Synopsis (short abstract)La FAO estime que près du tiers des denrées alimentaires produites dans le monde pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé. Ces pertes et gaspillages, qui représentent 1,3 milliard de tonnes par an, ont des incidences à la fois sur la sécurité alimentaire et la nutrition et sur la durabilité des systèmes alimentaires, censés assurer une nourriture suffisante et de qualité à la population actuelle et aux générations futures. Le présent rapport adopte une perspective systémique pour analy ser l’impact des pertes et gaspillages sur la durabilité des systèmes alimentaires et sur la sécurité alimentaire et la nutrition. Il examine toute la gamme des facteurs de pertes et de gaspillages alimentaires, qu’il organise par grandes catégories et par niveaux. Le rapport est délibérément tourné vers l’action et fournit aux acteurs concernés des éléments pratiques pour leur permettre de définir, à titre individuel ou collectif, un ensemble de solutions qui répondent à leurs besoins. On y tro uve de nombreux exemples et une voie à suivre pour mettre en place des stratégies de réduction des pertes et gaspillages alimentaires dans les contextes et les conditions les plus divers.