Year of publication 2011

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Pages 78 p.

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Author Nutrition Division

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Publisher 粮农组织 ;

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Product type Book (stand-alone)

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ISBN 9789255061318

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Series title 粮农组织粮食及营养论文

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Edition 1

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Synopsis (short abstract) 水产品既营养又健康，是全世界千百万人民的食物和生计的重要来源。但是，如果这些产品没有得到正确的处理和加工，可能会给消费者带来风险。水产品检查所关注的问题是确保消费者获得安全、营养的水产品，无论这些产品来源于国内还是进口，或是出口给其他国家的消费者。本准则的目的是粮农组织基于风险的食品检查手册进行补充，包括五个主要部分：1）简介；2）鱼作为食物的重要特征，食品安全危害，以及基于风险的水产品检查方法；3）水产品检查过程的关键要素；4）水产品检查员为履行其职责所需的知识和认识；5）本准则涉及主题的详细信息来源。最后一章的结尾部分列出了本文的主要参考文献，其提供了关于本准则所涉及主题的更多详细信息，推荐给读者进行深入阅读。这些准则将协助水产品检查员履行职责，旨在与粮农组织食品与营养文集89号文件《基于风险的食品检验手册》所介绍的通用食品检查程序结合使用。

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Language Chinese

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Also available in:

• English
• French
• Spanish

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