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Memoria gastronómica local y resiliencia

La alimentación como afecto, permanencia, identidad y arraigo









FAO. 2021.  Memoria gastronómica local y resiliencia - La alimentación como afecto, permanencia, identidad y arraigo. Caracas.


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    Book (stand-alone)
    Memoria del taller sobre el programa de evaluación de los recursos forestales en once Países latinoamericanos 1999
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    El marco para el programa FRA 2000 se estableció en la Consulta de Expertos celebrada en Kotka, Finlandia (Kotka III) en junio de 1996. Esta reunión tuvo por objetivos establecer el programa de FRA 2000 y responder a las necesidades de mayor información para la evaluación del 2000. Posteriormente, se han llevado a cabo dos reuniones de gran trascendencia en la consolidación de FRA 2000. La primera fue la IV Sesión del Consejo Intergubernamental de Bosques efectuada en febrero de 1997 y la segund a en marzo del mismo año, momento en que se realizó la reunión del Comité de Montes (COFO), en donde se dio total apoyo al FRA, considerándolo como programa primordial del Departamento de Montes de la FAO. Debido a la importancia que la información reviste para FRA 2000; la recolección de la misma debe ser fidedigna y homogénea para el ámbito nacional, regional y mundial. En este proceso, los profesionales forestales y de otras disciplinas relacionadas con el tema, tienen un rol protagónico. De su trabajo serio y constante, depende que los datos sean fieles reflejo de la situación de los recursos forestales de sus países. La presente memoria describe los resultados obtenidos durante el desarrollo del Taller Regional SOBRE EL PROGRAMA DE EVALUACIÓN DE LOS RECURSOS FORESTALES EN ONCE PAISES LATINOAMERICANOS (México, Guatemala, Belice, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador) llevado a cabo en las instalaciones del CATIE en Turrialba, Costa Rica del 17 al 21 de mayo de 1999.
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    Project
    Mejora de medios de vida de comunidades rurales de Guatemala a través de su adaptación a la variabilidad del cambio climático - GCP/GUA/030/ROK 2024
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    Guatemala es un país con 16 millones de habitantes, de los cuales el 51,5 % son mujeres y el 40 % indígenas, y donde la pobreza alcanza al 59,3 % de la población. En los últimos años los impactos debidos a la variabilidad climática como episodios de exceso de precipitaciones alternados con periodos de sequía, han resultado en la pérdida de ecosistemas, así como en la reducción de la calidad y disponibilidad de recursos hídricos. Una de las principales actividades económicas afectadas es la agricultura, la cual constituye la principal fuente de ingresos de las áreas rurales. En ese contexto, surge el proyecto “Adaptación de comunidades rurales, a la variabilidad y cambio climático para mejorar su resiliencia y medios de vida”, el cual tiene como propósito que los productores de comunidades rurales fortalezcan su resiliencia y adaptación a la variabilidad y cambio climático y puedan hacer sostenibles sus medios de vida, a través de la restauración de sus paisajes agroforestales degradados, y puedan contar con condiciones para un desarrollo empresarial sostenible. Así, el proyecto respondió a las necesidades y prioridades identificadas en mitigación y adaptación al cambio climático, seguridad alimentaria y nutricional y la mejora de los medios de subsistencia en 10 municipios en los departamentos de Petén, Alta Verapaz y Baja Verapaz, áreas más afectadas por los efectos del cambio climático. El proyecto benefició a 8 175 participantes, entre los cuales un 33 % fueron mujeres.
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    Project
    Fortalecimiento de la resiliencia climática en Atrato y Santurbán, Colombia - UTF/COL/119/COL 2022
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    La variabilidad y el cambio climático son factores que afectan los distintos sectores económicos de Colombia, siendo la actividad agrícola en la región el área económica más afectada por el cambio climático. Se estima que entre el 2006 y el 2016, 23 por ciento de los daños y pérdidas causados por los desastres de mediana y alta intensidad en países en desarrollo, afectaron al sector agrícola, y que el 80 por ciento de daños y pérdidas ligados a eventos de sequía se concentran en dicho sector, que incluye la agricultura, la producción animal, los bosques, la pesca y la acuicultura. A su vez, el sector agropecuario es un sector clave para la seguridad alimentaria, economía y desarrollo del país; por lo que se convierte en una prioridad nacional preparar a las instituciones de Gobierno, los territorios colombianos y a los productores agropecuarios frente a los impactos potenciales de los escenarios futuros del clima. En dicho contexto, el proyecto buscó generar herramientas y metodologías de producción sostenible y resiliente al clima en ecosistemas estratégicos de las regiones del Atrato y Santurbán a partir del diseño e implementación participativa de un piloto en cada región, donde se utilizaron prácticas agrícolas resilientes al clima, con el uso sostenible de servicios ecosistémicos . Adicionalmente, se fortalecieron las capacidades de los pequeños productores agropecuarios y de las instituciones regionales y nacionales participantes para el desarrollo sostenible de la agricultura, preservando ecosistemas estratégicos, prácticas y saberes ancestrales.

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