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La science des normes alimentaires












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    Codex 2020 – Quel avenir pour les normes?
    Le secteur privé prévoit l'après-covid-19 – Des pratiques sûres de manipulation des aliments, plus importantes que jamais
    2021
    Au cours d’une année marquée par une interruption inédite liée à la pandémie de covid-19, la présente publication rassemble les mesures prises par le Codex Alimentarius de juillet 2019 (quarante-deuxième session de la Commission) à septembre 2020 (quarante-troisième session de la Commission) sur la voie d’une alimentation saine et de qualité pour tous. Pendant cette période, plusieurs comités du Codex ont pu se réunir selon le calendrier établi pour discuter des mises à jour des normes alimentaires, des directives et des codes d’usages internationaux. Parmi les réunions qui sont parvenues à mener à bien leurs travaux figurent les six comités FAO/OMS de coordination couvrant toutes les régions du globe. Depuis l’arrêt brutal des réunions en mars 2020, le Codex a innové en organisant la toute première réunion virtuelle du Comité exécutif et la première Commission virtuelle. L’organe de gouvernance du «code alimentaire», la Commission du Codex Alimentarius, se prononcera sur les propositions émanant des comités lors d’un ensemble de sessions virtuelles qui se dérouleront sur près de quatre semaines.
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    Book (stand-alone)
    Comprendre le Codex Alimentarius.
    Version Révisée et Mise à Jour.
    2005
    Le Codex Alimentarius est un recueil de normes alimentaires internationales qui ont t adoptes par la Commission du Codex Alimentarius. Les normes Codex couvrent tous les principaux aliments, quils soient transforms ou non. Le Codex couvre en outre les ingrdients utiliss pour la transformation des produits alimentaires pour atteindre les principaux objectifs du Code protger la sant des consommateurs et faciliter des pratiques commerciales loyales. Les dispositions du Codex concernent lhygi ne et la qualit nutritionnelle des aliments, y compris les normes microbiologiques, les additifs alimentaires, les pesticides, et les rsidus des produits vtrinaires, les contaminants, ltiquetage et la prsentation, et les mthodes dchantillonnage et les analyses des risques. Tant les normes individuelles que les codes dusages, les directives et autres mesures recommandes sont une part importante de l'ensemble du code alimentaire. Le Codex Alimentarius peut tre considr sans difficult le plus important point de rfrence international pour toutes les questions concernant la qualit des aliments. Depuis sa cration, le Codex Alimentarius a donn lieu des recherches scientifiques concernant les aliments et a considrablement augment, au niveau mondial, la sensibilisation des questions primordiales telles que la qualit des aliments, leur innocuit et la sant publique.
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    Book (stand-alone)
    Codex - Des normes pour le monde
    Suivre le rythme des innovations technologiques
    2019
    Au cours de l’année, les comités du Codex se réunissent pour débattre de la mise à jour des normes alimentaires, directives et codes d’usages internationaux. L’organe directeur du “code alimentaire”, connu sous le nom de Commission du Codex Alimentarius (CAC), prend des décisions sur les propositions des comités, lors de sa réunion annuelle en juillet. À travers une série d’articles de style magazine, le “Codex” partage les points de vue et les contributions des nombreux partenaires qui incluent 188 pays membres et l’Union européenne ainsi que 200 observateurs.

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