国内生产和进口食品被正确地处理、储存、生产、加工、运输、准备、服务和销售。此外,食品出口检验和验证提高了出口食品质量与安全的可信度,而这对于国际贸易是非常必要的。本手册由六个部分组成。第一部分,现代食品检验概念及方法,阐述了现代食品检验的概念、方法及基本框架。第二部分,一般检验步骤,介绍了基于风险检验的一般概念,描述了食品检验的基本原则及组成部分,包括检验的组织、授权、检验员的权利及义务、前提计划、管理行动计划、溯源及召回计划、检验结束、报告及存档。第三部分,基础生产设施的一般检验方法,阐述了覆盖基础生产过程的一般检验步骤。第四部分,食品加工设施的一般检验方法,涵盖了食品加工过程的一般食品检验程序。第五部分,执法与守法,包括食品安全与质量体系的法律基础、食品检验员必备的知识与技能,以及守法、执法及召回过程等食品检验的一般方面。最后,第六部分为附件,包括基础生产设施检验清单样例、食品加工设施检验清单样例及参考文献/进一步阅读材料。
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    Book (stand-alone)
    营养导向型农业与食物系统实践
    干预措施
    2021
    农业和食物系统的作用是第二次国际营养会议期间签署的《营养问题罗马宣言》和联合国“营养行动十年”关注的一个核心与重点。越来越多的国家将营养导向型农业与食物安全政策及方案作为其政治承诺与努力方向,各国农业和农村发展部门也在不断推动多部门营养战略的实施。在他们的支持下,很多合作伙伴正将营养导向型农业和粮食系统作为他们支持农业投资的核心特征。然而,落实这一承诺的一个突出挑战是缺乏设计营养导向型食物与农业政策和规划的能力,同时缺乏帮助专业人士和政策制定者有效地将营养纳入其工作的操作工具。 《营养导向型农业与食物系统实践—干预措施》一书提供了一份以食物系统为基础的干预选择清单,满足了这一需求。这些方案在改善居民营养方面具有很大的潜力, 并有一套非常具体的切入点以最大限度地发挥这些干预措施的影响, 包括通过创造有利的政策环境。这一工具是联合国粮食及农业组织营养导向型农业与食物系统工具箱为方案规划者与政策制定者提供的一揽子指导材料之一,该工具箱还包括通过《农业和食物系统营养改善建议》、《营养导向型农业投资规划—项目规划提要和指南》、《营养导向型农业指标汇编》。
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    Book (stand-alone)
    营养导向型农业投资规划
    项目规划提要和指南
    2015
    This manual is designed guide programme planners in the design of nutrition-sensitive programmes. It is based on a thorough review of experience on nutrition-sensitive Agriculture, was developed through extensive consultation within FAO and with its development partners, and has been field-tested in several countries. It is structured around the first phases of the programming cycle (situation appraisal, programme design and programme review) and includes key questions, accompanied by tips and r eferences.

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