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Book (stand-alone)El rol de la normativa en la promoción de dietas saludables desde la perspectiva de los sistemas alimentarios
Ejemplos en América Latina
2022Also available in:
No results found.Las dietas poco saludables se han convertido en un importante factor de riesgo de muerte en el mundo. Para abordar de manera integral las causas de todas las formas de malnutrición, es fundamental emprender transformaciones profundas de los problemas estructurales de los sistemas alimentarios. De forma conjunta con los cambios necesarios en los patrones actuales de consumo de alimentos, es vital transitar hacia sistemas alimentarios sostenibles que garanticen el acceso a dietas más saludables para toda la población; y satisfagan, en definitiva, el derecho humano a la alimentación adecuada de todas las personas. Entre la diversidad de herramientas disponibles para lograr este objetivo, la regulación juega un papel importante como parte de un conjunto de medidas necesarias para materializar la implementación de cambios a largo plazo, a favor de facilitar la transición hacia el consumo de dietas más saludables. En este sentido, se debe priorizar el derecho a una alimentación adecuada como marco legal fundamental de análisis para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles, considerando a su vez otros elementos de los sistemas alimentarios y sus actores, sobre todo en el escenario que nos dejará la pandemia y la urgente necesidad de recuperación con transformación. Este documento revisa, en el marco legal del derecho a la alimentación adecuada, aquellas intervenciones normativas más adoptadas hasta la fecha en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay, que se enfocan en mejorar el componente nutricional de los alimentos a lograr dietas más saludables. -
BookletSalud sobre la mesa: Reducir el sobrepeso y la obesidad en América Latina desde la perspectiva de la defensa del consumidor 2021
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La FAO solicitó una opinión de las organizaciones de defensa de los consumidores en siete países de América Latina sobre las iniciativas de alimentación saludable, con el fin de identificar prácticas prometedoras y recomendar cambios de política. Con el apoyo de Consumers International, las organizaciones de defensa del consumidor desarrollaron un marco analítico centrado en el consumidor que destaca los elementos clave de cualquier iniciativa de alimentación saludable. El equipo encuestó a más de 70 entidades en busca de ejemplos de iniciativas que fomenten una alimentación saludable. Luego, las iniciativas se evaluaron usando el marco analítico para identificar elementos que se podrían fortalecer, promocionar o escalar a través de intervenciones de política pública. Al analizar las iniciativas, las organizaciones de defensa de los consumidores encontraron que varias estaban incorporando las siguientes medidas: formulación de productos, accesibilidad y ubicación de productos; educación del consumidor y mejoras en la cadena de valor. Sin embargo, una serie de medidas parecen recibir poca atención de las empresas y organizaciones sociales participantes, presentando una oportunidad para innovación: asequibilidad del producto; etiquetado nutricional de advertencia y declaraciones de propiedades saludables; posicionamiento y promoción de productos y marcas; tecnología, intervenciones basadas en evidencia, monitoreo y evaluación. En conjunto, las organizaciones de consumidores destacaron aspectos y consideraciones importantes para cualquier parte interesada que desee fomentar una alimentación saludable. -
Brochure, flyer, fact-sheetMejoramiento de los sistemas alimentarios para la nutrición y la salud 2016Los sistemas alimentarios son fundamentales para abordar los problemas de la inseguridad alimentaria, la malnutrición, y los problemas sanitarios relacionados con la nutrición. Muchos países, comunidades y hogares, afrontan situaciones en las que la desnutrición coexiste con un problema de sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles causadas por la mala nutrición, que crece rápidamente. Los problemas y sus causas son complejos y evolucionan con celeridad. Los nuevos desafíos que surgen d e los cambios demográficos, el cambio climático y la globalización, complican aún más las cosas.
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