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Infografía: Legumbres y cambio climático











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    Infographic
    Infografía - Las Legumbres y la biodiversidad 2021
    Quinta de una serie de infografías basadas en las cinco hojas de datos producidas en ocasión del Año Internacional de las Legumbres. Esta infografía destaca la capacidad de las legumbres de aumentar la biodiversidad e ilustra los beneficios de las diferentes legumbres, muchas de las cuales se cultivan solo a nivel local y no se exportan ni se cultivan en todo el mundo.
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    Infographic
    Las legumbres contribuyen a la seguridad alimentaria
    Infografía
    2021
    Segunda de una serie de infografías basadas en cinco hojas de datos producidas con ocasión del Año Internacional de las Legumbres. Esta infografía subraya cómo las legumbres contribuyen a la seguridad alimentaria.
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    Book (stand-alone)
    Legumbres: semillas nutritivas para un futuro sostenible 2016
    Como parte integral del Año Internacional de Legumbres destinado a aumentar la conciencia mundial sobre la multitud de beneficios de las legumbres, este libro es una guía, un libro de cocina e informativo sin ser técnico. El libro comienza con un resumen de las legumbres y explica por qué son alimentos importantes para el futuro. Además cuenta con más de 30 recetas preparadas por algunos de los chefs más prestigiosos del mundo. La parte I ofrece una visión general de las legumbres y guía al l ector en las principales variedades del mundo. La parte II explica paso a paso cómo cocinarlos, lo que hay que tener en cuenta y qué condimentos e instrumentos utilizar. La parte III pone de relieve los cinco mensajes que la FAO transmite al mundo sobre el impacto que tienen las legumbres en la nutrición, la salud, el cambio climático, la biodiversidad y la seguridad alimentaria. La parte IV ilustra cómo las legumbres se pueden cultivar en un jardín con instrucciones fáciles de jardinería y la f orma en que se cultivan en el mundo, destacando los productores, los importadores y exportadores mundiales. La parte V lleva al lector a un viaje alrededor del mundo que muestra cómo encajan las legumbres en la historia y cultura de la región. Se visita a 10 de los chefs más prestigiosos internacionalmente, que van al mercado a comprar legumbres. De vuelta a su restaurante o casa, cada chef prepara platos fáciles y revela sus secretos mejor guardados. Cada cocinero ofrece 3 recetas ilustradas.

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