CÉRÉALES

Production record, mais les disponibilités restent tendues

Les dernières prévisions de la FAO concernant la production mondiale de céréales en 2007 continuent de laisser entrevoir des résultats record et l'établissent désormais à près de 2 125 millions de tonnes (y compris le riz usiné), soit 6,2 pour cent de plus qu'en 2006. Le gros de cette augmentation devrait concerner le maïs, en raison des récoltes abondantes déjà rentrées en Amérique du Sud et, si les perspectives de semis record se concrétisent, de la production importante aux États-Unis, ce qui devrait se traduire par une augmentation de plus de 9 pour cent de la production totale de céréales secondaires. En dépit de la forte progression de la production céréalière mondiale qui est attendue, les disponibilités totales de céréales pour la nouvelle campagne commerciale (2007/2008) devraient rester tendues, car l'on s'attend à une forte croissance de l'utilisation céréalière mondiale. L'utilisation totale de céréales devrait s'accroître de 2 pour cent par rapport à 2006/2007, pour passer à 2 114 millions de tonnes, soit quelque 1,4 pour cent au-dessus de la tendance sur dix ans. Le principal facteur à l'origine de cette expansion est la forte demande dans les secteurs des biocarburants et des produits pour animaux. Par conséquent, les stocks céréaliers mondiaux à la fin des campagnes agricoles se terminant en 2008 devraient augmenter de 2,1 pour cent seulement (10 millions de tonnes) par rapport à leur faible d'ouverture, pour s'établir à 413 millions de tonnes. Ainsi, le rapport stocks céréaliers mondiaux-utilisation en 2007/2008 atteindrait 19,6 pour cent, en légère hausse par rapport au bas niveau de 2006/2007. Selon les prévisions, le commerce international de céréales en 2007/2008 s'élèverait à 247 millions de tonnes, soit 3 millions de tonnes de moins que le niveau estimatif pour 2006/2007, sous l'effet principalement du recul des échanges de maïs et de riz en 2007/2008. La contraction de la situation mondiale de l'offre et de la demande de céréales, enregistrée en 2006/2007 et actuellement à l'ouverture de la campagne 2007/2008, a soutenu les prix de la plupart des céréales. Alors que les perspectives pour la nouvelle campagne laissent entrevoir une situation toujours tendue, ils devraient rester élevés, tout en étant en général au-dessous de ceux constatés en 2006/2007.

Tableau 1. Aperçu général du marché mondial des céréales