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Coordination des réseaux santé publique, vétérinaire et consommation

Exemple de la cellule « Listeria »

Year of publication 2002

Author Nutrition Division

Product type Meeting

Edition 1

Synopsis (short abstract) La surveillance de la listériose est réalisée en France par l’intermédiaire de la Déclaration Obligatoire (DO)1 et du Centre National de Référence (CNR) des Listeria, au Laboratoire des Listeria de l’Institut Pasteur, qui centralise et caractérise les souches de L. monocytogenes provenant des laboratoires de microbiologie. La DO permet au médecin de la Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS) de recueillir de façon précoce des informations sur la consommation alimenta ire des patients au cours des 2 mois précédent les symptômes.

Meeting symbol PEC CRD 14

Language French

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    Book (series)
    Évaluation des risques liés à Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consumer. Résumé Interprétatif. Série Évaluation des Risques Microbiologiques (MRA) 4 2004
    Also available in:
    Les membres de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont exprimé leur inquiétude au sujet de la sécurité sanitaire des aliments aux niveaux tant national qu’international. L’incidence croissante des maladies d’origine alimentaire au cours des dernières décennies semble dans de nombreux pays être liée à une augmentation des maladies dues à la présence de microorganismes dans les aliments. Cette inquiétude a été exprimée au cours de réunions d’organes directeurs des deux Organisations et à la Commission du Codex Alimentarius. Il n’est pas facile de déterminer si cette augmentation présumée est réelle ou si elle reflète des changements survenus dans d’autres domaines, par exemple, une meilleure surveillance des maladies ou de meilleures méthodes de détection des microorganismes dans les aliments. Toutefois, il importe surtout de savoir si de nouveaux outils ou des mesures d’intervention revues ou amélior ées peuvent contribuer à notre capacité de réduire les cas de maladies et de fournir des aliments plus sains. Heureusement, il semble que de nouveaux outils pouvant faciliter des interventions seront bientôt disponibles.
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    Book (stand-alone)
    Caractérisation des risques liés à la présence de Salmonella spp. dans les œufs et les poulets de chair et de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer
    Consultation mixte FAO/OMS d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments
    2001
    Also available in:
    L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont convoqué une consultation d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments au siège de la FAO, à Rome (Italie) du 30 avril au 4 mai 2001. La liste des participants figure à l’annexe 1. M. Hartwig de Haen, Sous-Directeur général, Département économique et social (FAO) a ouvert la consultation au nom des deux organisations parrainantes. En souhaitant la bienvenue aux participants, M. de Haen a déclaré que l’évaluation des risques microbiologiques présente des caractères exceptionnels du fait même de la nature des dangers rencontrés. Les dangers microbiologiques présents dans les aliments constituent actuellement l’un des problèmes les plus importants qui se posent au plan international et doivent donc être évalués de manière scientifique afin de fournir les informations appropriées aux décideurs aux niveaux national et international. Il a s ouligné que la FAO et l’OMS s’employaient à offrir une tribune internationale neutre pour traiter de l’évaluation des risques microbiologiques et fournir une aide aux Etats membres dans ce domaine.
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