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Avances de la metodología de escuelas sostenibles en los programas de alimentación escolar en Mesoamérica

Estudio de caso en El Salvador, Guatemala y Honduras - 2021











Raboso Campos, E. y González, J.U. 2021. Avances de la metodología de escuelas sostenibles en los programas de alimentación escolar en Mesoamérica - Estudio de caso en El Salvador, Guatemala y Honduras - 2021. Panamá, FAO.




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    Todos y todas somos importantes en la escuela sostenible
    La historia de Ela, la escuela
    2024
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    Esta publicación fue producida conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Agencia Brasileña de Cooperación del Ministerio de Relaciones Exteriores (ABC/MRE) y el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación del Ministerio de Educación (FNDE/MEC), en el marco del Programa de cooperación internacional Brasil-FAO en alimentación escolar. En un lenguaje sencillo y dirigido a un público amplio, la publicación cuenta la historia de Ela, una escuela que explica la importancia de las escuelas sostenibles y la participación de diversos actores en el entorno escolar para un buen desarrollo de una escuela sostenible, ya sea la comunidad o los gobiernos. La metodología de las Escuelas Sostenibles ha sido implementada en 13 países por medio de la cooperación internacional entre el gobierno del Brasil y la FAO, y ha beneficiado directamente a más de 1 650 000 estudiantes, ubicados en 536 municipios de 63 departamentos, alcanzando 23 385 escuelas, a lo largo de más de 10 años de su implementación. Esta iniciativa contribuye a una mejor nutrición y una mejor vida, con una mejor producción desde la agricultura familiar.
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    Análisis de capacidades de educación alimentaria y nutricional en las escuelas
    Proceso multinivel y participativo de República Dominicana
    2021
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    FAO ha desarrollado una herramienta para realizar un análisis de capacidades en educación alimentaria y nutricional para las escuelas, que permita identificar los principales desafíos para que la EAN se realice de manera eficaz. Esta herramienta permite facilitar a los países dónde se aplica, una ruta estratégica de acciones priorizadas para llevar a cabo esfuerzos en materia de EAN de una manera efectiva y sostenible,y que responda a la institucionalidad del país. En este contexto desde la Iniciativa regional 1 de FAO en ALC: Sistemas alimentarios sostenibles a fin de proporcionar dietas saludables para todos, quiere desarrollar esta herramienta en distintos países de la región de forma que los tomadores de decisiones tengan un análisis de capacidades en EAN para los CE y puedan desarrollar planes, estreatgías políticas adecuadas a las circunstancias. El primer país en el que se desarrolló este proceso fue en República Dominicana donde a pesar de realizar el estudio durante la época de la pandemis hubo mucha aceptación y participación de los distintos actores convocados. Se identifica como fortaleza del estudio que recoge los grandes aprendizajes, los aportes, opiniones y principales limitaciones, y soluciones priorizadas para abordar la EAN. El objetivo de este documento es servir como herramienta para orientar acciones en EAN en sintonía con el contexto y la realidad de Repúiblica Dominicana, y que pueda ha servido de ejemplo para ser replicable en otros países de la región. De esta forma, a través del estudio se apoya el el avance del cumplimiento del ODS 2 y asegurar una alimentación saludable de los niños y niñas de la subregión, garantizando una vida sana, próspera e inclusiva social y productivamente a través de la educación
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    Escuelas sostenibles
    Orientaciones conceptuales y metodológicas
    2023
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    Esta publicación presenta el trabajo de una hoja de ruta desarrollada para gobiernos y comunidades interesadas en implementar la metodología de escuelas sostenibles, desarrollada por el gobierno de Brasil, por medio de la Agencia Brasileña de Cooperación, Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación y la FAO. La metodología de escuelas sostenibles invita a la participación de los equipos técnicos nacionales y locales de los ministerios gubernamentales relacionados, principalmente los de educación, salud, agricultura, planificación y desarrollo social. Es conformada por seis componentes: articulación interinstitucional e intersectorial; participación social; infraestructura adecuada; educación alimentaria y nutricional con huertos escolares educativos; menús saludables, sabrosos y adecuados, y compras públicas de alimentos a agricultores familiares. Esta publicación, dirigida a todos los profesionales, estudiantes, directivos gubernamentales y demás públicos interesados en el tema de la alimentación escolar, presenta las herramientas para la implementación de la metodología de escuelas sostenibles, presente ya en más de 23 000 escuelas de 13 países de América y el Caribe, que beneficia a más de 1,6 millones de estudiantes.

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