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Brochure, flyer, fact-sheetLa FAO se compromete a apoyar enfoques sostenibles para aprovechar al máximo la calidad vinculada al origen 2012Habida cuenta del importante, pero relativamente reciente desarrollo de muchos países, la FAO ha elaborado desde 2007 diferentes documentos y herramientas de apoyo con el objeto de respaldar el proceso en los países. Entre ellos figuran guías y métodos, pero también referencias técnicas a través de estudios de casos en todos los continentes. A petición de los países, la FAO presta apoyo a las partes interesadas a nivel institucional y de las cadenas de valor en sus proyectos sobre el terreno.
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Brochure, flyer, fact-sheetHerramienta en línea para la identificación de productos de calidad vinculada al origen
Una metodología para identificar productos de calidad vinculada al origen y sus potencialidades para el desarrollo así como realizar inventarios
2012Las partes interesadas y las autoridades relacionadas con el desarrollo agrícola y rural de una zona, región o país determinados se suelen preguntar si existe un patrimonio agrícola y alimentario y si es posible elaborar una estrategia basada en el fomento de productos típicos y sus recursos locales. Esto significa que necesitan herramientas que permitan identificar tales productos, realizar un inventario y evaluar sus posibilidades por lo que respecta a la creación de valor económico, pero tamb ién por lo que se refiere a la conservación y la valorización del patrimonio cultural y ambiental, con el fin de seleccionar productos piloto y, de este modo, apoyar una dinámica territorial. -
DocumentIdentificar los productos de calidad vinculada al origen y sus posibilidades de favorecer el desarrollo sostenible
Una metodología para realizar inventarios participativos
2012En el presente documento, que se enmarca en el programa sobre la calidad específica vinculada al origen de la FAO, se propone un enfoque metodológico participativo para la identificación de productos de calidad vinculada al origen que pueda potenciar el desarrollo rural y sostenible a través de un círculo virtuoso basado en ellos (FAO & SINER-GI, 2010). La calidad es una construcción colectiva que depende de los puntos de vista de los productores y de las percepciones de los consumidores. Por lo tanto, es evolutiva y está compuesta por elementos objetivos y subjetivos. El objetivo del enfoque propuesto es implicar a los actores locales en la identificación de sus posibilidades y ofrecer indicaciones para la reflexión en función de las características que se hayan determinado, habida cuenta de la información disponible en el momento de la utilización, posibilidades que los productores y otros interesados puedan explorar y confirmar en función de la estrategia que quieran poner en marcha .
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