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Analyse des pertes alimentaires: causes et solutions

Étude de cas de la chaîne de valeur du lait en Tunisie










FAO. 2021. Analyse des pertes alimentaires: causes et solutions – Étude de cas de la chaîne de valeur du lait en Tunisie.​ Tunis.




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    Book (stand-alone)
    Guide des bonnes pratiques de réduction des pertes du lait dans les centrales laitières 2021
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    Ce guide des bonnes pratiques a pour principal objectif de vulgariser la réduction des pertes du lait dans les centrales laitières qui produisent le lait et le yaourt. C’est un récapitulatif d’un nombre d’actions de renforcement de capacités mises en œuvre dans le cadre d’un projet visant à la réduction des pertes et gaspillage alimentaires en Tunisie.
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    Book (stand-alone)
    Madagascar: Évaluation des dommages et des pertes causés par les cyclones Batsirai et Emnati sur le secteur agricole dans le Grand Sud-Est de Madagascar
    Rapport DIEM-impact, juin 2022
    2022
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    En février 2022, la région du Grand Sud-Est de Madagascar a été touchée par deux violents cyclones tropicaux, Batsirai et Emnati , qui ont causé des dommages très importants aux moyens d’existence agricoles et contribué à la dégradation de la sécurité alimentaire d’une partie de la population. Ce rapport du système de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) Données en situations d’urgence sur l’impact des aléas (DIEM-impact) présente les résultats de l’évaluation réalisée en mars 2022 dans les régions de Vatovavy, Fitovinany et Atsimo-Atsinanana, par la FAO et le Ministère de l’agriculture malgache avec le soutien de plusieurs partenaires. L’évaluation a permis d’estimer les pertes de production agricoles à plus de 140 millions de dollars américains et d’identifier 75 000 ménages en besoin d’assistance pour relancer leur production agricole et soutenir leurs moyens d’existence. La FAO a créé le système DIEM-impact afin de proposer, dans un délai rapide, une analyse granulaire des conséquences des risques de grande ampleur sur les chaînes de valeur et les moyens d’existence agricoles. Cette analyse repose sur diverses méthodologies d'évaluation, y compris la collecte d’informations primaires et secondaires, les technologies de télédétection et la méthodologie des dommages et pertes de la FAO. DIEM-impact présente un état régulièrement mis à jour et accessible de l'insécurité alimentaire dans les environnements fragiles et permet d'étayer la programmation de la FAO fondée sur des données factuelles.
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    Book (series)
    Meilleure valorisation des crabes de mangrove à travers la réduction des pertes après capture: manuel technique
    GCP/RAF/466/EC SmartFish Project
    2014
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    La filière du crabe Scylla serrata, basée sur l’exploitation traditionnelle de cette ressource au coeur des mangroves, a montré ces dernières années une bonne dynamique de développement. Mais cette pêcherie est également caractérisée par une forte mortalité des crabes manipulés à diverses étapes de sa chaine de valeur. Selon l’étude de filière réalisée par le Programme SmartFish, le taux de mortalité cumulé atteint le niveau moyen de 32% pour le pays entier. En conséquence de ce véritable gaspil lage de ressources naturelles, le Gouvernement malgache (à travers le Ministère chargé des ressources halieutiques et de la pêche), en collaboration avec les opérateurs concernés de la filière crabe et le Programme SmartFish, s’est fixé pour objectif de diminuer d’un tiers le taux de mortalité avant la fin 2015. Le Programme SmartFish s’est engagé à démontrer comment réaliser cet objectif. Pendant 15 mois, les consultants ont proposé et ont testé, avec les acteurs concernés, de nombreuses soluti ons techniques et organisationnelles permettant de réduire la mortalité au cours du stockage, du transport et de la commercialisation des crabes vivants. Pour que l’objectif de réduction des pertes enregistrées le long de la chaine de valeur soit effectivement atteint, il est primordial de vulgariser largement les solutions techniques testées ayant confirmé leur efficacité (réduction de la mortalité et amélioration des revenus des opérateurs). Afin que cette tâche soit réalisée de manière effica ce, un kit de sensibilisation et vulgarisation a été préparé. Le présent Manuel technique constitue la principale composante de ce kit. Le premier chapitre décrit l’importance de l’exploitation du crabe de mangrove à Madagascar, et explique la problématique des pertes post-capture dans cette filière. Le second chapitre présente les interventions pilotes menées par le Programme SmartFish afin de réduire le risque de mortalité des crabes. Le troisième chapitre rappelle les bonnes pratiques à respe cter par les opérateurs de la filière crabe. Le quatrième chapitre constitue le noyau du Manuel et comprend la description détaillée des solutions techniques proposées

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