Synopsis (short abstract)Второе издание Руководства по надлежащему ведению молочного животновод- ства было разработано Проектной группой Постоянного комитета по технологиче- скому управлению фермой ММФ/ФАО. Оно написано в форме практических ре- комендаций для фермеров, занимающихся производством молока любого вида сельскохозяйственных животных, для помощи в производстве и продаже безопас- ного высококачественного молока и молочных продуктов. Данное Руководство об- ращает основное внимание на соотношение между безопаснос тью потребителя и экономическими, социальными и природоохранными мероприятиями на уровне хозяйства. Системы производства молока во всем мире должны быть в состоянии сочетать рентабельность с ответственностью за охрану здоровья человека и живот- ных, благополучия животных и окружающей среды. Это Руководство дает ферме- рам превентивные рекомендации о том, как можно достигнуть этих целей в своем хозяйстве. Приведенные рекомендации включают в себя оптимальные руково- дящие принципы и технологически е схемы производства, собранные в разных уголках мира, где существуют различия в их применении по различным регионам, производящим молочную продукцию. Рекомендации не требуют обязательного юридического исполнения и поощряют читателей к самостоятельному выбору и применению в конкретной ситуации.