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Book (stand-alone)Données sur la composition des aliments
Production, gestion et utilisation
2007Erratum: En octobre 2014, la référence (Source: Paul et Southgate,1978) a été ajoutée à l’Appendice 5 à la page 241 à la demande de Heather Greenfield.Les données sur la composition des aliments sont essentielles pour diverses raisons dans de nombreux domaines d’activité. Réaliser un réseau international de bases de données compatibles sur la composition des aliments est une tâche importante qui requiert une approche systématique pour la production mais aussi la compilation de données de bonne qualité. La publication Données sur la composition des aliments propose un ensemble de directives visant à aider les spécialistes et les organisations engagés dans l’analyse des aliments, dans la compilation, la diffusion et l’utilisation des données. L’objectif principal de cette publication est de montrer comment obtenir des données de bonne qualité qui répondent aux besoins des multiples utilisateurs de bases de données sur la composition des aliments. Ces directive s sont basées sur l’expérience acquise dans des pays où les programmes sur la composition des aliments ont été mis en oeuvre depuis de nombreuses années. -
Book (stand-alone)Consultation d'experts sur les indicateurs nutritionnels pour la biodiversité
1. Composition des aliments
2008La diversité biologique est la variété de la vie sur la Terre, depuis les micro-organismes les plus simples jusqu'aux écosystèmes complexes tels que les forts pluviales amazoniennes. La biodiversité est importante pour la nutrition et la santé et peut aider à lutter contre les carences en micronutriments et d'autres formes de malnutrition. Pour ce faire, il est indispensable de connaître la composition des aliments et de diffuser ces connaissances de manière à ce que les variétés et les races ay ant la plus haute qualité nutritionnelle puissent être promues. -
No Thumbnail AvailableBook (stand-alone)Indicateurs de nutrition pour le développement 2004Le suivi et l’évaluation des politiques publiques comme des progrès accomplis par rapport aux objectifs des grands sommets internationaux reposent sur l’utilisation d’indicateurs appropriés qui permettent d’apprécier l’état d’avancement des programmes mis en oeuvre et, le cas échéant, de procéder aux ajustements nécessités par l’évolution de la situation. Si les grands indicateurs de base et la façon de les recueillir figurent en général dans des documents largement diffusés, il n’en e st pas de même dès lors que l’on s’adresse à des domaines d’intervention plus spécifiques comme celui de l’alimentation et de la nutrition, non seulement au niveau national, mais aussi à des niveaux désagrégés de divisions administratives ou de communautés plus ou moins larges. De plus, les indicateurs utiles sont souvent dispersés dans un grand nombre de documents. Dans le présent guide sont rassemblés des indicateurs relatifs à différents aspects de la nutrition et des domaines con nexes, et notamment ceux qui sont apparus régulièrement au cours des quinze dernières années. Plus qu’une liste exhaustive d’indicateurs, le guide vise à fournir une illustration de la variété des indicateurs les plus pertinents et les plus utilisés dans chaque secteur, en faisant largement référence aux indicateurs recommandés par les grandes institutions spécialisées, notamment celles des Nations Unies.
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