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Guía de buenas prácticas para la prevención de la pérdida de alimentos









​FAO y ODEPA. 2019. Guía de buenas prácticas para la prevención de la pérdida de alimentos. Chile. 


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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Establecimiento de iniciativas para la reducción de las pérdidas de alimentos destinadas a los pequeños agricultores de áreas con déficit de alimentos
    Un proyecto conjunto de los organismos de las naciones unidas con sede en roma (2014-2017)
    2017
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    El proyecto de los organismos con sede en Roma está implementado de forma conjunta por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA). Financiado por el Gobierno Suizo, el proyecto persigue mejorar la seguridad alimentaria y las oportunidades de generación ingresos mediante la reducción de las pérdidas poscosecha en cadenas de valor seleccionadas de cereales y legumb res. El proyecto identificó puntos críticos de pérdidas y financió la puesta a prueba de buenas prácticas y soluciones para reducir las pérdidas poscosecha y mejorar el manejo y el almacenamiento en los países piloto del proyecto: Burkina Faso, Uganda y la República Democrática del Congo (RDC). El proyecto también apoyará el desarrollo de marcos reglamentarios relacionados con políticas, estándares y normas para reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de suministro de estos países.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Aspectos destacados del proyecto “Incorporación de iniciativas de reducción de las pérdidas de alimentos para pequeños agricultores en zonas con déficit de alimentos”
    Ejecutado conjuntamente por los organismos de las Naciones Unidas con sede en Roma
    2021
    Also available in:

    Este folleto destaca los logros y resultados del proyecto, elaborado y ejecutado conjuntamente por los tres organismos de las Naciones Unidas con sede en Roma — la FAO, el FIDA y el PMA— entre 2013 y 2020, financiado por la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperacion, que ha contribuido a los progresos en el cumplimiento de la Declaración de Malabo de la Unión Africana sobre reducción de las pérdidas poscosecha y las metas de los ODS. Ha tenido un alcance mundial gracias a la plataforma dinamica basada en la Web de la comunidad de practica, que facilita el acceso al conocimiento, asi como actividades a escala nacional en tres paises: Burkina Faso, la Republica Democratica del Congo y Uganda. El proyecto conjunto de los organismos de las Naciones Unidas con sede en Roma ha apoyado la reduccion de la perdida de alimentos en determinadas cadenas de valor de los cereales de cada uno de estos paises y ha aplicado un enfoque multidimensional diseñado para abordar de manera eficaz las causas de la pérdida de alimentos que se relacionan entre sí.
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    Project
    Nicaragua Productiva y Saludable - TCP/NIC/3802 2022
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    En Nicaragua, el sector agropecuario representa un 13 por ciento del PIB nacional, generando al menos el 30 por ciento de los empleos totales, y aportando a la economía con aproximadamente el 30 por ciento de las exportaciones de materia prima En este sector, la agricultura familiar representa el 60 por ciento del total de las explotaciones agropecuarias y aproximadamente el 20 por ciento de la superficie total en fincas del país sin embargo, las áreas de producción de alimentos son sometidas en su mayoría a intensas aplicaciones de pesticidas, y tan solo el 10 por ciento de la producción nacional utiliza semillas certificadas Sumado a lo anterior, el manejo postcosecha en los alimentos para consumo fresco no cumple con los estándares de las Buenas Prácticas de Manufactura ( lo cual se atribuye a un deficiente marco jurídico, la falta de capacidad técnica y limitación de recursos En cuanto a los índices asociados a la malnutrición, el país registra que mientras el 17 por ciento de la población se encuentran subalimentada, el 21 8 por ciento de los adultos padecen de sobrepeso y obesidad problemática que se acentúa en la población con menores niveles de ingresos y en los ambientes escolares En base a lo anterior, se concluye, por un lado, que el control de la seguridad (calidad e inocuidad) de los alimentos requiere leyes, reglamentos y normas, además de un sistema institucional robusto para su implementación y seguimiento, y por otro lado, que los consumidores y la población (en particular la más vulnerable a la malnutrición), requieren acceso a información, comunicación y educación que les permita mejorar sus conocimientos para alcanzar una seguridad alimentaria y nutricional En dicho contexto, el presente proyecto tuvo como principal objetivo contribuir en dos ámbitos fundamentales para la reducción de la malnutrición y de la pobreza en Nicaragua i) la reducción de los índices de malnutrición, principalmente en el ámbito del sistema educativo nacional ( educación técnica y universitaria) y, ii) la mejora de la capacidad nacional del Sistema de Protección y Sanidad Agropecuaria, buscando con esto incrementar la disponibilidad de alimentos sanos y nutritivos para el consumo y venta.

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