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MeetingCoordination des réseaux santé publique, vétérinaire et consommation
Exemple de la cellule « Listeria »
2002Also available in:
La surveillance de la listériose est réalisée en France par l’intermédiaire de la Déclaration Obligatoire (DO)1 et du Centre National de Référence (CNR) des Listeria, au Laboratoire des Listeria de l’Institut Pasteur, qui centralise et caractérise les souches de L. monocytogenes provenant des laboratoires de microbiologie. La DO permet au médecin de la Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS) de recueillir de façon précoce des informations sur la consommation alimenta ire des patients au cours des 2 mois précédent les symptômes. -
Book (series)Caractérisation des dangers liés à la présence de pathogènes dans les aliments et dans'l'eau. Directives. Série Évaluation des Risques Microbiologiques (MRA) 3 2004Le processus d’élaboration des directives sur la caractérisation des dangers a commencé dans le cadre d’un atelier accueilli par l’Institut national de santé publique et environnementale (RIVM), qui est le centre collaborateur de l’OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, à Bilthoven (Pays-Bas) du 13 au 18 juin 2000. Les participants étaient des scientifiques actifs dans le domaine de la caractérisation des dangers liés à des agents pathogènes transmis aux hommes et aux animaux à travers les aliments et l’eau. Le document rédigé durant l’atelier a été revu à une série de réunions d’experts sur la sécurité sanitaire des aliments et de l’eau, dont: • La Consultation mixte FAO/OMS d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments, qui s’est tenue au siège de la FAO à Rome (Italie), du 17 au 21 juillet 2000. • La réunion de l’OMS sur les approches efficaces pour la réglementation de la qualité microbiologique de l’eau potable, qui s’est déroulée à Glenelg, Ad élaïde (Australie), du 14 au 18 mai 2001.
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Book (stand-alone)Rapport de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments 2004
Also available in:
Objectifs: La consultation a examiné les documents techniques sur la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition pour Salmonella spp dans les poulets et les oeufs et pour L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer, ainsi que les avant-projets de directives concernant la caractérisation des risques, dans le but de: 1. Fournir des avis scientifiques aux Etats Membres de la FAO et de l'OMS et au Codex sur l'évaluation des risques liés à Salmonella spp. dans les poulet s et les oeufs et à L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer. 2. Fournir une orientation aux Etats membres de la FAO et de l'OMS et au Codex, sous forme de directives et de méthodes pratiques de caractérisation des dangers liés aux pathogènes microbiens. 3. Identifier les données manquantes et les besoins d'information aux fins de compléter les évaluations des risques susmentionnés.
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