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Costa Rica y su camino hacia sistemas alimentarios sostenibles

Los procesos y prácticas que han marcado la diferencia

Year of publication 2021

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 50 p.

Author Roosendaal, L., Brouwer, H., Garcia-Campos, P., Prado-Rivera, F.

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-134848-2

Edition 1

Synopsis (short abstract) Gobiernos y otros actores del sistema alimentario son llamados a trabajar juntos para mejorar la sostenibilidad, resiliencia e inclusión de los sistemas alimentarios. El análisis que se presenta en este estudio de caso proporciona una serie de ideas clave sobre los procesos y la dirección de la transformación del sistema alimentario costarricense, así como las capacidades necesarias para tal transformación. El estudio presenta la interacción entre las diferentes dinámicas internas y externas, combinadas con la capacidad de los actores del sistema alimentario para forjar alianzas y comprometerse con acciones específicas que han permitido a Costa Rica avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible. Como resultado, el debate sobre la sostenibilidad se ha ido abriendo a lo largo de los años, pasando de un enfoque en la sostenibilidad medioambiental en la producción de alimentos, a un debate más amplio que abarca la nutrición y la salud.

Cite this content as:

Roosendaal, L., Brouwer, H., Garcia-Campos, P. y Prado-Rivera, F. 2021. Costa Rica y su camino hacia sistemas alimentarios sostenibles - Los procesos y prácticas que han marcado la diferencia. Roma, FAO. 

https://doi.org/10.4060/cb5997es

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Language Spanish

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