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BookletAnálisis de capacidades de educación alimentaria y nutricional en las escuelas
Proceso multinivel y participativo de Ecuador
2022Also available in:
No results found.La Educación Alimentaria y Nutricional en las Escuelas (EAN-E) se define como “una serie de secuencias coherentes y progresivas de actividades educativas, con apoyos ambientales, que ayudan a los escolares, junto con el personal de las escuelas y los padres, a lograr mejoras duraderas en su alimentación y otras prácticas alimentarias, así como en sus perspectivas y conocimientos; a desarrollar su capacidad para cambiar y adaptarse al cambio externo; y a transmitir su aprendizaje a otros. Para lograrlo, sin embargo, se requiere, entre muchos otros aspectos, del compromiso y fortalecimiento de capacidades de diferentes actores multinivel” (FAO, 2020a). Este reporte tiene como objetivo describir el proceso y los principales resultados obtenidos a partir de la aplicación de la “Herramienta de Análisis de Capacidades de EAN-E de la FAO” en Ecuador, que se llevó a cabo entre los meses de enero-abril del año 2021 (FAO, 2021). Esta herramienta, pretende analizar en profundidad el sistema escolar y otros actores relevantes, e identificar, de manera participativa, multisectorial y multinivel, las fortalezas y los principales desafíos para que la EAN-E se realice eficazmente. Esto con el objetivo principal de facilitar a los países, en dónde se aplique, una ruta estratégica de acciones priorizadas para llevar a cabo esfuerzos en materia de EAN-E de una manera efectiva y sostenible, y que responda a la institucionalidad del país (FAO, 2021). En el contexto específico de Ecuador, el proceso se llevó a cabo en cuatro fases principales: a) establecimiento de un equipo central de facilitación de la FAO; b) un mapeo de actores y organizaciones nacionales relevantes a la EAN-E; c) investigación de antecedentes para revisar datos secundarios nacionales, políticas, normas, informes y materiales relevantes para EAN-E; d) facilitación de cuatro talleres virtuales consultivos de múltiples actores; y e)sesión virtual de difusión de resultados principales y elaboración de informe. -
Policy briefActualización de las Guías Alimentarias para la Población Argentina
Un enfoque de dietas saludables y sistemas alimentarios sostenibles. Informe de avance
2024Also available in:
No results found.Este informe detalla los avances en la actualización de las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA), enfocándose en la promoción de dietas saludables y sostenibles. El proceso de revisión incorpora un enfoque participativo y transparente, asegurando que las guías sean culturalmente apropiadas y alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Este trabajo destaca la importancia de adaptar las políticas alimentarias nacionales a las necesidades actuales, promoviendo la salud y el bienestar a largo plazo.En este documento se exploran los desafíos y oportunidades presentados durante el proceso de actualización, incluyendo la necesidad de considerar factores ambientales, económicos y sociales en la elaboración de recomendaciones dietéticas. El informe subraya cómo estas guías no solo deben fomentar la salud individual, sino también contribuir a la sostenibilidad del sistema alimentario en su conjunto, para esto se incluyen detalles sobre las metodologías utilizadas y los principios rectores que guían este proceso.En su conjunto, este documento ofrece una perspectiva integral sobre cómo las guías alimentarias pueden ser una herramienta poderosa para impulsar cambios positivos en los hábitos alimenticios de la población y en la protección del medio ambiente. Se presentan recomendaciones clave y se proyecta el impacto potencial de estas guías en la salud pública de la República Argentina y en la sostenibilidad. -
BookletPromover un consumo adecuado y seguro de frutas y verduras para mejorar la salud 2021
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan una ingesta diaria de frutas y verduras (F&V) de al menos 400 gramos por adulto. Sin embargo, la baja ingesta de las F&V se ha convertido en un problema de salud pública mundial. La promoción de las F&V en el Año Internacional de las Frutas y Verduras enfatiza las F&V sin procesar o mínimamente procesadas, que son altamente beneficiosas para la salud. Sin embargo, el procesamiento puede mejorar la seguridad alimentaria, especialmente por la contaminación microbiológica, y reducir la pérdida y el desperdicio. Por el contrario, las F&V que se procesan en gran medida pueden socavar los beneficios para la salud del consumo de F&V.
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