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Données sur la composition des aliments

Production, gestion et utilisation

Year of publication 2007

Place of publication Rome, Italie ;

Pages 319 p.

Author Greenfield, H.; Southgate, D.A.T.

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 97892520494

Edition 2

Synopsis (short abstract) Erratum: En octobre 2014, la référence (Source: Paul et Southgate,1978) a été ajoutée à l’Appendice 5 à la page 241 à la demande de Heather Greenfield.Les données sur la composition des aliments sont essentielles pour diverses raisons dans de nombreux domaines d’activité. Réaliser un réseau international de bases de données compatibles sur la composition des aliments est une tâche importante qui requiert une approche systématique pour la production mais aussi la compilation de données de bonne qualité. La publication Données sur la composition des aliments propose un ensemble de directives visant à aider les spécialistes et les organisations engagés dans l’analyse des aliments, dans la compilation, la diffusion et l’utilisation des données. L’objectif principal de cette publication est de montrer comment obtenir des données de bonne qualité qui répondent aux besoins des multiples utilisateurs de bases de données sur la composition des aliments. Ces directive s sont basées sur l’expérience acquise dans des pays où les programmes sur la composition des aliments ont été mis en oeuvre depuis de nombreuses années.

Language French

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    Book (stand-alone)
    Consultation d’experts sur les indicateurs nutritionnels pour la biodiversité
    2. Consommation alimentaire
    2011
    Also available in:
    La diversité biologique est la variété de la vie sur la Terre, depuis les micro-organismes les plus simples jusqu’aux écosystèmes complexes tels que les forêts pluviales amazoniennes. La biodiversité est importante pour la nutrition et la santé et peut aider à lutter contre les carences en micronutriments et d’autres formes de malnutrition. Pour ce faire, il est indispensable de connaître la composition des aliments et de diffuser ces connaissances de manière à ce que les variétés et les races a yant la plus haute qualité nutritionnelle puissent être promues. L’initiative intersectorielle sur la biodiversité pour l’alimentation et la nutrition a été lancée pour mesurer, étudier et promouvoir la biodiversité et la nutrition. Il s’avère donc nécessaire d’élaborer des indicateurs nutritionnels afin d’étudier les trois aspects de la biodiversité, à savoir les écosystèmes, les espèces qu’ils renferment et la diversité génétique au sein des espèces. Les indicateurs mesureront la composit ion des aliments et la consommation de cultivars, variétés, races et sous-espèces d’aliments de consommation courante, ainsi que d’espèces végétales et animales indigènes, sous-utilisées ou non cultivées. Le deuxième indicateur nutritionnel de la biodiversité est lié à la consommation des aliments. Il nous informera des progrès accomplis concernant la consommation des aliments pour la biodiversité et nous aidera à valoriser et à préserver la biodiversité de notre planète dans des écosystème s bien gérés renfermant de nombreuses sources d’aliments riches en nutriments.
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    Book (stand-alone)
    Directives FAO/INFOODS sur la vérification des données sur la composition des aliments avant a publication d’une table / base de données utilisateur. Version 1.0 2015
    Also available in:
    L’objectif de ce document est d’exposer de manière exhaustive les contrôles internes qui doivent être effectués sur les données relatives à la composition des aliments avant de leur publication dans une table/base de données utilisateur. English version of this publication "FAO/INFOODS Guidelines for Checking Food Composition Data prior to the Publication of a User Table/Database-Version 1.0" is published under job number ap810
  • No Thumbnail Available
    Document
    Numero non thématique 1999
    Also available in:
    En conclusion, des informations actuelles, fiables et transparentes sur le secteur forestier sont un ingrdient vital du processus d'amnagement durable. Toutes les organisations et institutions engages dans la gestion durable des forts devraient exploiter les moyens offerts par Internet pour coordonner et relier les serveurs et optimiser ainsi la valeur des informations disponibles. Comme promis dans la prcdente dition, ce numro d'Unasylva contient de nouveaux articles sur le dveloppement durable des montagnes, qui viennent ainsi complter le tour d'horizon de la question. Ils devraient en outre aider veiller l'intrt pour l'Anne internationale de la montagne (2000) rcemment promulgue, et pour laquelle la FAO a t dsigne organisme chef de file au sein du systme des Nations Unies.
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