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Volatilidad de los precios de los alimentos y derecho a la alimentación

Informe de Política del Derecho a la Alimentación n.1









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    Booklet
    Ley de alimentos de Chile y la prevención de obesidad
    Documento de buenas prácticas
    2017
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    El nuevo sistema de etiquetado implementado por Chile (Ley de Alimentos), el cual entró en vigencia el 27 de junio de 2016, es un modelo efectivo en la lucha contra la obesidad y su proceso de desarrollo es un ejemplo de la importancia de la participación de diferentes actores en la implementación de medidas de salud pública. Muchos países han manifestado interés en aprender de esta experiencia, ya que puede ayudarles en el desarrollo de sus propios mecanismos reguladores para la prevención de l a obesidad. El presente proyecto responde a esta necesidad y tiene por fin sistematizar, analizar y diseminar la ley 20.606, sobre composición nutricional de alimentos y su publicidad. Chile ha demostrado voluntad política para reducir la obesidad infantil que los afecta. Junto con la publicación de la Ley Nº 20.670, que creó el Sistema Elige Vivir Sano y la Reforma Tributaria de 2014 que estableció impuestos a bebidas azucaradas, implementó la ley Nº20.606, Sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad en el año 2015. La Ley de Alimentos es una política de alcance nacional para contribuir a la disminución de la obesidad en el país y que regula tres aspectos fundamentales: establece un etiquetado y sello frontal de advertencia para los alimentos que exceden los límites máximos establecidos por el Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario de Alimentos, y que por tanto son considerados “Alto en” sodio, calorías, grasas saturadas y azúcares; prohíbe la publicidad de alimentos “Altos en” sodio, calorías, grasas saturadas y azúcares, dirigida a menores de 14 años; y, prohíbe la venta, promoción y entrega de estos alimentos en establecimientos escolares, regulando que es deber de los colegios no comercializar estos alimentos e incluir actividades didácticas y físicas. La ley tiene implicancias para una serie de actores, entre los cuales destacan el Ministerio de Salud, las escuelas, las empresas y los consumidores, lo que dificultó su proceso de aplicación . El proceso de diseño e implementación de la ley ha sido un proceso de una década, en el cual se han identificado una serie de obstáculos y barreras sociales y políticas que impiden la ejecución de estas iniciativas y la disminución de la obesidad. Asimismo, el país ha aprendido una serie de lecciones que de ser descritos y analizados en documentos oficiales, pueden constituir una herramienta sólida para la construcción de una política inteligente para prevenir la obesidad en otros países. La O PS y FAO han estado participando de este proceso y apoyando al Gobierno de Chile en este cometido. Asimismo el desarrollo de estas medidas se enmarca en los marcos programáticos de la región y a nivel global, y constituyen una de las prioridades de las agencias. La línea 3 del Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en la Niñez y la Adolescencia de la OPS establece como una de las medidas recomendadas “Políticas fiscales y reglamentación de la publicidad y etiquetado de alimentos”, y u na de sus recomendaciones más importantes consiste en facilitar y promover el intercambio de experiencias entre países y la documentación de experiencias. Asimismo FAO tiene como mandato en su Objetivo Estratégico número 1: “Ayudar a eliminar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición” además de promover sistemas alimentarios eficientes, inclusivos, saludable y sostenibles.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Cómo proteger los derechos de tenencia de la tierra y los recursos naturales en tiempos de COVID-19, aprendiendo del pasado 2020
    Also available in:

    La tierra es esencial para la seguridad alimentaria y los medios de vida, en particular para los pequeños productores de alimentos, quienes generan el 80 por ciento de los alimentos de todo el mundo. Sin embargo, la mayoría de los pequeños productores de alimentos no cuentan con derechos de tenencia seguros y reconocidos jurídicamente. La pandemia de COVID-19 ha provocado graves interrupciones en las cadenas de suministro de alimentos, socavando la capacidad de los pequeños productores para acceder a su tierra y a los recursos naturales necesarios, y haciéndolos más vulnerables a la usurpación de sus derechos de tenencia. Si bien el impacto de la crisis de COVID-19 aún sigue en curso, también es cierto que la experiencia de las crisis alimentarias de fines de la década de 2000 tiene mucho que enseñarnos. Esta nota se propone brindar a los responsables de la formulación de políticas, a los legisladores, y a las partes interesadas, conocimientos y orientación sobre cómo evaluar y planificar la protección de los derechos de tenencia de los pequeños productores de alimentos, especialmente de las mujeres, los pueblos indígenas y otros grupos vulnerables, para evitar que los efectos negativos de la actual crisis sanitaria se agraven ulteriormente. Entre otras recomendaciones, la nota propone implementar marcos jurídicos que protejan los derechos legítimos de tenencia y los medios de vida; para los marcos de gobernanza de la tierra, recomienda las plataformas de múltiples partes interesadas, que ayudan a las partes interesadas y a quienes toman las decisiones a resolver cuestiones relacionadas con la tierra; y también recomienda digitalizar datos para informar sobre la toma de decisiones legislativas y políticas. Todos estos son pasos importantes para mitigar el impacto de la actual crisis sanitaria en el acceso y control sobre la tierra y los recursos naturales, indispensables para garantizar la seguridad alimentaria y los medios de vida de los pequeños productores de alimentos.
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    Book (stand-alone)
    Impactos de la bioenergía sobre la seguridad alimentaria
    Guía para la evaluación respuesta a nivel nacional y de proyecto
    2012
    Also available in:

    El Proyecto de la FAO sobre la bioenergía y criterios e indicadores para la seguridad alimentaria (BEFSCI) ha desarrollado un conjunto de indicadores que pueden ser utilizados para evaluar los impactos de la bioenergía sobre la seguridad alimentaria, tanto a nivel nacional como a nivel de proyecto. Además, el BEFSCI ha identificado una serie de posibles respuestas a estos impactos. El desarrollo de la bioenergía moderna puede tener, a través de sus impactos ambientales y soci oeconómicos, efectos positivos o negativos en las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. Para captar la compleja relación entre bioenergía y seguridad alimentaria, y determinar cómo la primera afecta a la segunda, es necesario desarrollar evaluaciones del impacto de la bioenergía sobre la seguridad alimentaria tanto a nivel nacional como a nivel de proyecto, teniendo también en cuenta la dimensión internacional. Si se id entificaran efectos negativos a través de estas evaluaciones, deberían ponerse en práctica respuestas adecuadas. Los indicadores que ha desarrollado el proyecto BEFSCI pueden ser utilizados para llevar a cabo estas evaluaciones. En lo que respecta al nivel nacional, el informe BEFSCI describe un indicador para evaluar los efectos del uso de bioenergía y la producción nacional en el precio y la oferta de una canasta alimentaria nacional. Por lo que se refiere al nivel de proyect o, el BEFSCI ha desarrollado una herramienta que puede ser utilizada para evaluar cómo podría afectar a la seguridad alimentaria una operación agrícola, existente o prevista, que incluya un componente de bioenergía. El informe BEFSCI describe también una gama de posibles respuestas para abordar los impactos identificados a través de los indicadores mencionados, tanto a nivel nacional como de proyecto.

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