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Book (stand-alone)Manual de Elementos básicos para la compra, preparación y almacenamiento de pescado producidos en regiones colombianas 2015
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No results found.El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Organización para la Agricultura y la Alimentación de Naciones Unidas de Colombia quieren aportar a los cuidadores de familia y a los distribuidores de pescado colombianos este manual de elementos básicos para la compra, almacenamiento y preparación de pescado producido en nuestras regiones colombianas. El propósito es proporcionarles información, para que comprendan mejor la oferta de los pescados de nuestro país, generarles confianza y facil itarles la decisión de compra. La información técnica ha sido escrita en un lenguaje sencillo para que la lectura resulte agradable y les facilite la comprensión a las personas a las que va dirigida este manual, quienes no están familiarizadas con términos especializados y procedimientos complejos. Los pescados se denominan con sus nombres comunes, tal como son conocidos y ofrecidos en el mercado. Las recetas que incluye el manual son fáciles de preparar y muy versátiles, de modo que puedan ser usadas no solo con el pescado que ordena la receta, sino también con muchos otros que se ajustan a la preparación. Los pescados y los ingredientes son de fácil consecución. -
Book (stand-alone)Manual de piscicultura del paiche (Arapaima gigas Cuvier) 1999
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No results found.La cuenca amazonica en general posee uno de los mayores peces de escama de agua dulce conocidos, el Arapaima gigas, llamado paiche en Peru y pirarucu en Brasil. Este pez puede alcanzaz hasta tres metros de longitud total y mas de 200 kilogramos de peso. En su ambiente natural vive en los lagos, lagunas y otros ambientes menores de la planicie inundable, con abundante vegetation acuatica flottante, que en ocasiones llega a cubrir totalmente el espejo de agua. Es considerado el pez amazzonico co n la mejor carne, pero tambien se aprovechan las escamas, para artesanias y la lengua en Brasil para preparar el guarana. Los habotos de esta specie y la excelente calidad de su carne estan determinando una captura cada vez mas intensa y, a pesar de los programas de proteccion que se llevan a cabo en los paises de la cuenca, existen evidenciias que indican la disminucion drastica de las poblaciones naturales y el tamano de captura de los individuos, siendo muy dificil hoy en dia capturar animale s de tamanos superiores a 1,50 m. -
No Thumbnail AvailableProjectManual de metodos parasitologicos e histopatologicos en piscicultura 1982
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