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Memoria gastronómica local y resiliencia

La alimentación como afecto, permanencia, identidad y arraigo

Year of publication 2021

Place of publication Caracas, República Bolivariana de Venezuela ;

Pages 40 p.

Author FAO

Publisher FAO ;

Product type Booklet

Edition 1

Synopsis (short abstract) En Venezuela, la FAO implementó un proyecto de emergencia para mitigar los efectos de las inundaciones de 2015 en el municipio de Páez en el estado de Apure. Junto a los habitantes de este municipio, y a través de actividades enfocadas en la agricultura familiar, buscó promover e incrementar la resiliencia en la zona del desastre. La FAO proveyó insumos y apoyo técnico, en estas actividades la comunidad recuperó un legado emocional: los valores ancestrales de su cultura gastronómica representados en la comida local y sus preparaciones autóctonas, que remite a su memoria y resiliencia gastronómica local. La comida como efecto, permanencia, identidad y arraigo.

Cite this content as:

FAO. 2021.  Memoria gastronómica local y resiliencia - La alimentación como afecto, permanencia, identidad y arraigo. Caracas.

Language Spanish

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