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Apoyo a la estrategia nacional de educación alimentaria y nutricional del programa de alimentacion y salud escolar de El Salvador - UTF/ELS/020/ELS

Year of publication 2021

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 2

Publisher FAO ;

Product type Project

Edition 1

Synopsis (short abstract) Muchos son los factores que determinan la malnutrición y la inseguridad alimentaria de la población escolar de El Salvador, como la obesidad y el sobrepeso, lo que unido al entorno alimentario escolar con tiendas donde no se venden productos saludables, mala publicidad de alimentos hipocalóricos, y una escasa o nula información de etiquetado de alimentos, provocan el aumento de enfermedades cardiovasculares y respiratorias. Aplicar y dar continuidad a políticas de protección social mediante programas que fortalezcan las capacidades y promuevan estilos de vida saludable, es de vital importancia; entre éstas las estrategias de educación alimentaria y nutricional que promueven hábitos alimentarios, ahora más saludables, en niños y adolescentes, mejorando la calidad de vida de la población escolar, sus familias y comunidades.

Language Spanish

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    Project
    Diseño e implementación de Estrategia Nacional de Educación Alimentaria y Nutricional para mejorar los entornos escolares saludables y apoyo a los marcos normativos relativos al Programa de Alimentación y Salud Escolar de El Salvador - TCP/ELS/3802 2022
    Also available in:
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    El Salvador continúa presentando diversos desafíos relacionados con la inseguridad alimentaria y nutricional, la cual se ve manifestada, por una triple carga de malnutrición, que abarca deficiencias de micronutrientes, problemas de desnutrición crónica y aguda, así como de sobrepeso y obesidad Particularmente se evidencia un incremento en la prevalencia de anemia en menores de cinco años, mientras que los problemas de sobrepeso y obesidad van en aumento en todos los grupos de edad Estos desafíos nutricionales obstaculizan el progreso y el desarrollo económico del país, y a nivel individual, limitan el desarrollo físico, al acarrear efectos negativos en la salud de quienes la padecen Ante esta problemática, es de suma importancia la aplicación y continuidad de políticas y programas de protección social que contribuyan al logro del derecho humano a la alimentación adecuada.
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    Book (stand-alone)
    Capacitación y prácticas de educación alimentaria y nutricional en programas de alimentación escolar
    Experiencias en cuatro países
    2024
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    Esta publicación se produjo en el marco del proyecto de alimentación escolar del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO. El documento reúne informaciones sobre el diplomado en educación alimentaria y nutricional, vinculado a los programas de alimentación escolar, llevado a cabo en cuatro países: El Salvador, Honduras, el Perú y República Dominicana. Participaron 167 profesionales que se capacitaron para el desarrollo de acciones de educación alimentaria y nutricional adaptados a los contextos específicos de cada programa de alimentación escolar. El diplomado buscó enfocarse en la educación alimentaria y nutricional para docentes, técnicos y funcionarios, desde una mirada integral y complementaria a las capacitaciones en alimentación escolar llevadas a cabo anteriormente. Para conocer los alcances de esta metodología, este documento busca identificar los efectos del diplomado, a partir de los aprendizajes adquiridos en esta capacitación. La publicación cuenta con datos y testimonios de participantes, tutores del curso y otros actores involucrados.
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    Project
    Apoyo a la estrategia nacional de educación alimentaria y nutricional de El Salvador - UTF/ELS/022/ELS 2022
    Also available in:
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    El Salvador presenta diversos desafíos relacionados con la inseguridad alimentaria y nutricional, manifestada en una triple carga de malnutrición, que abarca deficiencias de micronutrientes, problemas de desnutrición crónica y aguda, así como de sobrepeso y obesidad, siendo particularmente evidente, el incremento en la prevalencia de anemia en menores de cinco años, embarazadas y mujeres en edad fértil. Estos desafíos nutricionales obstaculizan el progreso y el desarrollo económico del país, además de limitar el desarrollo físico y acarrear efectos negativos en la salud de quienes la padecen. En dicho contexto, es de suma importancia la aplicación y continuidad de políticas y programas de protección social que contribuyan al logro del derecho humano a la alimentación adecuada, siendo los programas de alimentación escolar, una oportunidad de prevención y mitigación de la problemática. Dado el aumento en la preocupación respecto a la inseguridad alimentaria y la malnutrición en El Salvador, el presente proyecto tuvo como principal propósito promocionar comportamientos alimentarios saludables y mejorar la problemática de malnutrición existente a nivel nacional. en la población escolar, personal docente, madres y padres de familia a través de acciones de Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) a escala nacional, mediante el apoyo de diversas instituciones vinculantes.
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