| Tranche préliminaire: | Enlèvement de l'écorce, de l'ombilic jusqu'à la pulpe. |
| Première tranche: 6,4 mm (coupe de ¼") | Quantité variable de pulpe sèche ou spongieuse admise dans cette zone, ou équivalent en volume dans d'autres parties du fruit. TOUTES CATEGORIES. |
| Deuxième tranche: 6,4 mm (coupe de ¼") | Si la première tranche (ou son équivalent) est entièrement sèche ou spongieuse, toute quantité de pulpe sèche ou spongieuse dans la deuxième tranche est considérée comme un DOMMAGE jouant contre le classement d'un fruit dans la Catégorie Extra ou dans la Catégorie I. En revanche, une quantité quelconque de pulpe sèche ou spongieuse est admise dans les première et deuxième tranches des fruits de la Catégorie II. |
| Troisième tranche: 6,4 mm (coupe de ¼") | Si les première et deuxième tranches sont entièrement sèches ou spongieuses, toute quantité dans cette zone est considérée comme un dommage pouvant jouer contre le classement d'un fruit dans la Catégorie II. |
